Coffre-fort pour plats chauds - Maintien à température pour service en chambre

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Description

Module à température contrôlée maintenant les plats préparés au chaud pour le service en chambre

Maintient les plats préparés à température de service, prêts à être livrés.
Le réfrigérateur à repas pour le service en chambre conserve les plats préparés à température de service jusqu'à leur livraison ou leur retrait. Il permet ainsi au service en chambre de rester flexible même en période de forte affluence.

En dissociant les horaires de la cuisine de ceux de la livraison, les hôtels peuvent maintenir la qualité des aliments tout en améliorant la coordination entre les services.

Dissocie la préparation en cuisine du délai de livraison
Réduit le gaspillage alimentaire causé par les retards ou les problèmes de coordination
Améliore l'efficacité du service en chambre sans augmenter le personnel
Impact spécifique au secteur de l'hôtellerie
Garantit une qualité alimentaire constante même aux heures de pointe
Améliore la coordination entre les équipes de cuisine et d'entretien ménager/de service
Idéal pour les hôtels proposant des horaires de service en chambre étendus ou un grand nombre de chambres

Le compartiment pour plats chauds du service en chambre est construit à partir de modules en acier conçus pour la durabilité, une installation facile et une intégration esthétique aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur.

Le service en chambre repose sur une coordination étroite entre le personnel de cuisine et le personnel de livraison.
La routine a été éliminée.
Coordination manuelle des cycles de temporisation et de réchauffage.
Couverture d'automatisation
Les plats préparés restent prêts à être livrés sans surveillance du personnel.

Impact quantifié (par lieu)

Repas par jour :	25
Temps de préparation du repas par le personnel (coordination et réchauffage) :	4 minutes
Jours d'ouverture par an :	365
Charge de travail manuelle :	25 × 4 = 100 minutes par jour 100 ÷ 60 = 1.67 heure/jour 1.67 × 365 = 608 heures/an
Efficacité de l'automatisation :	Partage automatisé : 70 % Taux d'adoption : 90 %
Les tâches routinières ont été éliminées :	608 × 70 % × 90 % = 383 heures/an
Impact opérationnel net :	Environ 383 heures éliminées par an 0.19 ETP réaffecté

Résultats de la gestion

Amélioration de la constance de la qualité des aliments
Service en chambre plus fluide
Réduction des déchets et des retards

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