Trancheuse à viande professionnelle

331 produits trouvés

Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.

Trancheur titane delcoupe à pignon lame de 300 mm - 0010qt

2820€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Le trancheur Amiral est le partenaire idéal des Restaurateurs, Chefs de cuisine et des Artisans. - Sa conception révolutionnaire permet un accès total à la machine (grand dégagement de la ...

Trancheuse à jambon manuelle lame 320 mm delcoupe 315 collector - 315 collector 0061/n

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Trancheuse à jambon manuelle DELCOUPE 315 COLLECTOR - Cette trancheuse à jambon manuelle à conception et finitions haut de gamme (dorures, liseret, plaque chrome..) est équipée ...

Precoupe - cubeuse v v s - visconti

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Machine idéale pour précouper les viandes fraîches en muscle de - 5°C à température positive, en morceaux uniformes, pour la fabrication de tous types de saucissons secs, lardons pour la ...

Trancheur lx 350 anniversario

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : SIRMAN

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Fonte d'aluminium émaillé. - – Rêves comme le 'Anniversario LX', union parfaite entre élégance classique et caractère moderne. - – Une poésie de lignes, lumières, couleurs et ...

Le conseil de l'expert Comment choisir une trancheuse à viande professionnelle ? Découvrir

Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 300 mm trancheuses professionnel 610x640xh510 - 300/BS

927.83€ HT-27%

Vendu par : Stock Direct CHR

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300/BS - Équipement restaurant professionnel prix abordable l'indispensable Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 300 mm trancheuses professionnel 610x640xh510Ce qu'il faut savoir : ...

$TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - JUSQU\'À 12 MM - 150 W 14_0003845$

TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - JUSQU\'À 12 MM - 150 W 14_0003845

639.96€HT

Vendu par : Helloshop26

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Tension 230 V Puissance 150 W Matériau du boîtier Aluminium poli et anodisé Matériau de la lame Acier spécial pour lames Diamètre de la lame 250 mm Épaisseur de coupe 0 - 12 mm (réglage en ...

RECONSTITUEUR À STEAKS HACHÉS

4890€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Formeuse à steaks professionnelle - - Ce reconstitueur à steak haché automatique façonne de taille égale vos steaks en un temps record. La formeuse à steaks est doté d'un couvercle et ...

Trancheuse à jambon ø 195 mm ctj195b

373.13€HT

Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX

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• Pieds et coque en aluminium anodisé• Système à courroie• Pierre à aiguiser• Lame inclinée• Lame : Ø 195 mm• Longueur de coupe : 190 mm• Hauteur de coupe : ...

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Coupe-cotelette - slico 650

Vendu par : VIMAT

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Machine idéale pour les ateliers de découpe où la place est limitée ou pour les cuisines collectives - Système d’avance électrique garantissant une grande précision surtout dans les ...

Trancheuse jambon professionnelle 350 mm psv - ps 350e

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Trancheuse jambon professionnelle 350 mm PSV : - Cette trancheuse a jambon professionnelle de la marque PSV est équipée d'une lame de 300 mm, d'une transmission à courroie ainsi que ...

Trancheuse professionnelle Mirra 300C

1250€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Description optimisée pour le SEO de Google : Trancheur Mirra 300C - Trancheur professionnel Mirra 300C - Lame Ø 300 mm - Grande capacité de coupe - Points forts : - Construction robuste en ...

Trancheuse à jambon 250mm

495€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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Div class="tabbody" style="display: block;"> - Livraison Gratuite sous 8 jours - Robuste et fiable, la trancheuse à viande Buffalo est idéale pour couper des tranches de jambon, de bœuf, de ...

Berkel Trancheur pignon PEG315 - gris inox BKPLEGGL0100

3433.35€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame inclinée. Convient à un usage intensif et à la découpe de produits mi - durs et durs. La combinaison de l'aluminium et de l'acier ...

125 litres - metalbud

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - • Capacité de la cuve : 125 litres - • Construction tout inox. - • Cuve entièrement en acier inoxydable. - • Vitesse de couteaux variable de 200 ...

