Pilote d'appertisation - mp450

L'appertisation est un exemple de stérilisation. C'est le procédé de conservation longue durée à température ambiante obtenu en associant un traitement thermique de destruction des micro-organismes capables de se reproduire aux températures normales de stockage et un emballage étanche qui évite toute re-contamination du produit après stérilisation.
Description technique :
Le produit appertisé, stocké à température ambiante, nécessite peu de temps pour la réchauffe à coeur (par micro-ondes notamment). La technique de l'appertisation convient parfaitement aux produits cuits et cuisinés.
Cuve de capacité
Fond GRC, diamètre intérieur
Double enveloppe
Couvercle résistant à 2 bars
Ouverture par basculement du couvercle
Sonde de température montée sur le couvercle
Agitateur monté sur le couvercle, équipé d'une hélice
La cuve est montée sur 3 pieds équipés de roulettes.
Vanne de vidange
Vannes de purge du circuit double enveloppe
Soupape de surpression 4 bars en laiton sur le circuit double enveloppe,
Soupape inox tarée à 2,5 bars sur le couvercle
Clef de sécurité de niveau IV évitant la mise en marche de l'agitateur quand le couvercle est ouvert.
Coffret électrique de commande et de protection de l'agitateur, comprenant une minuterie pour le temps de cuisson, avec signal sonore.
Groupe de chauffe
2 flexibles inox