Bains-marie professionnel
721 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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Bain-marie capic gn 1/1 sur placard gamme celtic en 800mm - w380831
Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout inox. - Façade et côtés inox 10/10ème. - Cuve GN 1/1 de 306x510x220 pour bac de profondeur 150mm. ...
Bain-marie électrique professionnel 44 litres fagor série 900 - bm-e910
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BM - E910 : - Ce bain - marie électrique de table dispose d'une cuve de capacité de 44 litres. Ce modèle est conçu en acier inoxydable AISI - 304 de 2 ...
Bain-marie gn 1/1 électrique
Fiche technique : - Construction en acier inox - Thermostat de régulation jusqu'a 90 °C - Fourni sans bac GN (en option) - Robinet de vidange - Prévu pour bac de profondeur 150 mm - ...
Bain-marie electrique
Bain marie gaz gamme 900
Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...
Bain-marie électrique à sec intégré, 4x gn 1/1 h=150 mm - AYB0161
AYB0161 - Magasin de restauration a un prix jamais vu notre reference Bain - marie électrique à sec intégré, 4x GN 1/1 h=150 mm de reference Virtus AYB0161Alimentation : ElectriqueCapacité : ...
BAIN MARIE - 2 000 WATTS - 6 X 1/3 GN - ROBINET DE VIDANGE 14_0000559
Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 000 W Matériau Acier inoxydable Plage de température d\'utilisation 0 – 110 °C Nombre de bacs GN 6 Bacs GN 1/3 avec couvercles, T : 150 mm, contenu : 5,7 l ...
BAIN MARIE DE TABLE INOX AVEC ROBINET DE VIDANGE
Bain - marie de table - Caractéristiques techniques du bain marie de table : - Construction acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de ...
CombiSteel Base 700 El. Bain Marie - COM-7178.0535
Base 700 El. Bain MarieCaractéristiques techniques Dimensions : 400 x 700 x 900 mm Poids brut : 36 kg Tension : 230 V Puissance totale : 1,5 kW Modèle : électrique Contenu brut : 26 litres ...
Bain-marie à sauce 2 cuves Casselin - CBMS2
Acier Inoxydable, Capacité cuve : 2 x 4,5 litres, Cuves et couvercles inox inclus, Chauffe à sec, Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C, Puissance : 400 W / 230 V, Dimensions : L ...
Bain marie à sauce 2 x gn 1/6 compact - CASSELIN
- Acier Inoxydable - 2 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - Couvercles et louches inox inclus - Bouton ON/OFF - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 95°C - ...
Bain-marie professionnel 17 litres électrique fagor série 700 - bm-e705
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BME7 - 05 : - Ce bain - marie électrique de table est conçu en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 1,5 mm. - Il dispose d'une cuve emboutie ...
Bain marie gn1/1 électrique mbm sur placard ouvert domina pro 700 - bme74a
Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur de 1.5 mm, avec des grand rayons pour faciliter le nettoyage. - Modèle à la norme IPX5 pour assurer la protection ...
Bain-marie Sous Vide Supreme™ noir
Découvrez le bain - marie sous vide, l'outil de cuisson révolutionnaire qui vous permet de préparer des repas sains, savoureux et parfaitement cuits. Grâce à sa technologie avancée, ce ...
Bain-marie électrique top 1 cuve gn1/1 avec panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable aisi 304 - 371096
BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE TOP 1 CUVE GN1/1 - Panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable AISI 304. - Plan de travail (de 1,5 mm d'épaisseur) en acier inoxydable AISI 304. - Cuve ...
Poste de découpe chauffant avec bain marie
P>Livraison Gratuite sur toute la France sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - Lampe infrarouge - Bouton ON/OFF - 8 niveaux de température max. 75°C - Plateau perforé 2/3 avec pics - Bac ...
Bain-marie à sauce 4 x GN 1/6 compact Casselin
Acier inoxydable, 4 bacs GN 1/6 150 mm de profondeur, Couvercles et louche inox inclus, Bouton ON/OFF, Chauffe à sec, Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 95°C, Thermostat de ...
Bain-marie d'occasion bon état - Marque Blanco
Bain - marie occasion - Bon état - Marque : Blanco -
Bain marie caloribox à air chaud
Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Capacités 5 bacs GN 1/9, profondeur 100mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). Carrosserie et couvercle en ...
