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Truite

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Description

La truite a une faible teneur en matière grasse : 100 grammes de chair de truite, cuite au four, apportent seulement 5g de matières grasses (source CIQUAL).
La teneur en magnésium de la truite est importante, ainsi que la teneur en potassium, l'apport en fer est intéressant. Ce qui fait de la truite un poisson riche en minéraux.

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