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Champignon - la truffe de bourgogne

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Description

La truffe de Bourgogne (Tuber Uncinatum) est aussi appelée la "Truffe Grise". D'apparence proche de la truffe d'été, sa forme est le plus souvent ronde. Sa peau est similaire à celle de la truffe d'été, et sa chair prend une couleur chocolat striée de veines blanches quand mature. Comme son nom le précise, cette truffe pousse principalement en Bourgogne mais peut aussi être trouvée en Champagne, Lorraine et Franche-Comté.

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