Trancheur divider 440

Vendu par : TREIF SARL

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Les performances d'un slicer pour un encombrement réduit - Présentation idéale de vos produits : DIVIDER 440 - Avec un faible encombrement pour une utilisation optimale de l'espace, le DIVIDER ...

Trancheur simplex vertical sip 350 viande

Vendu par : SIMPLEX

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TRANCHEUR A PIGNON - trancheur conforme aux norme CE, nettoyage très facile - de la place derrière le couteau et possibilité utiliser une douchette, - anneau de protection , plexiglas de ...

300 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : MANTEGNA

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Douilles de glissement en fonte polie - – Butées sur chariot en caoutchouc vulcanisé - – Couvercle sur le support de la plaque de réglage épaisseur démontable - – Guide - ...

Trancheuse mécanique - tomaga majestic m30

Vendu et fabriqué par : TOMAGA INDUSTRIES

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La trancheuse mécanique à volant Tomaga Majestic m30 est une pièce d'exception construite autour d'un mécanisme de grande complexité et de haute précision. Elle nécessite près de 8 heures de ...

Trancheuse à viande professionnelle / puissance 340 watts

Vendu et fabriqué par : COMSCHOP-EQUIPEMENTPRO

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Puissance: 340 watts - Tension: 230 Vols - Lame: Ø 300 mm - Avec affuteur de lame - Épaisseur de coupe : 0 - 15 mm - dimension chariot : longueur 290 mm Largeur 270 mm - Pieds en caoutchouc ...

Ctj250br trancheuse à viande professionnelle / puissance 240 watts

Vendu et fabriqué par : CASSELIN

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Pieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Pierre à aiguiser - Lame inclinée - Lame : Ø 250 mm - Longueur de coupe : 195 mm - Hauteur de coupe : 140 mm - Epaisseur de ...

S220af trancheuse à viande professionnelle / 184 w

642€HT

Vendu par : MAISON PATAY Fabriqué par : Matfer

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Diamètre 220 mm

Pz158 trancheuse à viande professionnelle / puissance 120 watts

300€HT

Vendu et fabriqué par : Dag Concept CHR

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TYPE / FONCTION Trancheuse à jambon - RACCORDEMENTS Electrique - CONSTRUCTION / FINITION Lame en acier inoxydable - DIMENSIONS EXTERIEURES (L x P x H mm) 445 x 445 x 457 - AFFICHAGE Mécanique ...

Ms 300 trancheuse à viande professionnelle / puissance 220 watts

Vendu par : Agrieuro

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La trancheuse AgriEuro MS 300 Red Deluxe - est un appareil conçu pour un usage ménager, portant une attention toute particulière aux matériaux de fabrication, à la solidité et à la ...

Mirp250si trancheuse à viande professionnelle / puissance 147 watts

Vendu et fabriqué par : NEGOCE CHR

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Construit en alliage spécial aluminium anodisé. - Facile d'utilisation et d'entretien. - Moteur puissant et silencieux. - Lame en acier trempé et rectifié pour garantir une longue durée. - ...

01903204 trancheuse à viande professionnelle / puissance 160 watts

Vendu par : La toque d'or Fabriqué par : Lacor

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Trancheuse électrique Lacor compacte et performante pour la découpe de la charcuterie, petit jambon, rôti et fromage. Trancheur de qualité réservé à une utilisation domestique. - Avantages ...

Trancheuse à viande professionnelle / puissance 370 watts

Vendu et fabriqué par : ROUSSEY & FILS

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Ce modèle est entièrement réalisé en inox 18 /10. - Sa ligne tres fluide permet un nettoyage simple et rapide. - Sa robustesse permet une utilisation soutenue et fiable. - Son système de ...

Trancheuse à viande professionnelle / puissance 370 watts

Vendu par : LEJEUNE SAS

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Les trancheuses électriques à lame verticale sont conçues pour réaliser de fines chiffonnades et trancher toutes les charcuteries avec une qualité de coupe incomparable. Elle sont équipées ...

