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Surgélateurs-conservateurs

78 produits trouvés
La surgélation est un procédé industriel qui consiste à faire refroidir les aliments rapidement à une température très basse pendant quelques minutes ou quelques heures. Cette surgélation permet de conserver les aliments. Le surgélateur-conservateur est l’appareil utilisé pour surgeler et conserver les aliments.
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CONSERVATEUR PORTES VITRÉES DROITES ET COULISSANTES

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522€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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CONSERVATEUR BAHUT 150 L

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Ce conservateur solaire de 150 litres en forme bahut a été spécialement étudié et développé pour être alimenté par un système solaire. Il fonctionne en courant continu, directement sur les ...

Maxi surgelateur / conservateur ventile 600 x 800 - 4 portillons

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Vendu par : ODIC
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Surgelateur conservateur bg6 bf31

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Quel est le prix d’un surgelateur conservateur ?
Le conseil de l'expert Quel est le prix d’un surgelateur conservateur ? Découvrir
Surgélateur à plaques

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Surgélateurs-conservateurs

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REFROIDISSEUR/SURGÉLATEUR RAPIDE AL2

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Surgélateur - cellule de refroidissement ibf

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Surgélateurs conservateurs

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Découvrez aujourd?hui la nouvelle génération de surgélation Eurofours®. Perpétuant l?expertise Pierre - Pont®, nos surgélateurs sont équipés d?une enceinte isotherme en panneaux ...

Conservateur pour surgelés vitres coulissantes 392 litres slid-14-r2

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Vendu par : MV CUISINES
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Conservateur bac surgelé cry150 (600l)

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Vendu par : DMF
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Conservateur bac surgelé - Froid de contact - Couvercle vitré coulissant - Cuve acier plastifié blanc - Clef de blocage des vitre - Dégivrage par arret du groupe avec bonde d'évacuation. ...

Surgélateur conservateur de 2 à 10 potillons - almia refrigeration

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Vendu par : ALMIA
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La TURBOGEL est une armoire de surgélation et de conservation idéale pour les laboratoires des chefs pâtissiers et cuisines - Partie surgélation :porte de voie libre L 630 x 1600 mm. - ...

Conservateur à glaces/produits surgelés - aef

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Conservateur à glaces et à produits surgelés se compose d'une caisse en acier laqué aux angles arrondis, de couvercles coulissants bombés en verre et d'une cuve inox. - Ce conservateur offre ...

CONSERVATEUR VITRES COULISSANTES SUR ARMOIRE NÉGATIVE PORTES BATTANTES

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KIT CONGÉLATEUR SOLAIRE BAHUT 150 LITRES 12V AVEC BATTERIE

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Vendu par : SERELIO
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En choisissant cette option, le kit vous est livré avec 3 batteries solaires étanches au gel de 185Ah.

Surgelateur / conservateur 600x400 - 2 portillons -35° + 2 portillons -18° -22° c - demontable simple acces

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Commande de  surgélateur

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Vendu par : BONGARD
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Surgélateur conservateur h 600x800

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Conservateur panoramique pour surgelés vitres coulissantes visual-15-r2

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Vendu par : MV CUISINES
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Cold Vision - Conçu pour la vente en libre service. - Couvercles coulissants, triple vitrage, encadrement avec résistances évitant le givre. - Réalisation extérieure en tôle galvanisée ...

Conservateur bac surgelé hk46 (488l)

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Vendu par : DMF
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Conservateur bac surgelé - Froid de contact - Couvercle vitré coulissant - Cuve acier plastifié blanc - Clef de blocage des vitre - Dégivrage par arret du groupe avec bonde d'évacuation. ...

CONSERVATEUR CRÈME GLACÉE COUVERCLE PLEIN - CAPACITÉ 146 LITRES

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CONSERVATEUR BAHUT 300 L

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Vendu par : SERELIO
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Ce conservateur solaire de 300 litres en forme bahut a été spécialement étudié et développé pour être alimenté par un système solaire. Il fonctionne en courant continu, directement sur les ...

