Hachoir à viande professionnel

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Un hachoir à viande professionnel est un appareil électromécanique utilisé principalement dans l’industrie alimentaire. Il s’agit surtout de matériels pour viandes et charcuterie conçus pour s’adapter en cuisine, dans les restaurants ou bien dans les grandes surfaces. Il porte souvent le nom de hachoir à viande professionnel électrique, hachoir à viande professionnel manuel ou encore mini-hachoir. Selon les paramètres choisis, le prix d’un hachoir à viande professionnel est compris entre 200 et 750 euros.

Hachoir à viande sirman tc 32 - tc32si

2350€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Hachoir à viande professionnel non - réfrigéré SIRMAN TC 32 - Machine au design raffiné et indiquée pour les applications les plus variées. Idéal pour emploi intensif dans les boucheries et ...

Cutter à viande horizontal tout inox 50 litres talsa k50neo

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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CUTTER A VIANDE TALSA K50néo : - Un cutter a viande professionnel d'une capacité de cuve de 50 litres. Un équipement de qualité qui permet de réaliser des ...

Hachoir automatique

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Construction intégrale en acier inoxydable suivant les normes USDA. - De conception et de technologie particulière, les nouveaux hachoirs WS, se positionnent en leader sur le marché délicat de ...

Hachoir réfrigéré à viande professionnel barcellona tc32

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : SIRMAN

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Le hachoir réfrigéré à viande professionnel Barcellona TC32 inclut un système de refroidissement exclusif avec module thermoélectrique et un puissance module thermoélectrique de 70 Watt. ...

Le conseil de l'expert Guide de prix d’un hachoir à viande professionnel Découvrir

Hachoir à viande et râpe à fromage professionnel, trou diametre 60 mm, 20 kg/h | 30 kg/h - FIF0023

561.6€ HT-40%

Vendu par : Stock Direct CHR

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FIF0023 - Matériel de restaurant achetez son produit Hachoir à viande et râpe à fromage, trou diametre 60 mm, 20 kg/h | 30 kg/h de reference Virtus FIF0023 Alimentation : Electrique Capacité ...

HACHOIR À VIANDE INOX 480 KG/H 3 ACCESSOIRES POUR SAUCISSES COMPRIS 14_0001954

770.79€HT

Vendu par : Helloshop26

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HACHOIR RÉFRIGÉRÉ

3600€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Hachoir réfrigéré professionnel - Caractéristiques techniques du hachoir réfrigéré : - Construction INOX AISI 304 - Corps UNGER double coupe ∅ H82 avec grille N°3 ...

Cutter - titane 20 litres.

Vendu par : VIMAT

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La cutter titane 20L est équipée de deux moteurs : - Un moteur pour la vitesse des lames - un moteur pour la vitesse de cuve - Sa tête 3 couteaux se démonte très facilement et peut - être ...

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Hachoir à viandes 1000W FW6067CB-Inox/Noir usage non-intensif Bomann - gris 4004470606713

45.75€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Fonction d'avance et de recul - Traitement rapide de grandes quantités - Préparation de hachis (tartare) de viande et de poisson, ainsi que de - kebbe et saucisse possible - Plateau de ...

Hachoir a extrusion 500 litres - mmg 233 - u200

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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Complet avec système breveté de coupe double, 5 pièces et système de coupe et mélange 3 pièces. - Machine avec arbre de mélange central, protection de sortie verrouillée électriquement, ...

Hachoir à viande réfrigéré double coupe unger 82 - psv - drc cr 82

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Hachoir à viande réfrigéré Unger 82 - PSV : - Ce hachoir à viande réfrigéré double coupe unger 82 permet un débit de 300 kg par heure. De faible encombrement, cet équipement ...

Hachoir à viande sirman tc12 - tc12si

680€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Hachoir à Viande professionnel SIRMAN. - Solide structure en aluminium anodisé, flan en ABS antichocs. - Moteur ventilé, réducteur hermétique avec engrenages hélicoïdaux trempés et ...

