Bains-marie professionnel
721 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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Gastro M Bain-marie 70/40BME - inox GL930
Bain - marie adapté aux récipients GN d'une profondeur maximale de 150mm. Équipé d'un tuyau d'évacuation, d'un fond plat avec élément intégré, d'une grille, d'un thermostat réglable en ...
BAIN MARIE ÉLECTRIQUE TOP ELECTROLUX
ÉlectriqueVoltage : 230 V/1N ph/50/60 HzTotal Watts : 2.2 kWEau: 50 mm
Bain marie électrique série 600 marque berto's modèle e6bm3b
Marque : Berto's - Fabrication : Italienne - Plan de travail en acier inox AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l?extérieur de la cuve. Réglage électronique de la ...
Bain-marie gn 1/1 avec vidange - gamme tradition - 21 l 21132
21132 Alimentation - 230 V - Fabrication : Française - Garantie : 3 ans pièces - Energie : Electrique - Capacité cuve : GN 1/1 (21 litres) - Alimentation : 230V - Puissance : 1600 ...
Bain marie de table électrique gn 1/1 - 150 mm + robinet bmzr/x
mm (LxPxH) : 330x530xh240 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 11 - M³ : 0,05
Bain-marie électrique intégré, 3x gn 1/1 h=150 mm - AYB0008/E
AYB0008/E - Grossiste matériel cuisine offert le produit de reference Bain - marie électrique intégré, 3x GN 1/1 h=150 mm de reference Virtus AYB0008/EAlimentation : ElectriqueCapacité : 3x ...
Bain-marie gaz - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bmg450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
BAIN-MARIE - 600 WATTS - 6 X GN 1/6 - ROBINET DE VIDANGE 14_0004221
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
BAIN-MARIE BAC GN 1X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Chauffe-sauce en acier inoxydable 2 bouteilles - CASSELIN
• Acier inoxydable - • Bouton ON/OFF - • Thermostat réglable de 0°C à 90°C - • 2 Bouteilles à sauce 1L inclue - • Diamètre de chauffe : 77 mm - • Profondeur ...
Bain marie gn 2/1 électrique domina pro 700 - bme78t
Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur de 1.5 mm, avec des grand rayons pour faciliter le nettoyage. - Modèle à la norme IPX5 pour assurer la protection ...
Bain marie professionnel gaz MBM
1 cuve GN 1/2+1/3 - Vidange en façade avec robinet sphérique. - Cuve en acier inoxidable. - Capacité cuve gastronorme h 150mm - Chauffage gaz par brûleur en acier inoxydable avec flamme auto ...
Top bain marie électrique 1/2 module de 400 mm, gamme 700 firsteel - 373096
TOP BAIN MARIE ÉLECTRIQUE 1/2 MODULE DE 400 MM, GAMME 700 FIRSTEEL. - Dimensions : (LxPxH) 400x700x250 mm. - Puissance : 1.5 kW. - Tension : 230V 1N. - Poids net : 20 kg. - FACILE A INSTALLER ...
Bain-marie avec robinet et bacs Buffalo
P>Livraison Gratuite sous 8 jours - Parfait pour la cuisine professionnelle ou le buffet en libre - service, le bain - marie Buffalo permet de garder les aliments au chaud. Fourni avec deux bacs et ...
Materiel chr pro Cuiseur Sous Vide Softcooker GN 1/1 avec Vidange - 0685071439210
Cuiseur sous vide professionnel de taille GN 1/1 adapté pour la cuisson à basse température des aliments avec chauffage statique de l'eau. Ce cuiseur sous vide fabriqué entièrement en acier ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE 8XGN1/3 + , ARMOIRE FERMÉE
Bain - marie électrique 8x GN 1/3 - 150 mm, armoire fermée - Cuve: 700x630xh155 mm, bacs GN - 150 mm. (NB: livré sans bacs GN) - Armoire (GN 2/1) ouverte (760x740xh360 mm) mm (LxPxH) ...
Bain-marie électrique - 2 bacs gn 1/1 - gamme 700 - baron 70bme800
70BME800 Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour 2 bacs GN 1/1 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, et la ...
Bain-marie électrique 8x gn 1/3-150 mm armoire ouverte e9/bma8
Master 900 - mm (LxPxH) : 800x900xh850/920 - kW : 6 - Volt : 400 - 230/3N 50 - 60Hz - kg : 68 - M³ : 1
Option cuve bain marie 4x gn 1/1 h150mm - BM-15
BM - 15 - Volume m3 : 1,35Poids kg : 180Puissance W : 300Alimentation : 230/1N 50 - 60Hz Température °C : +70° +85°
Top bain-marie gaz - gamme queen 900 - 90qbmg810 - baron
DESSUS ÉPAISSEUR 20/10° - TEMPERATURE REGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Largeur (mm) 800 - ...