Surgelateur 600x400 - 2 portillons -35° c - demontable simple acces - semi-equipe

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Vendu par : ODIC
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# Construction démontable, inox AISI 304 ( sauf arrière, dessus, dessous exter.) - # Enceinte intérieure entièrement rayonnée. - # Eclairage intérieur. - # Pieds réglables de 150 mm, en ...

Surgélateur conservateur hn 400x600

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Vendu par : ELBOMA KOMA
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Plage de température: - Surgélation - 40°C / Conservation - 20°C - Extérieur blanc ou inox, intérieur inox - Pieds inox réglables (10/15 cm) - Groupe à distance - Tableau K control - ...

Conservateur panoramique pour surgelés 2 compresseurs 1 température vt150e/n-r2

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Vendu par : MV CUISINES
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Conservateur bac surgelé hk56 (535l)

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Vendu par : DMF
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Conservateur bac surgelé - Froid de contact - Couvercle vitré coulissant - Cuve acier plastifié blanc - Clef de blocage des vitre - Dégivrage par arret du groupe avec bonde d'évacuation. ...

CONSERVATEUR À PORTE COULISSANTE ET ÉCLAIRAGE LED

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3300€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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KIT CONGÉLATEUR SOLAIRE BAHUT 200 LITRES 12V AUCUNE

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Vendu par : SERELIO
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En choisissant la version sans option, vous devez ajouter 3 batteries de 230Ah en 12V à monter en parallèle pour pouvoir faire fonctionner correctement le kit.

Surgelateur / conservateur ventile euro 600 x 400 - 2 portillons -35° c + 4 portillons -18° -22° c -  demontable 1650 litres simple acces - semi-equipe

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Vendu par : ODIC
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# Construction démontable, tout inox AISI 304 (sauf arrière, dessus, dessous exter.) - # Enceinte intérieure entièrement rayonnée. - # Eclairage intérieur. - # Pieds réglables de 150 mm, ...

Surgélateur - cellule de refroidissement mistral

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Vendu par : ELBOMA KOMA
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Plage de température: - Surgélation - 40°C/ - 20°C - Capacité 1 ou 2 chariots - Possibilité effet tunnel - Extérieur et intérieur inox - Tableau K control - Groupe semi - hermétique ...

Conservateur panoramique pour surgelés vitres coulissantes visual-20-2eme

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Vendu par : MV CUISINES
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Cold Vision - Conçu pour la vente en libre service - Couvercles coulissants,triple vitrage,encadrement avec résistances évitant le givre. - Réalisation extérieure en tôle ...

Conservateur bac surgelé cry250 (1050l)

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Vendu par : DMF
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Conservateur bac surgelé - Froid de contact - Couvercle vitré coulissant - Cuve acier plastifié blanc - Clef de blocage des vitre - Dégivrage par arret du groupe avec bonde d'évacuation ...

CONSERVATEUR INCLINÉ POUR CRÈMES GLACÉES, PORTES VITRÉES

CONSERVATEUR INCLINÉ POUR CRÈMES GLACÉES, PORTES VITRÉES

570€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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KIT CONGÉLATEUR SOLAIRE BAHUT 200 LITRES 12V AVEC BATTERIE

KIT CONGÉLATEUR SOLAIRE BAHUT 200 LITRES 12V AVEC BATTERIE

Vendu par : SERELIO
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En choisissant cette option, le kit vous est livré avec 3 batteries solaires étanches au gel de 230Ah.

Surgelateur / conservateur ventile euro 600 x 400 - 2 portillons -35° c + 6 portillons -18° -22° c -  demontable 2200 litres simple acces

Surgelateur / conservateur ventile euro 600 x 400 - 2 portillons -35° c + 6 portillons -18° -22° c - demontable 2200 litres simple acces

Vendu par : ODIC
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# Construction démontable, tout inox AISI 304 (sauf arrière, dessus, dessous exter.) - # Enceinte intérieure entièrement rayonnée. - # Eclairage intérieur. - # Pieds réglables de 150 mm, ...

