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Cellule de refroidissement

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Cellule de refroidissement

367 produits trouvés
Tout comme les machines de conservation alimentaire, une cellule de refroidissement est utilisée pour faire baisser avec rapidité et efficacité la température des plats chauds jusqu’à 10°C. Destiné aux services traiteurs et aux spécialistes de la restauration différée, ce dispositif permet de :
  • Limiter l’évaporation de l’eau,
  • Conserver la texture et la saveur du mélange,
  • Retarder la propagation des microorganismes potentiellement pathogènes pour la préparation.
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Cellule de refroidissement - surgélation 8 niveaux fagor -  atm-081 cd

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE BCH-100

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Céllule de refroidissement et congélation gn 1/1 -  e-5

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Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Cellule de refroidissement et congélation. - 5 niveaux GN 1/1 ou 600x400, température jusqu’à - 40°C. - Modèle sur pieds - Cellule de refroidissement et congélation, carrosserie et cuve ...

Cellule de refroidissement rapide 5 niveaux

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Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Combien coûte une cellule de refroidissement ?
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Refroidisseur blast chiller eat1ax

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Cellule de refroidissement/surgélation rapide gn 2/3

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Cellule de refroidissement rapide, -18°c 11 kg, 3x gn 1/1 ou 600x400 mm - ABF3/T

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Vendu par : Stock Direct CHR
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET CONGÉLATION, NORME HACCP

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Vendu par : PROMOSHOP
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Cellule mixte pour le refroidissement et la congélation  - Caractéristiques de la cellule mixte :  - Régulation électronique simple et intuitive - Espace entre les niveaux: 70 mm  - ...

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Cellule de refroidissement mixte GN1/1 ou 600 X 400

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3535€HT
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Cellules de refroidissement mixtes GN1/1 et 600×400 mm - Intérieur et extérieur en inox AISI 304 (sauf fond extérieur en acier galvanisé) • Isolation : épaisseur 60 mm - Sonde à ...

Cellule de refroidissement rapide  haccp - 16 niveauxusb

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  ■ Intérieur / Extérieur inox AISI 304 - ■ Pieds réglables en hauteur - ■ Joints de portes magnétiques - ■ Isolation en polyuréthane injectée sans CFC - ■ Angles intérieurs ...

Cellule de refroidissement surgelation 5 niveaux gn1/1 fagor - atm-051 eco

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Cellule de refroidissement FAGOR ATM - 051 ECO : - Cellule de refroidissement et congélation - Capacité 5 GN - 1/1 - Réfrigération : 10 Kg/cycle  - Congélation ...

Céllule de refroidissement et congélation gn 1/1 -  e-3

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Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Cellule basic 3 niveaux GN 1/1

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Découvrez notre système de réfrigération de pointe conçu spécifiquement pour la restauration commerciale. Fabriqué avec une construction en acier inoxydable de haute qualité, notre ...

CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 276 LITRES CAPACITÉ DE CONGÉLATION : 35 KG/230 MIN 14_0005270

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Cellule de refroidissement 10 kg - 726658

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Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Cellule de refroidissement rapide a chariots gn 1/1 ou gn 2/1 ou 600x400 ou four mixte - 80 kg +63° +10° c 1 porte simple acces - semi-equipe

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Céllule de refroidissement

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CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 3X GN1/1

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Cellule de refroidissement rapide 7 niveaux touches sensitives

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Cellule de refroidissement rapide 7 niveaux touches sensitives - Cette cellule de refroidissement rapide permet de baisser la T° du produit en mode refroidissement de +70°C à +3°C en 90 minutes ...

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Cellule de refroidissement frinox cel40x

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Cellule de refroidissement rapide

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Refroidisseur de bouteilles ventilé "back bar" 1 porte battante      tab1/t-r6

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Cellule de refroidissement mixte - 10 niveaux gn 1/1 ou 600 x 400 - inox

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Cellule de congélation rapide 3x gn 1/1 (8-5 kg.) - WR-3G0P-EC

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2325€ HT1576.35€ HT-32.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Vendu par : EIHF Isofroid
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Cellule mixte de refroidissement rapide et de surgélation 3 niveaux g15/rl référence el02440 - cfi

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Vendu par : Cfi agro alimentaire
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5140085 - cellule de refroidissement ab-5 - cus'tom shop

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Vendu par : SAS M.A.T.O.S.
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Cellule de refroidissement AB - 5 capacité 5 bacs gn1/1 - Capacité récipients GN 1/1: 5 - Capacité récipients en 600x400: 5 - Capacité glaçons 5 l.: 6 - Distance entre plateaux: 68 mm - ...

Cellule de refroidissement et de congélation - touch control - 5 niveaux - gn 1/1 ou 600 x 400 - cm05th - nosem

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Vendu par : ALPHATEC
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CELLULE DE REFROIDISSEMENT VOLUME DE 206 LITRES

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Vendu par : CATI
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Cellule mixte refroidissement/surgelation  Cellule sur pied mixte de refroidissement et de surgélation rapide en parfait état - Marque FRIGINOX - Modèle MX85 - Format GN 1/1 (530 x ...

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Acfri – Cellule mixte à chariot  Réf CSP2P 800. Cellule mixte à chariots, pour refroidissement ou congélation rapide. Dimensions intérieures utiles: 850 x 850 mm. Capacité en chariots: ...

Dn494 - cellule de refroidissement et congélation rapide - polar - 240 litres - 1300 w/230 v

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CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET CONGÉLATION RAPIDES POLAR 40KG / 28KGInox. Compatible GN 1/1. R290Avantages du produitCellule de refroidissement et de surgélation rapide en acier inoxydable pouvant ...

Comment fonctionne une cellule à refroidissement ?

Une cellule de refroidissement fonctionne de 2 manières bien distinctes :
  • En liaison froide réfrigérée : la machine intervient dans le refroidissement et la conservation des aliments à une température comprise entre 10 et 65°C. En règle générale, cette opération ne doit pas excéder les 110 min afin de ne pas altérer la composition du mélange.
  • En liaison froide surgelée : ce pouvoir réfrigérant se charge de réduire la température des plats à entre –18 et 65°C pour une durée maximale de 4h30.
Pour assurer son bon fonctionnement, une cellule pour refroidissement se compose de :
  • Un mécanisme de signal sonore ou visuel indiquant la fin de l’opération,
  • Un mécanisme de récupération d’énergie,
  • Un dispositif de ventilation permettant les échanges thermiques,
  • Un mécanisme de production de froid (à eau ou à air),
  • Un caisson muni d’un compartiment fermé par une porte,
  • Un condensateur .

Quelle cellule de refroidissement choisir ?

La contenance d’une cellule pour refroidissement doit correspondre à la quantité maximale des aliments à refroidir :
  • Une capacité minimale de 10 kg avec 5 niveaux de rangement pour des modèles compacts,
  • Une contenance jusqu’à 160 kg avec 20 niveaux de rangement pour des modèles volumineux.
En fonction de l’emplacement de l’unité, en hauteur ou à terre, il est nécessaire de choisir entre un modèle sur pieds et un modèle sur roulettes. Aussi, il faut savoir que les cellules de refroidissement à chariots permettent de réduire les opérations de manutention.

Toutefois, une cellule de refroidissement ne doit pas émettre une nuisance sonore supérieure à 50 dB afin de garder le calme et la tranquillité sur le plan de travail 

Quel est le prix d’une cellule refroidissement ?

Le prix d’une cellule de refroidissement varie en fonction :

Estimation de prix
  • Entre 50 et 20000€
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