Bains-marie professionnel
721 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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Bain-marie professionnel 22 litres électrique fagor série 900 - bm-e905
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BM - G905 : - Ce bain - marie professionnel de table dispose d'une cuve de capacité de 22 litres. Ce modèle est conçu en acier inoxydable AISI - 304 d'une ...
Bain marie gn1/1 électrique mbm sur placard ouvert domina pro 700 - bme74a
Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur de 1.5 mm, avec des grand rayons pour faciliter le nettoyage. - Modèle à la norme IPX5 pour assurer la protection ...
Bain-marie gn 1/1 électrique
Fiche technique : - Construction en acier inox - Thermostat de régulation jusqu'a 90 °C - Fourni sans bac GN (en option) - Robinet de vidange - Prévu pour bac de profondeur 150 mm - ...
Bain-marie electrique
Bain marie gaz gamme 900
Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...
Bain-marie électrique à sec intégré, 4x gn 1/1 h=150 mm - AYB0161
AYB0161 - Magasin de restauration a un prix jamais vu notre reference Bain - marie électrique à sec intégré, 4x GN 1/1 h=150 mm de reference Virtus AYB0161Alimentation : ElectriqueCapacité : ...
BAIN MARIE 2 000 WATTS 6 BACS GN 1/3 AVEC TABLE ET ROBINET DE VIDANGE ACIER INOXYDABLE 14_0000558
Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 000 W Matériau Acier inoxydable Plage de température d\'utilisation 0 – 110 °C Nombre de bacs G 6 Bacs GN 1/3 avec couvercles, T : 150 mm, contenu : 5,7 l ...
BAIN MARIE DE TABLE INOX AVEC ROBINET DE VIDANGE
Bain - marie de table - Caractéristiques techniques du bain marie de table : - Construction acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de ...
CombiSteel Base 700 El. Bain Marie - COM-7178.0535
Base 700 El. Bain MarieCaractéristiques techniques Dimensions : 400 x 700 x 900 mm Poids brut : 36 kg Tension : 230 V Puissance totale : 1,5 kW Modèle : électrique Contenu brut : 26 litres ...
Bain-marie à sauce 2 cuves Casselin - CBMS2
Acier Inoxydable, Capacité cuve : 2 x 4,5 litres, Cuves et couvercles inox inclus, Chauffe à sec, Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C, Puissance : 400 W / 230 V, Dimensions : L ...
Bain marie à sauce 2 x gn 1/6 compact - CASSELIN
- Acier Inoxydable - 2 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - Couvercles et louches inox inclus - Bouton ON/OFF - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 95°C - ...
Bain-marie professionnel 17 litres électrique fagor série 700 - bm-e705
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BME7 - 05 : - Ce bain - marie électrique de table est conçu en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 1,5 mm. - Il dispose d'une cuve emboutie ...
Bain marie gn 1/1 électrique domina pro 700 - bme74t
Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur de 1.5 mm, avec des grand rayons pour faciliter le nettoyage. - Modèle à la norme IPX5 pour assurer la protection ...
Bain-marie Sous Vide Supreme™ noir
Découvrez le bain - marie sous vide, l'outil de cuisson révolutionnaire qui vous permet de préparer des repas sains, savoureux et parfaitement cuits. Grâce à sa technologie avancée, ce ...
Bain-marie électrique top 1 cuve gn1/1 avec panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable aisi 304 - 371096
BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE TOP 1 CUVE GN1/1 - Panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable AISI 304. - Plan de travail (de 1,5 mm d'épaisseur) en acier inoxydable AISI 304. - Cuve ...
Poste de découpe chauffant avec bain marie
P>Livraison Gratuite sur toute la France sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - Lampe infrarouge - Bouton ON/OFF - 8 niveaux de température max. 75°C - Plateau perforé 2/3 avec pics - Bac ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBVN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-200
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie d'occasion bon état - Marque Blanco
Bain - marie occasion - Bon état - Marque : Blanco -
Bain marie caloribox à air chaud
Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Capacités 5 bacs GN 1/9, profondeur 100mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). Carrosserie et couvercle en ...
Bain marie encastrable
BAIN - MARIE A ENCASTRER GN 1/1, ROBINET DE VIDANGE - Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In fourni sans la structure, avec poignées de commandes et cablage d'une longueur suffisante ...
