L'électroménager pour la cuisine est l'ensemble des appareils qui ont une certaine relation avec la préparation alimentaire et la cuisson incluant les conservateurs à chaud (
fours), les conservateurs à froid (
réfrigérateurs), ainsi que les autres appareils électriques (
robots et mixeurs domestiques,
cafetières, ...).
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Les cuisinières à gaz ou gazinières sont des appareils de cuisson alimentaire fonctionnant au gaz (gaz naturel, butane...).Elles se présentent souvent sous forme d’une caisse métallique munie de boutons, de plans de cuisson, de foyers à feu et d’un ou plusieurs compartiments à four. Pour ces appareils, la chaleur est obtenue grâce à la combustion du gaz à travers un brûleur. Les allumeurs pour les cuisinières sont des dispositifs qui permettent l’enclenchement de la combustion du gaz, généralement au moyen d’une étincelle. Ils fonctionnent souvent électroniquement ou par effet piézoélectrique.
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Les réfrigérateurs domestiques sont des appareils
électroménagers qui servent à maintenir au froid et à conserver des produits alimentaires (nourritures, boissons...) en ralentissant la dégradation des aliments et en limitant le développement des micro-organismes. On les trouve la plupart du temps dans la cuisine et/ou dans la salle à manger, mais aussi dans les chambres (mini frigo). Il existe différents types de réfrigérateurs domestiques : encastrable, armoire, pour bureau... Ils ont une fonction similaire à celle des autres appareils de conservation à froid, comme les
réfrigérateurs congélateurs combinés ,
congélateurs et les
caves à vins.
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Le réfrigérateur congélateur combiné parfois appelé aussi "réfrigérateur combiné" est un appareil
électroménager domestique qui a pour usage la conservation des produits alimentaires. Très utile en cuisine, il est adapté avec une double fonction car il est à la fois
réfrigérateur et
congélateur. Il peut donc conserver des produits différents à des températures différentes en même temps. Il peut aussi être adapté avec un
compartiment à boissons.
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Un congélateur domestique est un appareil destiné à un usage domestique (cuisine) pour stocker durablement les aliments surgelés ou congelés en les maintenant à une température allant jusqu'à −18 °C. En fait, il convient de stocker ces produits à une température inférieure à −12 °C. Les congélateurs domestiques sont identifiés par une série de classement par étoile. Plus leur température de conservation est basse, plus ils ont d'étoiles.
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Les accessoires de réfrigérateurs sont l'ensemble des équipements et produits destinés aux appareils domestiques de conservation à froid (
réfrigérateurs), qui servent au nettoyage des appareils, mais aussi pour aider à une bonne conservation durable des produits alimentaires.
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La cave à vin est un type d'appareil électroménager domestique de conservation à froid, différent des autres types d'appareils (
congélateurs,
réfrigérateurs). La cave à vin est spécialement destinée aux boissons, plus précisément les vins et les liqueurs. Ce réfrigérateur d'un genre particulier est beaucoup plus précis sur la stabilité de la température, et garantit une humidité contrôlée et constante. Il peut aussi être équipé d'un système anti-vibration.
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Les cuisinières à gaz, autrement appelées gazinières sont des appareils de cuisson fonctionnant au gaz (butane, gaz naturel, etc.), destinées principalement à la cuisson des aliments dans les cuisines. Elles prennent souvent la forme d’une caisse métallique sur laquelle on trouve sur sa partie haute des foyers à feu et sur la partie ventrale un ou plusieurs fours. En général, elles disposent des boutons qui permettent l’allumage et le réglage des feux, leur puissance dépend de la grandeur de leur brûleur.
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Les cuisinières électriques comme les
cuisinières à gaz sont des appareils de cuisson alimentaire. Toutes les deux ont de très près la même forme et le même concept d’utilisation. La seule différence réside dans l’utilisation du courant électrique comme source d’énergie pour les unes et du gaz pour les autres. Aussi, pour produire du feu les gazinières utilisent des brûleurs tandis que les cuisinières électriques chauffent à travers une plaque et au moyen d’une résistance chauffante. On peut trouver des cuisinières électriques à 2, 3, 4, 6…8 plaques.
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Les cuisinières à induction sont des appareils de cuisson électriques dont le mode chauffage exploite le phénomène d’induction électromagnétique (jeu de champ magnétique et de courant électrique de forte intensité). L’utilisation de ces appareils nécessite l’emploi d’ustensiles bien appropriés (poêles, casseroles ou marmites spéciales pour plaques et cuisinières à induction). Comme pour les cuisinières à gaz et les
cuisinières électriques à résistance chauffante, les cuisinières à induction comportent souvent de fours.
