Pressoir à dépression avec capacité de pressurage allant de 4 à 25 hectolitres de marc par cycle - SPV VINIMAT
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Mr. Frédéric Le Grix De La Salle
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Description
Le pressoir à dépression est une technique de pressurage inventé en 2003, par un viticulteur de Saint Emilion, Monsieur Sciard (Château Faurie de Souchard et Château Cadet Peychez) ; cet ancien commandant de sous-marin a créé un pressoir possédant des capacités exceptionnelles comparées aux pressoirs traditionnels :
- capacités de pressurage allant de 4 à 25 hectos de marc par cycle,
- aucun rebêchage, donc très peu de bourbe,
- cycle complet (du remplissage à l’évacuation des marc) 1H à 1H30
- grande qualité des presses (couleur et goût proches des jus de gouttes)
- obtention de marc de raisin rouge sec en fin de cycle.
Ce système astucieux a déjà été adopté par de nombreux viticulteurs pour sa simplicité, son efficacité et son très bon rapport qualité/prix.
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