Alambics bain-marie - distillation d'huiles essentielles et eaux-de-vie de haute qualité
Description
Comme son nom l'indique, l'Alambic Bain-marie permet la distillation d'huiles essentielles, d'eau-de-vie de plantes et de fruits de la plus haute qualité grâce à la technique de bain-marie.
La pulpe de fruit fermenté a tendance à brûler lorsqu'elle est soumise à une température élevée en contact avec la surface de l'alambic. Cela peut donner un goût amer et brûlé aux distillats. Avec les alambics Bain-Marie, le transfert de chaleur est effectué à travers de l'eau en ébullition dans la chambre externe. Ainsi, la température dans la chambre interne est uniforme et ne dépasse jamais les 100º Celsius, ce qui rend cette méthode idéale pour la distillation de pulpe fermentée.
Les principes qui s'appliquent à la distillation d'eau-de-vie s'appliquent également à la distillation d'huiles essentielles. Ces systèmes agissent plus lentement, mais leurs bénéfices incluent :
- Une meilleure qualité des distillats
- La rectification du distillat
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