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Machine à chantilly professionnelle

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Machine à chantilly professionnelle

62 produits trouvés
La machine à chantilly professionnelle, aussi appelée appareil à chantilly, distributeur de chantilly ou machine à crème fouettée, sert à battre la crème de lait pour en faire une délicieuse crème onctueuse et mousseuse. Elle distribue à tout moment une chantilly de qualité constante grâce à son système de refroidissement. Cet équipement est adapté aux glaciers, commerçants de cafés et professionnels de la restauration.
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Machine a chantilly boy mussana

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2890€HT
Vendu par : OPTIMUM DISTRIBUTION SOLUTIONS
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Machine réfrigéré chantilly inox cuve 2 litres - MCV/2

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3297€ HT2406.81€ HT-27%
Vendu par : Stock Direct CHR
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SIPHON À CHANTILLY INOX

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180€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Machine à chantilly - 2 L - 100 L/h

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2095€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Machine à chantilly l6 / 9t

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Thermoplan whipper

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MACHINE RÉFRIGÉRÉE À CHANTILLY EN INOX

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Machine a chantilly grande mussana

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Vendu par : OPTIMUM DISTRIBUTION SOLUTIONS
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 MACHINE A CHANTILLY GRANDE MUSSANA Utilisez cet Appareil à chantilly MUSSANA pour réaliser des préparations sucrées créatives et délicieuses.Son double tambour mélangeur vous permet ...

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Siphon pour chantilly et espuma - 500 ml - rouge

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Vendu par : Maison Futée
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Siphon pour chantilly et espuma - 500 ml - Rouge - Conçu pour les professionnels, le siphon arrive enfin dans nos cuisines ! - Le nouveau siphon de cuisine Yoko Design permet de réaliser très ...

Machine réfrigérée à chantilly en inox  cuve 5 litres (150 l./h)     mcv/5

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Vendu par : MV CUISINES
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Machine à chantilly professionnelle frosty f2 - itv ice makers - production 100 l/h - réservoir 2 l

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Machine à chantilly professionnelle duo mitronic 1 - mussana france - diamètre 430 mm - 2 x 6 litres

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Machine à chantilly professionnelle pro 2 - gusto concept - production 100 l/h - contenance 5 l

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Machine à chantilly professionnelle 2x6 litres - SEMI-ELECTRONIQUE DOUBLE

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Machine à crème chantilly 4 litres - mussana - boym

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Vendu par : SOCIETE CHRISTIAN RAGE SARL     Fabriqué par : MUSSANA FRANCE
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Fabrication de crème chantilly. Machine compacte pour utilisation professionnelle. Capacité de cuve réservoir 4 litres de crème liquide. Strictement conforme aux normes d'hygiène et ...

MACHINE À CHANTILLY MUSSANA

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Distributeur professionnel de crème chantilly en acier inoxydable - hauteur: 32,5 cm

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Machine réfrigérée à chantilly en inox cuve - furnotel - 250x410x400mm - 2 litres - 100h/h -mono 230v - 0.3 kw

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Pony2 - machine à chantilly professionnelle réfrigérée - mussana - 6,3 kw - 2 litres

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Machine à chantilly - 5 L - 100 L/h

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Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Machine à chantilly g2.5

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Vendu par : AUTOFRIGOR
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MACHINE RÉFRIGÉRÉE À CHANTILLY EN INOX CUVE 5 LITRES (150 L./H)

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Vendu par : CHR Discount
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Mm (LxPxH) : 250x450xh400kW : 0,4Volt : 230/1N 50Hzkg : 32M³ : 0,06

Machine a chantilly duo milieu mussana

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4770€HT
Vendu par : OPTIMUM DISTRIBUTION SOLUTIONS
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Siphon à soda 1 litre - laqué rouge

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Machine réfrigérée à chantilly en inox  cuve 6 litres (300 l./h)     mcv/6c

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Machine à chantilly professionnelle lady microtronic - mussana france - profondeur 470 mm - 6 litres

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BETA5 - Simplicité dÂ'utilisationIdéale pour les coupes glacéesGarantie 1 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Machines à ChantillyDe notre catégories : Matériels de ...