BAIN-MARIE À GAZ 3300 WATTS GN 1/1 - 0,03 BAR - G30 14_0004209
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie à gaz Le bain - marie à gaz est idéal pour maintenir au chaud de façon prolongée une ...
BAIN MARIE STANDARD GN 1/1 DE QUALITÉ
Qualité en inox AISI 403. Idéal pour les professionnels de la restauration. -
Bain-marie avec robinet de vidange gn 1/1 - 200 mm cbmv1b200
• Acier Inoxydable• Robinet d’évacuation d’eau• Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C• Capacité GN 1/1 - 200 mm de profondeur• ...
Bain-marie capic gn 1/1 sur placard gamme celtic en 800mm - w380831
Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout inox. - Façade et côtés inox 10/10ème. - Cuve GN 1/1 de 306x510x220 pour bac de profondeur 150mm. ...
Bain marie gaz MBM grand modèle
1 cuve GN 1/1+1/4+1/4 - Vidange en façade avec robinet sphérique. - Cuve en acier inoxidable. - Capacité cuve gastronorme h 150mm - Chauffage gaz par brûleur en acier inoxydable avec flamme ...
Top bain marie électrique 800 mm, gamme 700 firsteel - 373097
TOP BAIN MARIE ÉLECTRIQUE 800 MM, GAMME 700 FIRSTEEL - Dimensions : (LxPxH) 800x700x250 mm. - Puissance : 3 kW. - Tension : 400V 2N. - Poids net : 27 kg. - FACILE A INSTALLER - Tous les ...
Bain-marie avec robinet de vidange - 200 mm
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Robinet d'évacuation d'eau - Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C - Capacité GN 1/1 - 200 mm de profondeur ...
Bain-marie avec 2 x GN 1/2 Casselin - CBM2
Acier Inoxydable, Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur, 2 Bacs GN 1/2 inclus avec couvercle, Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C, Thermostat de sécurité en cas de ...
BAIN-MARIE INOX GN 1/1 230 ELECTRIQUE
BAIN MARIE À POSER AVEC ROBINET Descriptif : Bain marie Dimensions : 340x540x240mm - 1.4 kW - 230 V mono - 24 Litres - Profondeur 200 mmMarque : GAFICRef. : 980812Par lot de : 1
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/1 - gamme 650 - baron 60bme400
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac GN 1/1 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait manuellement, et la vidange de la cuve se ...
Bain-marie de table électrique gn 1/1 - 150 mm bm1/x
Réalisation en acier inoxydable. - Cuve en inox AISI 304, emboutie GN 1/1 (pour bac hauteur 150 mm). - Chauffage par résistances blindées en acier inox, placé en dessous de la cuve. - ...
Bain marie électrique professionnel sur placard profondeur 930 mm réservoir gn4/3 - BME9004E
BME9004E - Bain marie électrique sur placard profondeur 930 mmDimensions (LxPxH) (mm) : 400x930x880Alimentation : 230/1/50Puissance électrique (W) : 3300Puissance gaz (W) :
Bain-marie électrique sur placard ouvert - diamante 90 - olis - d9410cbe
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - 2 BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 800 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE VITRINE BAIN-MARIE PROFESSIONNELLE 2 000 WATTS 4 X GN 1/2 ROBINET DE VIDANGE 14_0004223
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
BAIN-MARIE BAC GN 3X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Bain marie à sauce 3 x gn 1/6 compact - CASSELIN
- Acier Inoxydable - 3 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - Couvercles et louche inox inclus - Bouton ON/OFF - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 95°C - ...
Bain marie professionnel électrique MBM
Les bain - maries professionnels MBM sont spécialement étudiés pour le bon maintien en chaud des sauces. - Vidange en façade avec robinet sphérique. - Cuve en acier inoxydable. - Capacité ...
Bain-marie gn gaz top 400 mm - 391109
- Fabriqué en acier inox. - Dessus en acier inoxydable 20/10ème. - Coins en angle droit pour éliminer les espaces et les pièges à salissures entre les unités. - Brûleurs en acier inox AISI ...
Bain-marie avec Robinet de Vidange GN 1/1
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier InoxydableRobinet d'évacuation d'eauThermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°CCapacité GN 1/1 - 150 mm de profondeurThermostat de ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.