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Foies gras - mousses :

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Le foie gras est une spécialité culinaire obtenue après l’engraissement des foies d’oies et de canards. Le foie gras de canard est réputé pour sa délicatesse autant que pour sa tenue à la cuisson. Plus affirmé que son homologue d'oie, ce foie gras s'utilise volontiers en cuisine, car il devient plus fondant et onctueux sous l'effet de la chaleur.
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD OUEST - RéF : 2607

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD OUEST - RéF : 2607

Facilement tranchable, le Bloc de Foie Gras de Canard est idéal pour des taosts, pour vos entrées (salade quercynoise par exemple) ou pour la confection de préparation chaudes Poids net : 200g - pour 4/5 personnes >>>
La quercynoise groupement de produ...
LE LOBE DE FOIE GRAS DE CANARD ENTIER RéF : P115511VA -

LE LOBE DE FOIE GRAS DE CANARD ENTIER RéF : P115511VA -

Le Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Périgord au Poivre 320 g Le lobe de foie gras de canard entier, juste salé, est délicatement roulé dans des baies de poivre concassées. Sous son habit de poivre, le foie gras garde intactes ses qualités gustatives et toutes son onctuosité. Ingrédients : lobe de foie gras de canard, poivre, assaisonnement. IGP Périgord (Origine Certifiée Périgord) Produit Mi-Cuit : à entreposer au réfrigérateur dès réception (entre +2° et +4°C). Non disponible pour livraison hors de France métropolitaine, Corse et Monaco. Le lobe de 320 g (7/8 parts) >>>
VALETTE
COU D'OIE FARCI AU FOIE GRAS

COU D'OIE FARCI AU FOIE GRAS

Cou d'oie farci au foie gras (20% de foie gras) - 380 g Farce (maigre et gras de porc, Madère, sel, Armagnac, Porto rouge, poivre, conservateur : nitrite de sodium), foie gras d'oie 20% (foie gras d'oie, sel, Porto, sucre, antioxygène : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium), peau de cou d'oie, graisse d'oie. >>>
Le Comptoir Gastronomique
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER AUX 2 POIVRES ET AU CHAMPAGNE

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER AUX 2 POIVRES ET AU CHAMPAGNE

Pour cette recette, nous laissons le Foie Gras maturer dans un véritable Champagne et nous le marions avec 2 Poivres aromatiques. Le Sarawak, poivre dont l'origine se situe aux confins de la Malaisie et la Maniguette également appelée poivre de Guinée ou graine de paradis qui fut découverte le long des côtes occidentales d'Afrique. D'une manière générale, le Foie Gras se sert au naturel sans autre artifice, accompagné de pain de campagne grillé ou non. Servez votre Foie Gras frais mais non glacé en le sortant du réfrigérateur 15 minutes avant de le déguster. >>>
Rougie foies gras
LES FOIES GRAS FRAIS : CUIT AU TORCHON

LES FOIES GRAS FRAIS : CUIT AU TORCHON

Les Foies Gras Frais : cuit au Torchon - sous papier d'étain de forme trapèze ou Ronde
BRUCK Georges FOIE GRAS
CRèME DE FOIE DE CANARD AUX MORILLES PARFUMéE AU JURANçON

CRèME DE FOIE DE CANARD AUX MORILLES PARFUMéE AU JURANçON

Crème de foie de canard aux morilles parfumée au Jurançon (25% foie gras) Ingrédients: Viande de porc, foie gras de canard (25%), foie de volaille, oeuf, vin blanc, Jurançon (1%), morilles (1%), assaisonnement, gélatine, épices. >>>
Ducs de Gascogne
FOIE GRAS CANARD ENTIER

FOIE GRAS CANARD ENTIER

Ce produit de terroir est préparé artisanalement afin de préserver toutes ses qualités naturelles. Il est présenté entier pour conserver la même saveur délicate tout au long de la dégustation. Le foie gras de canard Kaspia est très rustique, riche en saveur et consistant. Son authenticité en fait un mets très raffiné. >>>
Kaspia
ESCALOPES DE FOIE GRAS DE CANARD SPéCIALES CANAPé