Hachoir réfrigéré Artic-light 350 kg / heure / portionneur

4450€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Le hachoir professionnel ARTIC LIGHT est parfait pour la production de steaks hachés tout en respectant les normes d'hygiène. - Idéal pour les boucheries et les grandes surfaces il se montrera ...

Machine de hachage fin de viande pour les masses de produits variées - hacheur inotec i-it

Vendu par : Handtmann France

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Hacheur INOTEC I - IT - Technologie de hachage allant du modèle d'entrée de gamme pour les entreprises artisanales au modèle industriel hautement performant. - Handtmann Inotec propose une ...

Hachoir à viande diam 70 mm corps inox - socle peint

930€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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Hachoir Electrique MFW67440 a viande - Noir usage non-intensif BOSCH - noir 3666373836683

157€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Hachoir à viande professionnel puissant - Capacité jusqu'à 120 kg par heure - RÉF. MXM03-ET

Vendu par : Ricochet international

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Hachoir à viande professionnel électrique

491.67€HT

Vendu par : KA SUN

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Hachoir à viande professionnel électrique - Garantie 1 an - 1/carton

Hachoir prémelangeur mwk114-45

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - • Construction en acier inoxydable, - • Puissance du moteur de hachage : 4 kW - • Puissance du moteur de mélange : 0,37 kW - • Capacité de ...

HACHOIR RÉFRIGÉRÉ ARTIC CHOISISSEZ VOTRE MODÈLES:ARTICR380 - OPTIONS:SANS PORTINNEUR

Vendu par : CHR Discount

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Hachoir réfrigéré professionnel pour Boucher de la marque MAP Portionneur en option Hachoir réfrigéré CLASSIQUE Spécial marché et restauration ...

Hachoir à viande drc 22l

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Hachoires à viandes non-réfrigérées drc h98

Vendu par : T.M Pesage

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Hachage - Hachoires à viandes non - réfrigérées - DRC H98 - Machine conforme aux normes de sécurité et d?hygiène européennes. - (Prévision d?une demande de marque NF hygiène ...

Kg wetter hachoir automatique d114

Vendu par : Fésia

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KG Wetter Hachoir automatique D114

Hachoir à viande ww 130 ekomex

Vendu par : Technocarne Fabriqué par : EKOMEX

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DESCRIPTION: - Construction machine en acier inoxydable - Système de coupe UNGER 5 éléments ? 130 mm (précoupe, couteau double face, grille intermédiaire, couteau double face, grille finale), ...

Hachoir à viande réfrigéré 650 kg/h diamond ref : tb32/ice

À partir de3083€HT

Vendu par : CALORIA Fabriqué par : DIAMOND EUROPE SA

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Hachoir réfrigéré DIAMOND TB32/ICE - Dimensions (LxPxH) : 355 x 500 x 690 mm - Alimentation : 230V Mono. Puissance : 2,3 kW (2,6 cv). Poids : 60 kg - Productivité : jusqu'à 650 kg/heure - ...

Hachoir a viande professionnel bartscher 300 kg/h 370223

1219€HT

Vendu par : EQUIP ECO

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Marque : BARTSCHER - Référence : 370223 - Production : 300 Kg/heure - Puissance : 1,1 kW - Raccordement : 230V - Dimensions LxPxH : 255 x 450 x 450 mm - Poids : 27 Kg

Hachoir à viande réfrigeré artic

Vendu et fabriqué par : Matériel Alimentaire Production

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Hachoir réfrigéré CLASSIQUE - Froid ventilé - Carrosserie inox sablé - Construction inox AISI 304. - Corps UNGER double coupe Ø H82 avec grille N° 3 entièrement démontable. - ...

Hachoir à viande réfrigéré - hr avec portionneur

Vendu par : DELCOUPE

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Hachoir à viande réfrigéré - HR Avec portionneur - Conseillé pour laboratoire et magasin. - Portionneur de steak 90, 100, 120 et 150 grammes. - Travail en vrac sans démontage du ...

