Une rôtissoire méchoui est un équipement utilisé pour rôtir des moutons ou des agneaux en entier. Il peut fonctionner à l’électricité ou au gaz, mais les amateurs des techniques de cuisson traditionnelle préfèrent retrouver les rôtissoires méchouis au charbon de bois.La plupart des rôtissoires pour méchouis ne peuvent accueillir qu’un animal entier à la fois, mais certains modèles peuvent en contenir trois. Un tournebroche disposé à l’horizontale transperce le mouton ou l’agneau et réalise un mouvement rotatif sur lui-même pendant la cuisson. Selon le modèle, le foyer peut se situer en haut et en bas de la zone de cuisson, sur la partie latérale ou uniquement en bas. Si vous êtes de la vieille école, vous apprécierez certainement les rôtissoires méchouis au charbon : la cuisson est assurée par des bois qui brûlent au-dessous du met et le tournebroche est à tourner avec une manivelle. Les fabricants tels que OneConcept, BBQ Grill et Inotech possèdent une large gamme de rôtissoires méchouis parmi lesquelles vous pouvez choisir.