ESCALOPES DE FOIE GRAS DE CANARD SPéCIALES CANAPé

Mini escalopes surgelées de foie gras de canard. Forme ronde adaptée au format portion (3 cms de diamètre) . +ou- 20 g Plus de goût : Canards élevés dans des parcours herbeux Gavage au maïs grain traditionnel, dans des cages collectives (cette précaution supplémentaire n'est absolument pas obligatoire avant 2010). Age des canards à l'abatage : entre 92 et 100 jours (moyenne des produits que l'on trouve sur le marché : 80 jours) ce qui permet une viande plus mature et donc plus de goût. Temps de gavage étendu à 15 jours. Plus de tenue à la cuisson : Eviscération à chaud Surgélation rapide moins d'une heure après abattage dans le même site de production Surgélation à l'azote entre moins 55 et moins 60 °C >>>
MASSE LA MAISON DU FOIE GRAS
FOIE GRAS MI-CUIT AUX FIGUES

FOIE GRAS MI-CUIT AUX FIGUES

Sud-Ouest quand tu nous tiens ! Les Foies Gras de Canard sont préparés aves le plus grand soin et cuits aves des figues. L'association de ce fruit régional remonte aux Gascons qui ont été les précurseurs du sucré/salé. La délicatesse des parfums de la figue associée à l'onctuosité du Foie Gras, fait de ce plat une entrée de fête pour de grands moments de plaisir. Conseil : servir frais sur des toasts grillés. Trancher avec une lame très chaude. Vous l'accompagnerez d'un Monbazillac ou d'un Sauternes très frais. 250 g - 5-6 parts >>>
VOLVESTRE FOIE GRAS
FOIE GRAS ET BLOCS

FOIE GRAS ET BLOCS

Le foie gras et les blocs de foie gras sont réputés être le symbole de la gastronomie landaise. Ils donneront un air de fête à toutes vos soirées. >>>
COMITE DE PROMOTION POITOU-CHARENTES
FOIE GRAS ET BLOCS

FOIE GRAS ET BLOCS

Le foie gras et les blocs de foie gras sont réputés être le symbole de la gastronomie landaise. Ils donneront un air de fête à toutes vos soirées. >>>
COMITE REGIONAL DE PROMOTION - PACA
FRITTONS DE CANARD

FRITTONS DE CANARD

Les frittons de canard font partie des pâtés des plus traditionnels du Périgord. Ils offrent un hachage rustique pour apprécier tous les morceaux du canard, notamment la peau bien grillée, ce qui les rend particulièrement savoureux. Conseils d'utilisation : Servir frais. Composition : Parure et viande de canard 89 %, eau, sel, échalotes 0,2 %, poivre. >>>
EURALIS GASTRONOMIE
MOUSSE DE CANARD BARQUETTE 220 G HALAL

MOUSSE DE CANARD BARQUETTE 220 G HALAL

Poids net 220 g Durabilité 35 jours Dimensions extérieures 270x270x110
ISLA MONDIAL DISTRIBUTION
FOIE GRAS DE CANARD

FOIE GRAS DE CANARD

Laissez vous séduire par notre gamme Foie Gras et savourez le sous toutes ses formes. Dans un souci de qualité des produits les lobes de Foie Gras proviennent d'élevages de Canards gavés au maïs grain. Ainsi nous sommes en mesure de vous assurer une traçabilité irréprochable, de l'élevage jusqu'à la commercialisation. Afin de préserver les qualités gustatives de nos produits, ceux-ci sont cuits à basse température afin de ne pas les dénaturer. >>>
LES CHARMILLES
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER  - DELPEYRAT

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER - DELPEYRAT

Les palmipèdes à foie gras Avec 8,5 millions de canards et oies produits, le Groupe Delpeyrat (membre de la holding Maïsadour Vivadour Val de Sèvre SA) est le premier transformateur de foie gras. Il réalise 25% de la production française et un chiffre d’affaires de 220 millions d’euros. Son siège social est installé à Saint-Pierre-du-Mont (40). Les sites du Groupe sont spécialisés 3 abattoirs présents sur les 3 bassins de production et d’élevage à Vic-Fezensac (32), Saint-Sever (40) et La Pommeraie (85). 3 sites de transformation à Saint-Pierre-du-Mont (40), Aurice (40) unité spécialisée dans les magrets transformés et dans le tri du foie destiné aux conserveurs, Fleurance (32) pour la préparation de colis et de petites séries pour vente par correspondance, comités d’entreprise et conserveurs. 1 unité spécialisée dans la conception et la réalisation de plats cuisinés frais, ultra frais et surgelés sur l’Agropôle d’Agen (47). Delpeyrat Traiteur vient renforcer la présence de Delpeyrat dans le rayon frais libre-service, découpe et vente à emporter des Grandes et Moyennes Surfaces. 2 plate-formes logistique à Saint-Pierre-du-Mont (40) et La Pommeraie (85). 1 site de stockage à Payrignac (46). 1 filiale à l’étranger, Delpeyrat Iberica, implantée à Barcelone (Espagne). L’ensemble de la production canard est certifié “Identification Géographique Protégée Sud-Ouest“, “Label Rouge“ et “Origine France“. >>>
MAÏSADOUR SEMENCES
FOIES GRAS DE CANARD