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Les tables de cuisson vitrocéramiques ou cuisinières vitrocéramiques sont des cuisinières électriques à induction ou radiants, dont le plan de cuisson est fabriqué avec un matériau vitrocéramique (céramique vitreuse obtenue par technique verrière). L’utilisation du plan en vitrocéramique permet généralement : la concentration de la chaleur uniquement sur l’ustensile (poêle, casserole, marmite), moins de risque de brûlure en cas de contact avec la surface, facilité de nettoyage, pas de production de fumée ni de flamme en cas de débordement lors d’une opération de cuisson... Comme pour tout autre appareil de cuisson à induction, on doit les utiliser avec des ustensiles en matériau ferromagnétique.
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Les cuisinières mixtes ou cuisinières multifonctions sont des cuisinières pouvant fonctionner à la fois avec de l’électricité et du gaz. Elles disposent donc en même temps de foyers à feu avec des brûleurs à gaz et des plaques de cuisson à résistance chauffante électrique ou des foyers de cuisson à induction. Comme tout autres types de cuisinières, les cuisinières mixtes peuvent disposer de fours. Les principaux avantages de leur utilisation sont : la possibilité de choisir la source d’énergie à utiliser en cas de double disponibilité, en cas d’épuisement ou indisponibilité de l’une des ressources, l’autre peut continuer à servir.
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Très courants, les mini-fours à convection sont des appareils de cuisson et/ou de grillage alimentaire, utilisés principalement pour la cuisine domestique et parfois en tant que fours de complément dans la restauration collective. Contrairement aux
fours à micro-ondes qui chauffent par rayonnement, les mini-fours à convection utilisent pour la cuisson et/ou le grillage un système à circulation libre ou forcée d’air et un corps chauffant (résistance chauffante, brûleur…). Ils sont présentés sous forme d’un petit caisson métallique muni d’une porte vitrée, et dont l’intérieur peut comporter un plateau, une claie métallique amovible ou un ventilateur.
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Les accessoires pour cuisinières regroupent de nombreuses pièces, matériels ou équipements qui sont employés en complément avec les cuisinières à gaz, électriques, à induction, vitrocéramiques, etc. Généralement, les accessoires pour cuisinières servent à optimiser l’utilisation de ces matériels de cuissons. De plus, les accessoires pour cuisinières peuvent servir de pièces de rechange lors des éventuelles maintenances sur ces cuisinières. Il existe de nombreux types d’accessoires pour cuisinières tels que les crédences, les plaques, les supports de plaque, les brûleurs…
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L'avantage des fours à micro-ondes est incontestablement leur rapidité. En effet, ils peuvent réchauffer un aliment ou un liquide en quelques minutes. Les fours à micro-ondes possèdent également les caractéristiques de cuire des aliments et de décongeler les produits surgelés. Simple d'entretien et d'utilisation, le four à micro-ondes est devenu un outil incontournable dans les cuisines. Il en existe en plusieurs tailles avec de multiples fonctions.
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Les lave-vaisselles domestiques sont des appareils électroménagers destinés principalement à laver de façon automatique des ustensiles de cuisine (assiettes, plats, plateaux, cuillères, casseroles, couteaux...), conçus pour des usages non professionnels. On les trouve sous forme de caisses dans lesquelles on range à l’intérieur les vaisselles à nettoyer. Le lavage est souvent obtenu grâce à un système rotatif qui projette de l’eau chaude sous-pression et mélangée à un liquide vaisselle. Après le lavage, la machine assure également toute seule le rinçage et l’égouttage.
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Le barbecue ou B.B.Q est un appareil de cuisson qui est généralement utilisé à l'extérieur, dans le jardin ou en plein air. Originalement, c'est une sorte de cuvette remplie de charbons ardents montée sur pied pour faire cuire de la nourriture. Le principe de cuisson est très simple car il suffit de mettre les aliments sur une grille ou sur une broche et de les exposer au rayonnement de la source de chaleur de l'appareil. La nourriture ainsi préparée est appelée grillade. Il existe plusieurs types de barbecues et les plus courants sont : le barbecue à combustion, le barbecue à gaz, le barbecue à fumer et le barbecue électrique.
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Les grille-pains sont des appareils, le plus souvent électriques, servant à griller (toaster) les pains en entier ou en tranche. L’utilisation de ces appareils électroménagers permet en général de réchauffer plus rapidement les pains, de leur donner/redonner un aspect plus croustillant, de leur faire ressortir les odeurs, de dorer, ainsi leur rendre plus facile à digérer. On les trouve souvent sous la forme d’un boîtier avec des fentes destinées à l’insertion des tranches de pain, ou ressemblant à un mini-four.
