On peut considérer la cuisine comme la pièce maîtresse de la maison, c’est pour cela qu’on doit l’aménager et la décorer. Aménager la cuisine, ce n'est pas seulement choisir les meubles (les étagères, les armoires, les tiroirs...), c'est organiser l'espace disponible, les rangements, les plans de travail, la circulation. Il est nécessaire de bien disposer les équipements de cuisine pour s’y retrouver plus facilement. Dès qu'on parle d'aménagement et décoration de cuisine, on ne peut pas se passer des mobiliers, car leurs structures et leurs designs leur donnent parfois des aspects purement décoratifs.
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Comme la plupart des pièces d'une maison, la cuisine a aussi besoin d'être aménagée afin de faciliter le travail du cuisinier. La cuisine équipée est principalement aménagée avec des meubles de rangement comme les tiroirs ou les étagères qui servent à ranger des équipements de cuisine tels que les matériels de cuisson, la vaisselle, les
ustensiles de cuisine... Et pour la plupart du temps, elle est souvent équipée d'un
plan de travail et d'un
évier pour laver et préparer les aliments. Il existe plusieurs types de cuisine, elles se différencient selon le style que le designer ou le décorateur a imposé (classique, contemporain, traditionnel...).
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Une cuisinette ou kitchenette est une petite pièce montée afin de faciliter au maximum le travail du cuisinier. À priori, c'est un ensemble de meuble de rangement et quelques équipements de cuisine. Généralement, elle est composée d'un évier, d'un meuble sous évier, d'un petit plan de travail et/ou d'une plaque de cuisson. Mais on peut aussi y trouver d'autres éléments comme une cuisinière, un four ou même un petit frigo. Le tout combiné dans un même bloc. La kitchenette est spécialement conçue pour les cuisines assez étroites afin de gagner un maximum d'espace.
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L'évier est une sorte de vasque ou cuve qui est spécialement installé dans la cuisine pour laver la vaisselle. Généralement, il est alimenté en eau à l'aide d'un mitigeur ou d'un robinet mélangeur et se trouve intégré dans le plan de travail pour faciliter le lavage de la vaisselle. Il existe plusieurs types d'éviers selon leur forme (rectangulaire, rond, à double cuve...). L'évier et le lavabo ont des fonctions similaires car ce sont des cuves alimentées en eau, mais la différence est que le lavabo se trouve dans la salle de bains tandis que l'évier s'utilise dans la cuisine.
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Les broyeurs pour éviers permettent la destruction de déchets (restes de nourriture, emballages alimentaires biodégradables, …) lors des déversements de ceux-ci dans un évier, en vue de protéger les conduits d’évacuation d’une obstruction. Ils permettent entre autres de se débarrasser de certains types de déchets (déchets organiques) plus rapidement et sans passer par la poubelle. Ils se montent généralement sous l’évier, avant la connexion vers les conduits d’évacuation et disposent d’un moteur électrique et d’un système de broyage.
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La préparation des aliments ou l'entretien de la vaisselle est un travail un peu délicat dans la cuisine et c'est pour cela qu'on a souvent besoin d'une table ou d'un plan de travail afin de faciliter les tâches du cuisiner. Le plan de travail est une sorte de table ou plateau sur lequel se font presque toutes les préparations dans la cuisine (nourriture, couvert, vaisselle...). Généralement, il est placé à coté de l'évier et se trouve à la hauteur de la ceinture (entre 85 et 95 cm) pour qu'on puisse atteindre le fond de l'évier sans se pencher.
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Les meubles bas de cuisine regroupent tous les objets d'ameublement et de rangement de cuisine qui ne dépassent pas la hauteur de la hanche. Ils sont assez bas afin qu'on puisse les atteindre facilement. En général, ils servent à ranger les outils et les matériels de cuisine comme les couverts, la vaisselle, les ustensiles... Ils peuvent se présenter sous différentes formes selon leurs utilités et leurs emplacements. Il existe donc plusieurs types de meubles bas pour la cuisine tels que les meubles sous-éviers, les casseroliers, les caissons, etc.