FOIES GRAS DE CANARD

Nos foies gras sont élaborés à base de foie de canards élevés en plein air et gavés exclusivement au maïs, comme autrefois. Leur qualité supérieure est garantie par l'identité géographique protégée "Canard du Sud-Ouest". >>>
SPANGHERO
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD OUEST - RéF : 2613

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD OUEST - RéF : 2613

Facilement tranchable, le Bloc de Foie Gras de Canard est idéal pour des taosts, pour vos entrées (salade quercynoise par exemple) ou pour la confection de préparation chaudes Poids net : 65g - pour 1/2 personnes >>>
La quercynoise groupement de produ...
LE MILLEFEUILLE DE FOIE GRAS D'OIE ENTIER RéF : 11447VA -

LE MILLEFEUILLE DE FOIE GRAS D'OIE ENTIER RéF : 11447VA -

Le Millefeuille de Foie Gras d'Oie Entier et de Magret d'Oie 190 g Un mariage de subtils arômes où de savoureux filets d'oie se mêlent avec délicatesse à l'onctuosité et à la finesse du foie gras d'oie entier. Ingrédients : foie gras d'oie 70%, magret d'oie 28%, assaisonnement Produit Mi-Cuit : à entreposer au réfrigérateur dès réception (entre +2° et +4°C). Non disponible pour livraison hors de France métropolitaine, Corse et Monaco - Not available for delivery outside France, Corsica and Monaco. Le millefeuille de 190 g (4/5 parts >>>
VALETTE
FOIE GRAS - 2 X 190 G

FOIE GRAS - 2 X 190 G

Spécial foie gras - 2 x 190 g Confit d'oignons / Confit de figues Deux recettes sucré salé spécialement élaborées pour accompagner le foie gras. Un véritable moment de plaisir pour les papilles. >>>
Le Comptoir Gastronomique
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER à LA GELéE DE THé ET AU GINGEMBRE

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER à LA GELéE DE THé ET AU GINGEMBRE

C'est le mariage original de l'épice à la douceur du Foie Gras. Le gingembre, originaire d'Asie, vient relever les saveurs orientales du thé pour offrir à ce Foie Gras un parfum légèrement épicé. D'une manière générale, le Foie Gras se sert au naturel sans autre artifice, accompagné de pain de campagne grillé ou non. Servez votre Foie Gras frais mais non glacé en le sortant du réfrigérateur 15 minutes avant de le déguster. >>>
Rougie foies gras
FOIES GRAS FRAIS EN CROûTES

FOIES GRAS FRAIS EN CROûTES

Les spécialités Strasbourgeoise: foies gras frais en Croûtes (Ronde ou Longue) - en Terrines décorées - en gelée
BRUCK Georges FOIE GRAS
FOIE GRAS D'OIE À LA BLANCHE

FOIE GRAS D'OIE À LA BLANCHE

(25% foie gras) Un véritable caprice de gourmand alliant deux incontournables du sud-ouest: le foie gras (25%) et la Blanche (un Armagnac jeune exaltant des parfums fruités et floraux). Facile à tartiner, cette spécialité est idéale toastée à l'apéritif ou pour une mise en bouche raffinée. Ingrédients: Foie gras d'oie (25%), gorge de porc, foie de volaille, gras de porc, œuf, "Blanche" (3%), vin blanc, sel, poivre, muscade. >>>
Ducs de Gascogne
FOIE GRAS CANARD ENTIER AUX FIGUES

FOIE GRAS CANARD ENTIER AUX FIGUES

Foie Gras Canard Entier aux Figues - 90g Ce produit de terroir est préparé artisanalement afin de préserver toutes ses qualités naturelles. Il est présenté entier pour conserver la même saveur délicate tout au long de la dégustation. Le foie gras de canard entier aux figues est un séduisant mélange sucré salé, à la fois rustique et très subtil. Les figues adoucissent le caractère du foie gras de canard, et enrichissent la palette de saveurs de ce mets raffiné. >>>
Kaspia
LINGôT DE FOIE GRAS DE CANARD