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Les cafetières domestiques peuvent désigner des appareils ou des récipients destinés à la préparation ou au service des cafés. Elles permettent en généralement de produire à la maison du café buvable, à partir de l’eau chaude ou de la vapeur et d’un café moulu (café en poudre). On distingue : les cafetières à piston, les cafetières à cartouches filtrantes, les cafetières arabes, les cafetières à percolation haute pression (expresso), etc. Pour la préparation du café, certains de ces dispositifs utilisent du courant électrique, d’autres doivent être chauffés sur des appareils de cuisson tels que les cuisinières et les plaques de cuisson.
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Le yaourt est une préparation alimentaire à base de lait fermenté et on les fabrique généralement avec des appareils appelés yaourtières. Les yaourtières fonctionnent souvent avec du courant électrique, elles permettent la fermentation d’un mélange de lait bouilli et d’une dose de ferments lactiques. On distingue les yaourtières simples et les yaourtières fromagères qui permettent la fabrication en petite quantité, à la fois du fromage et du yaourt maison. Elles ont souvent la forme d’un récipient à couvercle transparent plus ou moins grand selon le type dans lequel on peut y placer un certain nombre de pots.
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Les machines à pains, parfois appelées « robots boulangers » sont des appareils électroménagers qui permettent de fabriquer du pain à la maison. Elles assurent souvent tous les travaux nécessaires à la fabrication d’un pain, depuis la préparation de la pâte (
pétrissage, fermentation, etc.) jusqu’à la cuisson. Elles se présentent souvent sous forme d'une cuve dans laquelle se trouve un compartiment pour moules, un mécanisme de pétrissage, une résistance chauffante électrique et un couvercle transparent ou à hublot.
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Les bouilloires sont des ustensiles de cuisine destinées à réchauffer ou porter à ébullition des liquides (de l’eau, du thé, etc.). Il existe des bouilloires électriques et des bouilloires classiques destinées à être posées sur un feu (cuisinière à gaz, plaque chauffante électrique...). Elles se présentent souvent sous forme d’un récipient muni d’un bec verseur, d'un couvercle plus ou moins étanche et parfois d’un bouchon-sifflet. Récemment, on trouve des bouilloires électriques sans fil qui fonctionnent de manière automatique.
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Une friteuse est un dispositif conçu pour la cuisson des aliments dans de l’huile bouillante. D’une taille généralement plus petite par rapport à celles utilisées dans les restaurants, les friteuses domestiques permettent de préparer les frites chez soi à la maison. Les friteuses sont généralement électriques et constituées d’une cuvette dans laquelle on met une quantité plus ou moins importante d’huile, les aliments à frire (pomme de terre, poissons, viandes...) y sont plongés au moyen d’un panier à grillage métallique. Leur usage requiert une certaine précaution, vu que l’huile utilisée dans la cuisson est portée à ébullition.
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Différente de la cuisson avec de l’huile bouillante ou celle utilisant la chaleur directe d’un feu, le mode de cuisson à la vapeur permet en général une cuisson plus rapide, plus homogène et plus conservatrice de goût et de qualité nutritionnelle. Les cuiseurs à vapeur (ou cuit-vapeur) font parties des appareils de cuisson qui permettent ce mode cuisson. Habituellement, les cuiseurs à vapeur sont électriques et constitués d’un récipient qui dispose d’étagères destinées à recevoir les aliments. L’eau qui doit s’évaporer pour assurer la cuisson se trouve au fond du récipient, sans contact avec l’aliment.
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Les dynamiseurs d’eau sont des appareils censés être capables de recharger en énergie les eaux du robinet. Les eaux redynamisées sont supposées avoir toutes les qualités que possèdent les eaux naturelles telles qu’elles sont présentes dans l’environnement. Les dynamiseurs d’eau fonctionnent souvent avec des mécanismes à tourbillons (effet vortex). Les eaux qu’ils produisent sont considérées plus oxygénées, chargées en ions positifs... donc apportent des bienfaits au corps et aux organismes, etc.
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Les balances de cuisine sont des appareils de mesure de masses (et non pas de poids) destinées à être utilisées pour la pesée des aliments généralement lors des préparations culinaires… Elles sont spécialement fabriquées à partir de matériaux qui n’ont pas de réactions sur les aliments (oxydation, décomposition, etc.). On distingue généralement les balances électroniques et les balances mécaniques. Leur portée peut varier selon le type d’appareil, allant de quelques centaines de grammes à plusieurs kilogrammes.