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Choux

Le chou est une plante potagère de la famille des Brassicacées. Classé parmi les légumes comestibles, il possède de nombreuses variétés. Parmi les variétés les plus communes, on trouve notamment le chou brocoli, le chou de Bruxelles, le choux chinois, le chou de Milan, le chou cabus. On compte également le chou rouge, le chou frisé, le chou-fleur, le chou-rave, etc. Il se caractérise par sa forme, sa couleur, son goût, sa taille, et sa texture. Le chou est utilisé pour de nombreuses préparations culinaires. Délaissé pour l'odeur qu'il dégage, est est néanmoins apprécié pour son goût, qu'on le consomme cru ou cuit. On l'incorpore le plus souvent dans les plats salés, par exemple en salade, en potage, en soupe, en beignet, en pot-au-feu, sauté, voire même en jus pour ceux qui veulent garder la saveur ainsi que les qualités nutritionnelles du chou. Il constitue également un excellent allié santé en raison de ses grandes vertus nutritives et médicinales. Le chou permet par exemple de lutter contre les ulcères gastriques, la goutte, le transit, l'arthrose, le rhumatisme, l'alcoolisme, et les douleurs musculaires. On a recensé dans cette catégorie une large étendue de choux se déclinant dans plusieurs variétés.
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