LINGôT DE FOIE GRAS DE CANARD

Mini terrines de foie gras de canard surgelées aux goûts et saveurs de saison. Format lingôt - petites sections Foie gras de canard nature ou associé à des ingrédients frais, colorés, visibles qui subliment le produit en apportant contraste et étonnement en goût et en texture. . Plusieurs goûts et saveurs du plus simple au plus original pour toutes les cartes, toutes les tendances (fooding, exotique, terroir...) : Nature - Banane / poivre de Séchuan - Orange / menthe poivrée - Figue - Chutney de fruits - Ananas - Mangue - Poivron - Tomates / basilic - Epices à pain d'épice - Morilles.... >>>
MASSE LA MAISON DU FOIE GRAS
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER

D'abord rigoureusement sélectionné par mes soins, les lobes sont ensuite dénervés, très délicatement assaisonnés, juste ce qu'il faut pour ravir vos papilles. Mon conseil : dégustez le avec une tranche de pain de campagne et un Jurançon blanc moeulleux ou un Gaillac rouge. Ingrédients : Foie gras de canard entier, sel, poivre, sucre. verrine 330g / 7-8 parts >>>
VOLVESTRE FOIE GRAS
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD OUEST - RéF : 2614

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD OUEST - RéF : 2614

Facilement tranchable, le Bloc de Foie Gras de Canard est idéal pour des taosts, pour vos entrées (salade quercynoise par exemple) ou pour la confection de préparation chaudes Poids net : 100g - pour 2/3 personnes >>>
La quercynoise groupement de produ...
LE FOIE GRAS D'OIE ENTIER TRUFFé 5% 190 G RéF : 2504VA -

LE FOIE GRAS D'OIE ENTIER TRUFFé 5% 190 G RéF : 2504VA -

Un généreux cordon de truffes noires du Périgord exhale son arôme envoûtant au coeur d'un lobe de foie gras d'Oie entier surmonté de belles lamelles de truffes. Le plus Valette : 5% de Truffes soit 6 % de plus que la norme légale (3% minimum). Ingrédients : lobe de foie gras d'oie, truffes noires du Périgord 5%, assaisonnement Conseils d'utilisation : Sortez votre foie gras du réfrigérateur 20 minutes avant de le déguster. Tranchez-le à l'aide d'un couteau sans dents à lame fine trempée dans l'eau chaude. Pour des tranches parfaites, préférez notre tranchoire ou lyre à foie gras. Laissez l'enveloppe de graisse, elle témoigne de l'authenticité du produit sans nuire à sa présentation. Accompagnez votre foie gras de pain de campagne ou de toasts grillés. Pour les amateurs de sucré-salé, à la recherche de nouveaux accord gustatifs, osez le pain d'épices : un vrai régal ! Conserve Durée de conservation : jusqu'à 4 ans à température ambiante (de préférence entre 10° et 15° C). >>>
VALETTE
FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT - 400 G

FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT - 400 G

Foie gras de canard mi-cuit - 400 g Trancher avec une lame de couteau tiède et fine une demi-heure environ avant de servir, recouvrir d'un film plastique alimentaire. Servir à température ambiante. Foie gras de canard, armagnac, sel, poivre. Nombre de parts : 8 pers >>>
Le Comptoir Gastronomique
GLACE AU FOIE GRAS DE CANARD

GLACE AU FOIE GRAS DE CANARD

(50% de Bloc de Foie Gras) Produit élu GRAND PRIX DE L'INNOVATION DU SIRHA 2007 La glace au Foie Gras est le fruit d'une collaboration entre un professionnel du Foie Gras, Rougié, et un artisan glacier ariégeois, Philippe FAUR. A travers ce produit, retrouvez toutes les sensations organoleptiques du Foie Gras associés au fondant et à la fraîcheur de la glace. Ce produit original et facile à travailler laisse libre cours à votre créativité pour multiplier les présentations surprenantes et appétissantes. Une utilisation polyvalente - En cocktail, buffet ou amuse bouche, - En entrée, - En accompagnement d'un plat chaud ou froid. Souplesse d'utilisation : - Toujours disponible dans votre chambre froide à -18°C, - DLUO longue. >>>
Rougie foies gras
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD OUEST 30% MORCEAUX RéF : 2612

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD OUEST 30% MORCEAUX RéF : 2612

Facilement tranchable, le Bloc de Foie Gras de Canard est idéal pour des taosts, pour vos entrées (salade quercynoise par exemple) ou pour la confection de préparation chaudes. Ce bloc est composé de 30% de morceaux de foie gras de canard, morceaux visibles sur chaque tranche. Poids net : 200g - pour 4/5 personnes >>>
La quercynoise groupement de produ...
LE FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PéRIGORD RéF : P1800VA -