Hachoir à viande 8/d inox

441.67€HT

Vendu par : Rismat distribution

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Aperçu rapide - Structure en aluminium poli avec trémie en acier inox - Garantie pièces - 2 ans - Structure en aluminium poli avec trémie en acier inox - groupe de hachage en aluminium - ...

Hachoir à viande n°12 (groupe en acier inox) ts12/x

Vendu par : MV CUISINES

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mm (LxPxH) : 380x220xh430 - kW : 0,8 - Hp : 1 - Volt : 230/1N 50Hz - kg : 21 - M³ : 0,1

Hachoir a viande dadaux tx32

Vendu par : PROXI CLINIQUE CUISINE

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Hachoir à viande professionnel vegas 8

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : SIRMAN

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Le hachoir à viande professionnel Vegas 8 est particulièrement indiqué pour la cuisine professionnelle avec une solide structure en aluminium anodisé, un moteur ventilé, un réducteur hache - ...

Hachoir refrigere setna

Vendu par : DMF

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Carter monobloc. Aucune vis apparente. Aucun raccord de tôle.Tous les angles sont arrondis.Entièrement inox 1810.Entièrement réfrigéré: corps, réserve et vitrine. Finition inox brossé fin. ...

Hachoir à viande double coupe r70

832.5€HT

Vendu par : La toque d'or

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Avantages du hachoir à viande professionnel : - Carrosserie en acier inoxydable - Inverseur de marche - Facilité de nettoyage : bloc de hachage entièrement démontable - Hachoir livré avec : ...

Hachoir à viande transformar

À partir de118€HT

Vendu par : MAISON PATAY Fabriqué par : MATFER - GROUPE MATFER BOURGEAT

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Adapté aux petites fabrications. - Fermeture à baïonnette pour une - transformation facile des éléments. - Support élevé pour placer les plats et bols en - réceptacle. - Fixation par ...

Hachoir cosylife cl-hv01

36.97€HT

Vendu par : ELECTRO DEPOT FRANCE

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Caractéristiques: - Marque: COSYLIFE Fonctions: Hâchoir à viande Puissance (W):550 W Nombre de vitesses:2 - Pied Détachable: Non Matière des pieds: Pas de ...

Hachoir à viande manuel + entonnoir à saucisses en fonte 8cm

47.9€HT

Vendu par : Objets et cie

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DESCRIPTION DU PRODUIT : - Idéal pour faire votre propre viande hachée à partir des meilleurs morceaux. Confectionnez de délicieux steaks hachés de b?uf pour vos burger, lasagne et hachis ...

Hachoir réfrigéré setna

Vendu et fabriqué par : DADAUX SA

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Hachoir à viande électrique n°22 elegant tre

499.9€HT

Vendu par : Couteauxduchef.com

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Un hachoir à viande électrique Tre Spade pour les bouchers ! - Fourni avec grille à trous de 82mm + couteau en acier inox - Socle du hachoir et carter en inox : facile d?entretien - Permet de ...

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Estimation de prix

Entre 200 et 750 euros

Qu’est-ce qu’un hachoir à viande ?

Le premier hachoir à viande a vu le jour vers le milieu du XIXe siècle grâce au français Karl Drais. Il comprend une manivelle, un entonnoir, une grille et une vis d’Archimède. Le hachage commence par le découpage de la viande à la main. La viande découpée sera ensuite introduite dans le hachoir à partir de l’entonnoir. En tournant la manivelle, la vis d’Archimède entraîne la viande vers la grille pour le broyage.

Plus facile à utiliser, le hachoir à viande électrique est dépourvu de manivelle. Mais il intègre un moteur électrique d’une puissance variable, selon le fabricant. Un simple appui sur un bouton suffit pour faire de la viande hachée sur ce type de matériel.

Comment choisir un hachoir à viande professionnel ?

Plusieurs critères peuvent être utilisés pour le choix d’un hachoir à viande professionnel.

La composition de la structure

Un hachoir à viande professionnel est généralement constitué d’acier inoxydable, offrant à l’appareil une meilleure résistance à travers le temps. Un des avantages de l’acier inoxydable dans les cuisines reste également la facilité de nettoyage.