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La différence entre les meubles bas et les meubles hauts de cuisine est tout simplement leurs emplacements. Comme leur nom l'indique, les meubles hauts sont des mobiliers mis en hauteur qui servent à ranger des matériels, des équipements de cuisine ou même de la nourriture. La plupart du temps, ils sont suspendus ou accrochés sur les murs de la cuisine. On peut les accrocher partout, mais il est nécessaire d'en mettre au dessus de l'évier ou du plan de travail pour faciliter l'accès aux objets utiles à la préparation des aliments.
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Il n'est pas toujours facile de ranger tout l'ensemble des équipements, des accessoires et des matériels de cuisine (vaisselle, ustensiles, couteaux...). C'est pour cela qu'on utilise parfois des meubles de rangement assez grands comme les armoires ou les placards. En fait, ce sont des meubles assez hauts et grands comportant des séparateurs de compartiments ou des étagères afin de classer facilement tous les objets utiles et nécessaires de la cuisine. Des fois, leurs aspects et leurs formes apportent une touche de décoration à la cuisine. On peut trouver des armoires à portes battantes et d'autres à ouvertures coulissantes.
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Après le repas, il faut toujours se débarrasser des plats et des couverts sur la table. Et pour faciliter cette tâche, on a recourt à un meuble spécial que l'on appelle desserte de cuisine. En fait, c'est un petit meuble bas, généralement, sur des roulettes et muni de multiples tablettes qui sert à déposer et à transporter les couverts desservis. Mais on peut y transporter aussi de la nourriture ou d'autres éléments de service de table. Après son utilisation, on peut aussi la considérer comme un meuble de rangement et de décoration.
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Les étagères font partie des meubles de rangement les plus utilisés dans la cuisine. En général, ce sont des tablettes superposées et fixées sur des montants. À la différence des autres meubles, elles n'ont pas d'ouvertures et cela pour le libre accès. Elles sont destinées à ranger différents objets tels que les plats, la vaisselle, les boîtes de conserves ainsi que les matériels et les accessoires de cuisine. Elles varient selon leurs formes et leurs styles, parmi eux, on distingue des étagères aux aspects typiquement décoratifs. On peut en trouver de toutes les matières : en bois, en verre, en acier, en inox, etc.
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Dès qu'on entre dans une cuisine, les premières choses qu'on aperçoit, ce sont les meubles de cuisine ou plutôt leurs façades. Quand on parle de façades de cuisine, on désigne généralement les faces apparentes des meubles, qu'elles soient en bois, en acier inoxydable, en verre ou en matière de synthèse. Vue qu'il existe plusieurs types de meubles de cuisine, il y a forcément plusieurs formes de façades de cuisine telles que les façades de tiroirs, les portes de meubles, les façades sous-éviers, etc.
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Les tiroirs de cuisine sont des éléments de meubles qui servent à ranger différents objets utiles et nécessaires à la préparation des aliments ou à l'entretien de la cuisine. Ce sont des compartiments ouverts et coulissants souvent en formes rectangulaires intégrés dans un meuble et qui s'ouvrent en tirant horizontalement. Ils sont souvent utilisés pour ranger la vaisselle et d'autres équipements de cuisine (ustensiles, matériels de cuisson...). Dans certains cas, on peut les adapter en y installant des éléments séparateurs de rangement.
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Les accessoires pour meubles de cuisine regroupent tous les équipements se rapportant aux meubles de cuisine. Ce sont généralement des éléments qui sont en rapports directs avec les meubles qui servent à ranger et à classer des outils ainsi que des matériels de cuisine. Il existe alors plusieurs types d'accessoires pour les meubles de cuisine comme les séparateurs de rangements pour les meubles sous-éviers, des ferrures pour tiroirs, des cadres pour armoires, des systèmes d'éclairage pour meubles...