LE FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU PéRIGORD RéF : P1800VA -

Le Foie Gras de Canard Entier du Périgord "Au Torchon" 290g Un ou deux lobes de foie gras de canard entiers sont roulés dans un torchon très serré et cuits dans une infusion d'aromates choisis. Cette cuisson préserve tous les arômes du foie gras de canard. Pour un moment de grande dégustation. Médaille d'Argent Paris 2006 Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2007 Le foie gras de 290g (sous vide) 36,00 € Conservation : Mi cuit, 45 jours de conservation >>>
VALETTE
BLOC DE FOIE GRAS D\'OIE DU SUD OUEST - RéF : 2611

BLOC DE FOIE GRAS D\'OIE DU SUD OUEST - RéF : 2611

Le Bloc de Foie Gras d'Oie est reconnu pour sa saveur subtile et délicate et sa chair rosée. Facilement tranchable, le Bloc de Foie Gras d'Oie est idéal pour des taosts, pour vos entrées (salade quercynoise par exmple) ou pour la confection de préparation chaudes Poids net : 100g - pour 2/3 personnes >>>
La quercynoise groupement de produ...
LE LOBE DE FOIE GRAS D'OIE ENTIER AU SAUTERNES RéF : 28031VA

LE LOBE DE FOIE GRAS D'OIE ENTIER AU SAUTERNES RéF : 28031VA

Le Lobe de Foie Gras d'Oie Entier au Sauternes 320 g C'est l'alliance subtile d'un beau foie gras d'oie entier et du plus prestigieux des vins blancs liquoreux qui fait de ce foie gras un moment de pur plaisir. Le Plus Valette : Tous nos lobes de foies gras entiers "mi-cuits" sont cuits à coeur à basse température. Ce mode de préparation respecte l'excellence du foie gras et lui donne sa texture si fondante et son exceptionnelle saveur en bouche. Seuls les meilleurs foies gras sont sélectionnés et moulés à la main par notre chef cuisinier. Ingrédients : lobe de foie gras d'oie, Sauternes 1%, assaisonnement Produit Mi-Cuit : à entreposer au réfrigérateur dès réception (entre +2° et +4°C). Non disponible pour livraison hors de France métropolitaine, Corse et Monaco - Not available for delivery outside France, Corsica and Monaco. >>>
VALETTE
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU SUD OUEST - RéF : 2499

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU SUD OUEST - RéF : 2499

Nos foies gras sont élaborés selon un savoir-faire artisanal, dans le plus pur respect de la tradition (déveinage et assaisonnement manuel). Nos foies gras sont reconnus pour leur qualité gustative : ils ont obtenu la Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris en 2004 et la Médaille de Bronze en 2005 >>>
La quercynoise groupement de produ...
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU SUD OUEST - RéF : 2502

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU SUD OUEST - RéF : 2502

Nos foies gras sont élaborés selon un savoir-faire artisanal, dans le plus pur respect de la tradition (déveinage et assaisonnement manuel). Nos foies gras sont reconnus pour leur qualité gustative : ils ont obtenu la Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris en 2004 et la Médaille de Bronze en 2005 Pods net : 180g - pour 4 personnes >>>
La quercynoise groupement de produ...
FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU SUD OUEST AUX TRUFFES - RéF : 3052

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER DU SUD OUEST AUX TRUFFES - RéF : 3052

Le foie gras est surmonté de morceaux de truffe, champignon noble et très parfumé. Nos foies gras sont élaborés selon un savoir-faire artisanal (déveinage et assaisonnement manuel). Poids net : 130g - pour 3 personnes >>>
La quercynoise groupement de produ...
SPéCIALITé DE FOIE GRAS DE CANARD ET DE FIGUES - RéF: 3053

SPéCIALITé DE FOIE GRAS DE CANARD ET DE FIGUES - RéF: 3053

Le foie gras est fourré à la figue entière confite et surmonté d'un morceau de figue. Une alliance de finesse et de notes aromatiques sucrées qui respecte l'authenticité des matières premières, sans additif ni conservateur Poids net : 130g - pour 3 personnes >>>
La quercynoise groupement de produ...
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD OUEST - RéF : 1066

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD DU SUD OUEST - RéF : 1066

Facilement tranchable, le Bloc de Foie Gras de Canard est idéal pour des taosts, pour vos entrées (salade quercynoise par exemple) ou pour la confection de préparation chaudes Poids net : 130g - pour 3 personnes >>>
La quercynoise groupement de produ...
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