Coutelleries de cuisine gréeur - couteau à lame forte, épissoir robuste et outils intégrés
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Description
Un outil pour les puristes
Ce couteau a la particularité d'être :
- Un couteau à lame forte, maintenue par un manche épousant la paume de la main.
- Un épissoir robuste, comportant un démanilleur et un chas d'aiguille pour transfiler.
Le principe de basculement de la lame de ce couteau est très ancien (de type Piémontais).
Originalité : l'utilisation de la soie de la lame comme un outil à part entière. Il est parfait pour :
- Desserrer un nœud trop souqué.
- Faire une surliure très serrée.
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