Café expresso

Le café expresso, parfois appelé café court ou café espresso est un type de café riche en goûts et en arômes. Souvent qualifié de fort, il est obtenu par percolation sous haute pression à l'aide d'une machine à café expresso.
Ce type de café est traditionnellement de couleur plutôt brun foncé avec sur le dessus une mousse dorée ne laissant pas entrevoir le café en dessous. Cette mousse est essentiellement composée de sucres, de protéines, et d'huiles. Le café court est souvent servi chaud, sans sucre ni lait en raison de son goût très fort.
Il est à la base de nombreux autres types de café dont la plupart sont d'origine italienne. Il y a par exemple le cappuccino qui est servi dans une grande tasse puis recouvert d'une mousse de lait montée à la vapeur et saupoudré de cacao, le café frappé qui se compose d'expresso, de vanille et de sucre, ou encore le corretto qui est un expresso avec un goût d'anis, etc. Vous trouverez ici plusieurs fournisseurs proposant différentes saveurs de café expresso présentés en dosettes.
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