3020 trancheuse à viande professionnelle / puissance 500 watts

Vendu par : POLITEC

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Trancheuse verticale à pignon Expert 3020 - lame Ø 300 mm - Une trancheuse professionnelle puissante, précise et fiable, avec revêtement antiadhésif Cera 3, conçue pour un usage intensif et ...

Gravinox 300 trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : DADAUX SA

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Notre gamme de trancheurs à jambon « MAJOR SLICE » est unique sur le marché. Robuste et précis, il permet une coupe parfaite grâce à sa fiabilité de fonctionnement. Sa conception ...

Wev350 trancheuse à viande professionnelle / puissance 300 watts

Vendu et fabriqué par : WISMER

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La trancheuse électrique Wismer 350 est un modèle à lame verticale. - Elle a été conçue pour réaliser des tranches fines et régulières, des chiffonnades et trancher toutes les charcuteries ...

300 amiral trancheuse à viande professionnelle / puissance 370 watts

Vendu et fabriqué par : DELCOUPE

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Le trancheur Amiral Automatique est le partenaire idéal des grandes productions. Équipé d?un variateur de vitesse permettant d?optimiser le rendement selon le produit, il augmente la cadence de ...

Tge300 trancheuse à viande professionnelle / puissance 176 watts

Vendu et fabriqué par : SOCIETE CHRISTIAN RAGE SARL

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Trancheur à jambon compact et léger pour petite restauration commerciale, snack, magasin d?alimentation, petite collectivité jusqu?à 50 / 60 couverts. Système à courroie. Lame de diamètre 300 ...

Sect 230 tc trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : JV LA FRANCAISE INTERNATIONAL

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Automate programmable - 740x230X180 mm

Hl/300 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : Rismat distribution

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Trancheur pour la charcuterie, les fromages, etc. Structure en alliage d?aluminium anodisé moulé - blocage de la butée et du chariort pour sécurité lors du retrait du chariot sur les modèles ...

250ix trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : Guy Deregnaucourt et Fils Fabriqué par : MANCONI & C. Srl

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TRANCHEUR SMARTY 250IX MANCONI - Diamètre de lame 250mm - Encombrement : 561x445x430 mm - Machine compacte et solide - Conforme aux exigences européennes en matière d'hygiène et de ...

Rsbgs0100000n trancheuse à viande professionnelle / puissance 190 watts

Vendu et fabriqué par : Berkel

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La trancheuse électrique avec le professionnalisme et la qualité Berkel, avec aujourd'hui un design innovant. Des dimensions compactes, une facilité d'utilisation et des solutions techniques ...

Tr11 trancheuse à viande professionnelle / puissance 160 watts

649€HT

Vendu par : jambons oliveras

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Trancheur 250mm - Simplifiez vous la découpe. - Une Trancheuse de Qualité vous permet de gagner du temps et de l'argent, car la coupe sera plus nette et plus rapide. - Aiguiseur inclus. - ...

949267 trancheuse à viande professionnelle

442€HT

Vendu par : AM PRO

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Chariot aux normes CE - Structure et composant allégés - Capacité de coupe 245*170mm - Epaisseur de coupe 0 à 15mm - Dimensions 550*440 H370mm - 230V

Cervino 220- col trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : Colella

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Trancheuse électrique Colella_ Mod. CERVINO 220 - COL - La trancheuse mod. S 220 AF CE DOMESTIC est le modèle de dimension moyenne plus vendu de la gamme de fabrication professionnelle pour usage ...

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Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :

Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
Une boîte d’entraînement de lame
Un plateau porte viande
Une plaque appui viande
Une poignée de réglage d’épaisseur
Une tranche garde main
Une pousse talon
Différents dispositifs de sécurité

Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :

D’une lame en acier
D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
D’un système d’avance chariot
D’une presse articulée avec gâchette de blocage
D’un guidage bronze
D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
D’un chariot avec mécanisme de crabotage

La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :

Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
Un dispositif d’automaintien
Un affûteur incorporé fixe
Des pieds ventouse
Un plateau récolte-tranches
Un chariot poussoir amovible s
Des boutons de commande

Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :

dans un bar à tapas
dans un restaurant
dans un service traiteur.

En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.