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Testeur d?Huile de friture à double échelle tpm et av : dom-24

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Description

L?huile de friture est une source nutritionnelle et énergétique par les plus utilisées dans la cuisine de tous les jours. Toutefois sachant qu?il y a de nombreuses réactions physiques et chimiques durant le processus de cuissons à haute température durant lesquelles des produits chimiques toxiques peuvent apparaitre.

Il est en particulier important de savoir où en est le cycle d?oxydation de l?huile de friture afin de savoir elle est encore fraiche ou doit être changée.



?De plus il faut pouvoir surveiller 2 paramètres importants :



- les valeurs de seuil de TPM (% TPM de composés polaires) standard de mesure international pour les huiles de friture.

- la valeur AV sur la gamme 0,0 ? 9,9

Le Testeur portable d?huile de friture DOM-24 (Ref 9341) répond parfaitement à ces besoins : il a été conçu pour tester l?huile de friture de manière efficace et sécurisée.



C?est le seul appareil du marché permettant une mesure combinée TPM + AV.

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Bernard FOUGET
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