CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION NIVEAUX 20/39
Description
CAPACITECompatibilité GN 1/1 et 600 x 400 (Grilles non fournies)Dotation de 20 paires de glissières renforcées 3 points Pas entre 2 niveaux : 60 mm pour 20 niv ( 30 mm pour 39 niveaux ) Revàªtement int/ext : acier inox AISI 304. Ferrage droitREFROIDISSEMENT RAPIDE : 100 kg : cycle de 110 min NC : cycle de 90 min Refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures atteintes en refroidissement de +63°C à +10°C à coeur, +3°C en moyenne produit. Test ACFRI réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence (conforme aux conditions réelles d'utilisation en cuisine).SURGàLATION NC : cycle de 120 min En surgélation viande crue ép 4cm, de +3°C à -18°C à coeur. NC : cycle de 4H50 min En surgélation de purée de pomme de terre (test ACFRI), de +63°C à -18°C à coeur.TECHNIQUEDIMENSIONS INTERIEURES UTILES (L X P X H MM) 625 X 435 X 1350 DIMENSIONS EXTERIEURES (L X P X H MM) 750 x 860 x 2400 àVAPORATEUR 2 verticaux ventilés VENTILATEURS 3 ventilateurs renforcésPUISSANCES FRIGORIFIQUES 7078 w 0°C 5199 w -10°C 3504 w -20°CALIMENTATION ELECTRIQUE A INSTALLER cellule : 10.5 A TENSION Tri 400 V + T +N; 50 HertzREGULATIONSIMPLICITà ⢠Régulateur ultra simple programmable, 4 touches avec sonde à piquer et d'ambiance indépendantes ⢠Fonction cycles programmables : 10 recettes réglables au degré près, multi-séquences ⢠4 modes automatiques (chrono ou sonde à piquer) avec signal de fin de cycle visuel et sonore (puissant) ⢠Mode conservateur automatique, maintien de la ventilation pour l'homogénéisation des produits en fin de cycle ⢠Dégivrage automatique programmable en début de cycle ⢠Temporisation de la durée d'alarme et de fin de cycle ⢠Affichage en fin de cycle de la durée entre 2 températures à coeur choisies (ex:+63°C à +10°C à coeur) ⢠Affichage différencié température et temps pour faciliter la lectureSàCURITà â¢Auto-adaptation de la température de soufflage en cours de cycle (multi-séquences) ⢠Autotest et code d'alarme de dysfonctionnement avec gestion dédiée des défauts groupe froid ⢠Redémarrage automatique sur microcoupures ⢠Facilité d'intervention SAV : sondes sur bornes WAGO, inversion des 2 sondes par paramètre ⢠Paramétrage de durée mini en cycle sonde à piquer ⢠Sortie RS 485FIABILITà ⢠Sondes à piquer, multipoints et sonde d'ambiance à large amplitude avec inertie temporisée des sondes à coeur ⢠Automate tropicalisé conforme CEM et ROHS avec clavier de commande déporté (type HE10)GROUPE DESIGNATION 3 cv hermétique à air logé (Gaz R404A)
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