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Un peu comme les
broyeurs pour éviers, les broyeurs sanitaires sont des dispositifs, souvent électromécaniques, qui permettent la destruction de différents déchets (papiers toilettes, déjections de vomissement, etc.) qui sortent des appareils sanitaires tels que les bidets et les bassins urinaux. Ils se montent généralement en aval de ces derniers et devront s’assurer de l’évacuation des déchets broyés vers les conduits d’évacuation, ce qui permet d’éviter ou minimiser les risques de bouchage de ces conduits.
La vaisselle de table désigne l'ensemble des ustensiles et des récipients liés aux repas. Les carafes, les verres, les
tasses et les
bols conviennent pour les différentes boissons, chaudes ou froides selon le type de repas (petit-déjeuner, dîner, brunch). Les
assiettes et les plats sont destinés à contenir la nourriture, laquelle est servie grâce à des
couverts. La vaisselle de table est aussi utile lors de grandes réceptions que dans la vie quotidienne d'un ménage : elle est donc indispensable en
cuisine.
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Une assiette est une pièce de la
vaisselle dans laquelle les aliments sont servis. Les assiettes sont généralement en porcelaine ou en verre hormis les assiettes jetables qui sont en carton. Il existe différents types d'assiettes. Par exemple, l'assiette plate classique composée d'un fond plat et de bords inclinés se différencie de l'assiette creuse dans laquelle est servie la soupe. Sur la table, l'assiette est posée sur un
set de table et est accompagnée de
couverts, d'un
verre et d'une
serviette de table par personne.
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Les couverts de table regroupent l'ensemble des ustensiles de la
vaisselle utilisés pendant un repas. Disposé sur un
set de table ou une
nappe de table et sur les côtés de l'assiette, un couvert de table de base se compose d'une fourchette, d'un couteau, d'une cuillère à soupe et d'une cuillère à café. Le placement de chacun des éléments du couvert se fait en fonction de son ordre d'utilisation : les premiers couverts utilisés sont les plus éloignés de l'
assiette.
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Le verre de table est le récipient destiné à contenir la boisson servie à table. Le verre de table classique est généralement en verre, transparent et placé au dessus de l'assiette. Cependant, cet élément de la
vaisselle est largement décliné, de la flûte à champagne allongée et légère à la chope de bière plus lourde et plus épaisse. Ainsi, à chaque occasion correspond un verre spécifique : le verre à vin, le verre à eau, le verre à cocktail, le verre à whisky, la flûte à champagne, etc. Il existe aussi des
carafes accordées aux verres et l'ensemble permet de créer un service harmonieux à table.
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En arts de la table, les verrines sont des petits récipients en verre ou en plastique transparent dans lesquelles on met un aliment préparé (desserts...), qu’on mange avec une petite cuillère. Les verrines sont également utilisées pour la consommation d’apéritifs ou la dégustation d’autres boissons. Basées sur un même concept d’utilisation, les mises en bouches peuvent avoir la forme d’une petite cuillère avec ou sans tige. Elles peuvent être fabriquées en acier inoxydable, en verre, en plastique, en céramique, en bois.
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Une tasse est un petit récipient destiné à contenir une boisson chaude, le plus souvent du
café ou du
thé et muni d'une anse pour faciliter sa prise en main. Généralement, une tasse est un élément d'un assortiment complet composé de tasses, sous-tasses et parfois d'une cafetière/théière, le tout servi sur un
plateau. Le mug se différencie de la tasse par l'absence de soucoupe.
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Un bol est un élément de
vaisselle qui sert principalement lors du petit-déjeuner pour contenir du
lait, du
café, du thé, des
céréales ou une salade de fruits. Contrairement à la
tasse, le bol est démuni de anse mais sa forme de demi-sphère (parfois conique) favorise une prise à deux mains.