Bain marie encastrable
BAIN - MARIE A ENCASTRER GN 1/1, ROBINET DE VIDANGE - Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In fourni sans la structure, avec poignées de commandes et cablage d'une longueur suffisante ...
Bain marie professionnel bm1ac
BAIN - MARIE ELECTRIQUE GN 1/1 - Construction acier inox, cuve emboutie, résistance blindée. - Sans robinet de vidange - Thermostat de régulation à 90°C - Bain Marie GN 1/1 - Voyant ...
Location bain-marie 4 bacs self sur rserve eau chaude
Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions : 1550x820x900 - Bacs gastro et ...
BAIN MARIE BMH 160-2
Capacité 2 GN x 1/1 ou 6 x 1/3 récipients GN - Récipients GN jusqu'à la profondeur de 150 mm - Avec robinet de vidange - Le système breveté de chauffage pour une consommation moindre et ...
BAINMARIE CHARIOT, 4 RÉSERVOIRS POUR 1/1 GN, 1650X700X900 MM
Profondeur : 200 mm, 4x contrôle de température 30 - 90°C, - Sur le côté long, 4x sortie ½", 4x 1/1 long, 2,8 kW - Paiement à la livraison possible France, Belgique, Allemagne, Pologne, ...
BAIN-MARIE GAZ GN 2/1 PROFONDEUR 150 MM - DIAMOND
Bain - marie gaz GN 2/1 profondeur 150 mm - Top - Dimensions cuve : 630x510xh160mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. mm (LxPxH) : 800x700xh250/320 kW : 3 Volt : 230/1N 50 - 60Hz kg : 32 M³ ...
Bain-marie electrique soubassement ouvert
Bain marie électrique série 600 marque berto's modèle e6bm3m
Marque : Berto's - Fabrication : Italienne - Plan de travail en acier inox AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l?extérieur de la cuve. Réglage électronique de la ...
Bain marie électrique sur coffre - 2x gn1/1
Bain Marie électrique sur coffre - 2x GN1/1 - Référence EBB879C - [DE] - Bain - marie fabriqué en Europe - Type: appareil électrique - Parfaitement adapté à l'usage professionnel - Se ...
Element bain-marie electrique 1n0bm2e
1N0BM2E - ELEMENT BAIN - MARIE ELECTRIQUE - Bain - marie avec structure autoportante en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 20/10 mm. Cuve de cuisson emboutie étanche, intégrée au plan, ...
Bain-marie à poser, 1 cuves gn1/1
1 cuve GN1 - 15 cm de profondeur - Avec robinet de vidange - Thermostat pour chaque cuve - Température jusqu'à 90°C - Puissance : 1200W - Alimentation : 230 V - Dimensions : 34x59x24 cm
Bain marie inox mauviel m'cook 12 cm
Casserole bain - Marie inox M'Cook MAUVIEL - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 10,5 cm - Capacité : 0,9 lt. - Acier inoxydable 18/10 multi - couches (5) - Monture fixation par rivets inox de forte ...
Bain-marie
BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...
Bain-marie gaz - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 900 - baron 90bmg410
90BMG410 Bain - marie gaz de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, ...
Bain-marie électrique gn 2/1 h150 mm -top- e65/bm7t
Alpha 650 - Dimensions cuve : 650x535xh175 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Cuve en acier inox AISI 304, munie de série d'une grille perforée de ...
LAITIÈRE ECONOMIQUE MWR 10N ANIMO
Laitière MWR 10n principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissonsLa laitière MWR 10n Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait.La chauffe du lait exige un ...
Bain marie électrique gamme 900
Chauffage par Résistance blindée - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Température réglable de 30°C à 90°C - Pieds en ...
Bain marie vitre bombee sur pied
Le Bain Marie professionnel avec vitrine du cabinet et des lampes halogènes - Capacité de 3 à 5 GN 1/1 selon le modéle. - Fabriqué en acier inox AISI 304 18 / 8 - 10. - La température de ...
Meuble bain-marie à eau sans réserve 4gn1/1-200 - 1600x700x850 - SBMA-160
SBMA - 160 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauRéserve : SansCapacité : 4GN1/1 - 200
Bain marie 6 bacs gn1/1 - royal grill equipements
Construit en acier inoxydable - Contrôle de thermostat séparé pour chaque bol - Tous les bains marie prennent des bacs GN de ??150 mm max de profondeur - 6xGN 1/1 - 6x1000W - Dimensions ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.