Arts de la table :

Une assiette est une pièce de la vaisselle dans laquelle les aliments sont servis. Les assiettes sont généralement en porcelaine ou en verre hormis les assiettes jetables qui sont en carton. Il existe différents types d'assiettes. Par exemple, l'assiette plate classique composée d'un fond plat et de bords inclinés se différencie de l'assiette creuse dans laquelle est servie la soupe. Sur la table, l'assiette est posée sur un set de table et est accompagnée de couverts, d'un verre et d'une serviette de table par personne.

Les couverts de table regroupent l'ensemble des ustensiles de la vaisselle utilisés pendant un repas. Disposé sur un set de table ou une nappe de table et sur les côtés de l'assiette, un couvert de table de base se compose d'une fourchette, d'un couteau, d'une cuillère à soupe et d'une cuillère à café. Le placement de chacun des éléments du couvert se fait en fonction de son ordre d'utilisation : les premiers couverts utilisés sont les plus éloignés de l'assiette.

Le verre de table est le récipient destiné à contenir la boisson servie à table. Le verre de table classique est généralement en verre, transparent et placé au dessus de l'assiette. Cependant, cet élément de la vaisselle est largement décliné, de la flûte à champagne allongée et légère à la chope de bière plus lourde et plus épaisse. Ainsi, à chaque occasion correspond un verre spécifique : le verre à vin, le verre à eau, le verre à cocktail, le verre à whisky, la flûte à champagne, etc. Il existe aussi des carafes accordées aux verres et l'ensemble permet de créer un service harmonieux à table.

Une tasse est un petit récipient destiné à contenir une boisson chaude, le plus souvent du café ou du thé et muni d'une anse pour faciliter sa prise en main. Généralement, une tasse est un élément d'un assortiment complet composé de tasses, sous-tasses et parfois d'une cafetière/théière, le tout servi sur un plateau. Le mug se différencie de la tasse par l'absence de soucoupe.

Un bol est un élément de vaisselle qui sert principalement lors du petit-déjeuner pour contenir du lait, du café, du thé, des céréales ou une salade de fruits. Contrairement à la tasse, le bol est démuni de anse mais sa forme de demi-sphère (parfois conique) favorise une prise à deux mains.

Un saladier est un récipient qui convient pour servir la salade. De la forme d'une demi-sphère, il est ainsi semblable à un grand bol. Cependant, la modernisation de la vaisselle de table permet désormais de trouver des saladiers carrés, rectangulaires, ovales et d'autres formes particulières. De même, le saladier en inox ou en plastique est venu se rajouter aux saladiers en verres, en céramique et en porcelaine. Le saladier peut aussi permettre la préparation de gâteaux lorsque l'on bat les œufs ou à servir le punch par exemple.

Le plateau est un élément de vaisselle de service qui facilite la mise à disposition d'autres composants de cuisine d'un endroit à un autre ou d'une personne à une autre. Par exemple, le plateau peut servir à transporter un service à café (tasses, sous-tasses et cafetière) de la cuisine au séjour. Il peut aussi servir de support pour un repas, que ce soit pour un petit-déjeuner au lit ou pour un plateau-télé. Assimilé au matériel du serveur dans la restauration, l'utilisation du plateau est désormais incontournable en maison.

Le plat de présentation est une pièce de vaisselle de forme variable sur laquelle sont présentés les aliments. Ainsi, gâteaux, fromages, cacahuètes, petits fours ou fruits peuvent être présentés sur un plat dans lequel chacun se sert.

Une coupe est un récipient qui convient pour contenir différents aliments (gâteaux apéritifs, glace, fruits, etc.). Si la coupe à glace et la verrine sont généralement destinées à une utilisation personnelle, les coupes à fruits ou les coupes à apéritifs sont des récipients dans lesquels chacun est amené à se servir. Les coupelles sont des petites coupes exclusivement démunies de pied, plus larges que hautes et donc peu profondes.

Une carafe est un récipient de table qui convient pour le service de l'eau, du vin et éventuellement du jus. Sa forme se caractérise par une base large et un col plus étroit muni, parfois, d'un bec évasé qui facilite le service du liquide dans un verre. Pour le vin, la carafe est aussi appelée "carafe à décanter" ou "décanteur à vin". Le pichet se différencie de la carafe par la présence systématique d'un bec verseur et par une forme proche du broc.

Un service de table est un ensemble de pièces de vaisselle assorties. Par exemple, un ensemble composé d'assiettes, de tasses et de sous-tasses accordées forment un service de table.

Les seaux à glaces sont des récipients utilisés pour contenir et maintenir des glaçons dans leur état solide. Le restaurateur peut ainsi proposer à sa clientèle de se servir de glaçons pour leurs boissons à leur guise.

Les seaux isothermes sont des récipients qui ont pour but de maintenir une température faible pour pouvoir conserver la boisson au frais le plus longtemps possible après sa sortie du réfrigérateur. Les seaux isothermes sont appréciés lors des services de boissons fraîches, lors de grandes réceptions où la dégustation est en libre service.