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Un saladier est un récipient qui convient pour servir la salade. De la forme d'une demi-sphère, il est ainsi semblable à un grand
bol. Cependant, la modernisation de la
vaisselle de table permet désormais de trouver des saladiers carrés, rectangulaires, ovales et d'autres formes particulières. De même, le saladier en inox ou en plastique est venu se rajouter aux saladiers en verres, en céramique et en porcelaine. Le saladier peut aussi permettre la préparation de gâteaux lorsque l'on bat les
œufs ou à servir le punch par exemple.
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Le plat de présentation est une pièce de
vaisselle de forme variable sur laquelle sont présentés les aliments. Ainsi, gâteaux,
fromages, cacahuètes, petits fours ou
fruits peuvent être présentés sur un plat dans lequel chacun se sert.
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Une coupe est un récipient qui convient pour contenir différents aliments (gâteaux apéritifs, glace, fruits, etc.). Si la coupe à
glace et la verrine sont généralement destinées à une utilisation personnelle, les coupes à
fruits ou les coupes à
apéritifs sont des récipients dans lesquels chacun est amené à se servir. Les coupelles sont des petites coupes exclusivement démunies de pied, plus larges que hautes et donc peu profondes.
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Une carafe est un récipient de table qui convient pour le service de l'
eau, du
vin et éventuellement du jus. Sa forme se caractérise par une base large et un col plus étroit muni, parfois, d'un bec évasé qui facilite le service du liquide dans un
verre. Pour le vin, la carafe est aussi appelée "carafe à décanter" ou "décanteur à vin". Le pichet se différencie de la carafe par la présence systématique d'un bec verseur et par une forme proche du broc.
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Un service de table est un ensemble de pièces de
vaisselle assorties. Par exemple, un ensemble composé d'
assiettes, de
tasses et de sous-tasses accordées forment un service de table.
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Les seaux à glaces sont des récipients utilisés pour contenir et maintenir des glaçons dans leur état solide. Le restaurateur peut ainsi proposer à sa clientèle de se servir de glaçons pour leurs boissons à leur guise.
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Les seaux isothermes sont des récipients qui ont pour but de maintenir une température faible pour pouvoir conserver la boisson au frais le plus longtemps possible après sa sortie du réfrigérateur. Les seaux isothermes sont appréciés lors des services de boissons fraîches, lors de grandes réceptions où la dégustation est en libre service.
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Le plateau est un élément de
vaisselle de service qui facilite la mise à disposition d'autres composants de cuisine d'un endroit à un autre ou d'une personne à une autre. Par exemple, le plateau peut servir à transporter un service à café (
tasses, sous-tasses et
cafetière) de la cuisine au séjour. Il peut aussi servir de support pour un repas, que ce soit pour un petit-déjeuner au lit ou pour un plateau-télé. Assimilé au matériel du serveur dans la
restauration, l'utilisation du plateau est désormais incontournable en maison.
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Les carafes d’eau filtrantes sont des récipients de cuisine ou de table, généralement destinées à contenir de l’eau du robinet et disposant d’un système de filtration qui permet la purification de cette dernière pour l’utiliser plus proprement pour la consommation ou la préparation alimentaire. Elles disposent des cartouches qui filtrent les particules et neutralisent les bactéries, parfois en agissant comme adoucisseur. On en trouve souvent fabriquées avec des matières transparentes tels que le verre, le cristal ou le plastique.
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Il existe plusieurs types d’accessoires associés à la vaissellerie de table. Ils permettent en général soit de compléter le fonctionnement d’un ustensile, soit d’apporter une touche d’esthétisme à l’utilisation de ce dernier ou à la présentation du repas. On distingue : les bouchons, les couvercles, les filtres, les sous-assiettes et sous-tasses, les rebords amovibles pour assiettes, les supports divers, les ramasse-couverts (plaques à débarrasser), les porte-bouteilles, les porte-cuillères, les touillettes, etc.