Thermoplongeur électrique pour cuisson basse température - Modèle AWZ0017 - Adaptable à la plupart des récipients
Description
Cuisson à basse température : pourquoi ?
Tous les aliments sont composés de vitamines et de micronutriments indispensables à notre vie. Le souci est qu'ils sont détruits dès lors que l'on dépasse une certaine température ou par certains modes de cuisson. Le mieux est de cuire les aliments à basse température et plus longtemps.
Avec la cuisson à basse température, vous allez redécouvrir le goût de vos aliments.
La cuisson à basse température : c'est quoi ?
L'idée est simple puisqu'elle consiste à ne pas dépasser les 100°C pour être reconnue comme cuisson à basse température.
Dans la pratique, les cuissons se font entre 60 et 80°C. En étant sous vide, les aliments cuisent avec leur propre hygrométrie : il n'y a aucune dilution des micronutriments et vitamines. Grâce à ce type de cuisson, les légumes conservent leur goût et leur couleur.
Quel appareil dois-je prendre ?
Pour la cuisson à basse température, un thermoplongeur comme le AWZ0017 est idéal en cuisine professionnelle. Spécialement étudié pour une utilisation intense, il vous accompagnera longtemps.
Il est adaptable à la plupart des récipients grâce à sa profondeur de 16,5 cm.
Autres produits du vendeur pour : Thermoplongeur industriel
Produits similaires dans la catégorie qui peuvent vous intéresser
Quel type de liquide prévoyez-vous de chauffer avec le thermoplongeur industriel ?
Nous avons sélectionné pour vous un grand choix d’ustensiles de cuisine professionnel, de matériels et d’équipements professionnels pour les restaurants, collectivités, traiteurs et métiers de bouche.
Nous avons à cœur de vous proposer le meilleur au meilleur prix. C’est pour cela que sur notre boutique une grande partie des produits sont vendus frais de port inclus.
En tant que spécialiste de la grande cuisine nous proposons également un service de dépannage pour les clients sur Paris et sa région. Dépannage dans tous les domaines, froid chaud, laverie, hotte et sur toutes les marques et ce quel que soit leur provenance.
Nos techniciens spécialistes des hottes professionnelles pourront vous établir une étude personnalisée pour la ventilation et le nettoyage de votre hotte professionnelle.