SIPHON À CHANTILLY 1L - VOGUE

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Vendu par : OPTIMUM DISTRIBUTION SOLUTIONS
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Siphon pour chantilly et espuma - 500 ml - alu

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Machine à chantilly professionnelle 12 litres - SE MICROTRONIC

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SIPHON À CHANTILLY 500ML - VOGUE

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44.9€HT
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Machine a chantilly labo mussana

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Vendu par : OPTIMUM DISTRIBUTION SOLUTIONS
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Quelles sont les caractéristiques de la machine à chantilly professionnelle ?

La machine à chantilly a été conçue pour être facile à utiliser sans pour autant minimiser la qualité de la chantilly. Elle est composée de plusieurs éléments dont :

Un corps robuste

Grâce à sa grande résistance, sa robustesse, son caractère anti-corrosion et sa capacité à maintenir le froid, l’acier inoxydable est le matériau utilisé pour la fabrication de la machine à chantilly. 

Un tambour mélangeur

Pour que la crème fouettée soit bien onctueuse, la crème liquide doit être mixée. C’est pour cela que l’appareil est doté d’un ou de plusieurs tambours mélangeurs

Une pompe à air

La pompe insuffle de l’air dans la préparation pour qu’elle puisse augmenter de volume et avoir cet aspect mousseux aérien. 

Un système réfrigéré

Il permet d’avoir une chantilly bien ferme et de garder la préparation au frais. 

Un distributeur

La chantilly est distribuée à l’aide d’un bec de service avec un embout à douille. Cette opération se fait grâce à un levier.

Un réservoir

Le réservoir, également en acier inoxydable, peut avoir une capacité de 1,5 à 12 litres. Une machine pouvant contenir 10 litres de crème liquide réalise jusqu’à 300 litres de crème fouettée par heure.

En ce qui concerne le fonctionnement de l'appareil, il est géré par un tableau de commande simple à utiliser. Celui-ci regroupe les principales fonctions de la machine telles que la température, le tirage du produit (en continu ou non) ainsi que le réglage de portion de chantilly, de 18 à 60 grammes.  

Quelle crème convient à une machine à chantilly professionnelle ?

Pour réaliser une chantilly à l’aide de la machine professionnelle, il faut utiliser des ingrédients spécifiques et de qualité afin d'avoir un résultat optimal. L’appareil à chantilly fonctionne uniquement avec de la crème fraîche liquide, et surtout pas avec de la crème épaisse ou demi-épaisse.

Pour avoir une préparation délicieuse et onctueuse, la crème entière doit avoir 30 % de matière grasse minimum. Il est tout à fait possible de ponctuer le goût en rajoutant des arômes en sirop ou en poudre, ou bien des produits naturels comme la poudre de café moulu ou les grains de vanille. Ces ingrédients sont à incorporer dans la cuve. La machine se chargera de les mélanger avec la crème.

Comment entretenir la machine ?

La machine à chantilly, étant un équipement de cuisine, doit être parfaitement propre avant l’usage et doit respecter les normes sanitaires en vigueur. L’entretien régulier est donc primordial pour éliminer tout risque bactériologique, et profiter d’un fonctionnement optimal durant des années. Pour un nettoyage en profondeur, l’utilisation de produits nettoyants spécifiques est indispensable. Il faut mélanger une dose du produit avec de l’eau chaude (entre 50 et 80°C), puis verser le tout dans la cuve. Si la machine est dotée d’un système de nettoyage automatique, il suffit de la mettre en marche. Sinon, il faut faire fonctionner l’appareil pour que la solution passe à travers les tuyaux. Le rinçage est la dernière étape à effectuer. 

Quels sont les avantages d’une machine à chantilly professionnelle ?

Bien qu’il y existe des appareils pouvant réaliser une bonne crème fouettée tels que le siphon ou le batteur électrique, rien ne vaut les performances de la machine à chantilly. Elle offre de nombreux avantages :

  • Son design compact lui permet d’être posé sur un comptoir, une table ou un bar.
  • Elle est appréciée pour son confort d’utilisation.
  • Le démontage n'est pas nécessaire pour garder l’appareil propre car il est doté d'un dispositif de nettoyage automatique. 
  • Les modèles à doubles tambours mélangeurs offrent une chantilly très aérienne et onctueuse.

Combien coûte une machine à chantilly ?

Le prix de la machine à chantilly professionnelle varie en fonction de la capacité et de la marque. Un modèle compact d’une capacité de 2 litres est estimé entre 1 500 et 4 000 euros. Le modèle à 12 litres, quant à lui, coûte entre 3 000 et 6 000 euros.  
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