La capacité de hachage

Le hachoir à viande professionnel garantit souvent un hachage fin et rapide des viandes, mais aussi des épices et des herbes. En une heure par exemple, il doit être capable de hacher près de 200 kg de viande en moyenne, soit 3,5 kg de viande par minute.

Les accessoires compatibles

Divers accessoires doivent également l’accompagner lors de la livraison. Ce sont notamment les buses de farcissage de saucisses, la trémie, le poussoir à aliments, le bouchon à vis, les plaques et la lame de découpe.

La mesure de sécurité intégrée

Un bouton de sécurité est souvent prévu en cas de défaillance de l’appareil. Il s’agit d’un système d’arrêt d’urgence de la machine en cas de bourrage. Il apparaît le plus souvent comme un bouton rouge installé sur l’un des côtés de la structure. Un simple appui sur le dispositif entraîne une fonction reverse ou un blocage de tous les trous du hachoir.

La puissance du moteur

Les hachoirs à viande existants sont équipés de moteur d’une puissance comprise entre 250 Watts et 2000 Watts. Les modèles professionnels sont généralement dotés d’un moteur de 1 600 Watts au minimum. Ce type de moteur permet surtout d’éviter le bourrage fréquent de la machine.

Quels sont les différents types de hachoirs à viande professionnels ?

Les hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Ce sont des hachoirs à viande professionnels dotés d’une capacité de hachage moyenne de 2 kg/min. La puissance du moteur utilisé est d’environ 1600 Watts, avec une fonction autoreverse. La taille de grille de hachage est généralement de 8 mm. Mais des grilles de 3, de 4 et de 5 mm accompagnent souvent ce type de machine lors de la livraison. Ainsi, la machine est capable de hacher des produits de différentes tailles.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Permet de hacher divers aliments même avec la moelle
Une fonction autoreverse avant et arrière

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Une machine assez bruyante
Du liquide s’infiltre facilement dans les rouages de la machine

Les hachoirs à viande professionnels compacts

Les hachoirs à viande professionnels compacts se présentent comme des appareils de petites tailles, avec des dimensions d’environ 19,5 x 33 x 35 cm. Ils pèsent moins de 5 kg. Ils embarquent un moteur d’une puissance totale supérieure à 1000 Watts. Et ils sont surtout conçus pour des utilisations régulières. Ce type de machine intègre une fonction inverse, permettant d’éviter le bourrage.

Les avantages des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Dimensions permettant un rangement facile de la machine dans la cuisine
Une capacité de hachage pouvant atteindre les 3,2 kg/min

Les inconvénients des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Grilles souvent difficiles à nettoyer

Les hachoirs à viande professionnels de précision

Ce sont des appareils conçus pour durer. La puissance du moteur intégrée peut atteindre les 2000 Watts. La taille de la grille de hachage préinstallée est de 10 mm. Mais l’appareil peut réaliser des travaux de précision avec des grilles de 3, de 4, de 5 ou de 8 mm. Sur ce modèle de hachoir, la capacité optimale de hachage est de 3 kg/min. Le poids total de l’appareil est d’environ 7 kg.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels de précision :

Facilité de manipulations
Souvent livrés avec des équipements de sécurité adaptés
Munis d’une vitesse arrière pour éviter les bourrages

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels de précision :

Cordon électrique jugé court
Appareil électrique assez lourd

Les hachoirs à viande professionnels multifonctions

Ce sont les hachoirs à viande professionnels dédiés aux spécialistes. Ils embarquent souvent un moteur à induction à service continu d’une puissance de près de 500 Watts. Ils délivrent une capacité de hachage compris entre 60 et 100 kg/heure. Le poids de l’appareil tourne autour de 3,5 kg. Ils sont souvent équipés d’un presse-burger, de trois niveaux de grilles, de deux adaptateurs à saucisses et même d’un accessoire à Kebbés. Grâce à ce type de hachoirs, l’utilisateur peut facilement préparer des saucisses, des tartares, des terrines ou bien des pâtés maison.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels multifonctions :