Coutelleries de cuisine gréeur - couteau à lame forte, épissoir robuste et outils intégrés

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Description

Un outil pour les puristes


Ce couteau a la particularité d'être :


  • Un couteau à lame forte, maintenue par un manche épousant la paume de la main.
  • Un épissoir robuste, comportant un démanilleur et un chas d'aiguille pour transfiler.

Le principe de basculement de la lame de ce couteau est très ancien (de type Piémontais).


Originalité : l'utilisation de la soie de la lame comme un outil à part entière. Il est parfait pour :


  • Desserrer un nœud trop souqué.
  • Faire une surliure très serrée.

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