Surgélateur - cellule de refroidissement hn1f 400x600

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Vendu par : ELBOMA KOMA
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Plage de température: - Surgélation - 40°C - Extérieur blanc ou inox, intérieur inox - Pieds inox réglables (10/15 cm) - Groupe unité thermique à distance - Tableau K control - Pour ...

Conservateur panoramique pour surgelés vitres coulissantes visual-15

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Vendu par : MV CUISINES
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Cold Vision - Conçu pour la vente en libre service. - Couvercles coulissants, triple vitrage, encadrement avec résistances évitant le givre. - Réalisation extérieure en tôle galvanisée ...

Conservateur bac surgelé hk36 (356l)

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Vendu par : DMF
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Conservateur bac surgelé - Froid de contact - Couvercle vitré coulissant - Cuve acier plastifié blanc - Clef de blocage des vitre - Dégivrage par arret du groupe avec bonde d'évacuation. ...

CONSERVATEUR BI-TEMPÉRATURE PORTE VITRÉE COULISSANTE

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2700€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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 Conservateur porte vitrée coulissante bi - température   - Design très actuel pour ces conservateurs bi température qui offrent une très grande visibilité des produits surgelés ou ...

Qu’est-ce qu’un surgélateur-conservateur ?

Un surgélateur-conservateur est un appareil qui permet de surgeler les aliments pour pouvoir ensuite les conserver sur une longue période.

Contrairement aux congélateurs, les surgélateurs permettent de bien conserver la saveur, l’aspect, la texture, et la valeur nutritive des aliments. En effet, le congélateur refroidit les aliments plus lentement qu’un surgélateur, ce qui engendre la formation de cristaux de glace qui vont altérer l’aliment. Grâce à la rapidité du refroidissement, les surgélateurs-conservateurs ne rencontrent pas ce problème de formation de cristaux de glace dans l’aliment.

Après surgélation, les produits sont conservés à une température moyenne de -18°C.

Les techniques de surgélation

Plusieurs techniques permettent d’aboutir à la surgélation d’un aliment :
  • La surgélation par contact : utilisée uniquement pour les aliments de faible épaisseur en les mettant entre 2 plaques à -35°C.
  • La surgélation par immersion : l’aliment est plongé dans un liquide très froid comme de l’azote liquide, par exemple.
  • La surgélation par convection : le produit est exposé à un courant d’air de très basse température.
La technique la plus répandue pour les surgélateurs qui sont actuellement sur le marché est la surgélation par convection.

Dans quel domaine utilise-t-on un surgélateur-conservateur ?

Le surgélateur-conservateur est destiné à un usage professionnel plutôt que domestique, car c’est un appareil très puissant.

Le surgélateur-conservateur est utilisé dans plusieurs industries agroalimentaires où la conservation des aliments est nécessaire. Il peut être employé par les professionnels dans les boulangeries ou encore la restauration.

Comment choisir son surgélateur-conservateur ?

Le surgélateur-conservateur doit être adapté aux aliments à surgeler. Il faut donc acheter un surgélateur-conservateur en tenant compte de :
  • Sa puissance frigorifique,
  • Sa taille,
  • Ses performances pour le refroidissement.
Les machines doivent également être facilement nettoyables et disposer d’un système de contrôle de température.

Combien coûte un surgélateur-conservateur ?

Le prix du surgélateur-conservateur démarre à environ 3 000 euros pour les plus petits modèles et va jusqu’à environ 20 000 euros selon leurs propriétés et caractéristiques.

Qui sont les principaux fournisseurs de surgélateur-conservateur ?

  • Panem propose également d’autres solutions de froids tels que les chambres de fermentation et d’autres machines de conservation alimentaire.
  • ODIC œuvre dans la conception de toutes sortes de matériels frigorifiques. Dans sa large gamme de produits, ODIC propose également des meubles réfrigérés, des cellules de refroidissement, ou encore des armoires frigorifiques.
  • BONGARD est spécialisée dans la conception et la distribution de matériels destinés aux professionnels de la boulangerie (mélangeurs, four à soles, …).