Bain marie professionnel bm1ac
BAIN - MARIE ELECTRIQUE GN 1/1 - Construction acier inox, cuve emboutie, résistance blindée. - Sans robinet de vidange - Thermostat de régulation à 90°C - Bain Marie GN 1/1 - Voyant ...
Location bain-marie 4 bacs self sur rserve eau chaude
Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions : 1550x820x900 - Bacs gastro et ...
BAIN MARIE BMH 160-2
Capacité 2 GN x 1/1 ou 6 x 1/3 récipients GN - Récipients GN jusqu'à la profondeur de 150 mm - Avec robinet de vidange - Le système breveté de chauffage pour une consommation moindre et ...
BAINMARIE CHARIOT, 4 RÉSERVOIRS POUR 1/1 GN, 1650X700X900 MM
Profondeur : 200 mm, 4x contrôle de température 30 - 90°C, - Sur le côté long, 4x sortie ½", 4x 1/1 long, 2,8 kW - Paiement à la livraison possible France, Belgique, Allemagne, Pologne, ...
BAIN MARIE ÉLECTRIQUE TOP ELECTROLUX
ÉlectriqueVoltage : 230 V/1N ph/50/60 HzTotal Watts : 2.2 kWEau: 50 mm
Bain-marie electrique soubassement ouvert
Bain marie marque mec modèle bm2
Marque : Mec - Fabrication : Italienne - Carrosserie en acier inox, cuves en acier inox, chauffage par spéciale plaque chauffante à contact, prèvus pour bacs GN de profondeur max 160mm - ...
Bain marie électrique sur coffre - 2x gn1/1
Bain Marie électrique sur coffre - 2x GN1/1 - Référence EBB879C - [DE] - Bain - marie fabriqué en Europe - Type: appareil électrique - Parfaitement adapté à l'usage professionnel - Se ...
Element bain-marie electrique 6bm
6BM - ELEMENT BAIN - MARIE ELECTRIQUE - Réalisé en acier inox 18 - 10 dessus épaisseur 10/10. Cuve emboutie intégrée au plan, finition satinée polie. Capacité bacs GN 1/1 ou sous - ...
Bain-marie design
Bain - marie design - Economisez jusqu'à 40% d'énergie par rapport aux technologies traditionnelles - Vitrocéramique : pas de préchauffage - Technologie Halogène sans contact - N'accroche ...
Bain marie inox mauviel m'cook 12 cm
Casserole bain - Marie inox M'Cook MAUVIEL - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 10,5 cm - Capacité : 0,9 lt. - Acier inoxydable 18/10 multi - couches (5) - Monture fixation par rivets inox de forte ...
Bain-marie
BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/1 - diamante 70 - olis d7210tcbe
D7210TCBE Bain - marie électrique professionnel pouvant recevoir 1 bac GN 1/1 de 150 mm de hauteur. Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Plans de travail en acier inoxydable AISI 304, ...
Bain-marie gaz 8 gn 1/3 h150 mm -top- g22/bm8t-n
Maxima 2200 - mm (LxPxH) : 800x900xh250/350 - kcal/h : 5332 - kg : 45 - M³ : 0,5
LAITIÈRE ECONOMIQUE MWR 5N ANIMO
Laitière MWR 5n principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissonsLa laitière MWR 5n Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait.La chauffe du lait exige un ...
Bain marie électrique gamme 900
Chauffage par Résistance blindée - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Température réglable de 30°C à 90°C - Pieds en ...
Bain marie vitre bombee sur pied
Le Bain Marie professionnel avec vitrine du cabinet et des lampes halogènes - Capacité de 3 à 5 GN 1/1 selon le modéle. - Fabriqué en acier inox AISI 304 18 / 8 - 10. - La température de ...
Meuble bain-marie sec sans réserve 4gn1/1-150 - 1600x700x850 - SBSA-160
SBSA - 160 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : SansCapacité : 4GN1/1 - 150
Bain marie 6 bacs gn1/1 - royal grill equipements
Construit en acier inoxydable - Contrôle de thermostat séparé pour chaque bol - Tous les bains marie prennent des bacs GN de ??150 mm max de profondeur - 6xGN 1/1 - 6x1000W - Dimensions ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.
