Tunnel infrarouge CSI pour biscuits Fortune - ramollissement et pliage à 100°C

Name: Tunnel infrarouge CSI pour biscuits Fortune - ramollissement et pliage à 100°C
Brand: CHAUDELEC SYSTEMES INDUSTRIELS - C.S.I.
SKU: 19580069

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Description

Le biscuit Fortune Kiss and Fly est un biscuit chinois traditionnel revisité à la française, en forme de crêpe repliée sur un message personnel.

Pour réaliser ce biscuit, la pâte à crêpe croustillante doit être dépliée puis repliée sur elle-même, le message étant dissimulé à l’intérieur.

Ce projet a abouti à une ligne de production équipée d’un four de ramollissement de la pâte.

Le tunnel infrarouge CSI chauffe les crêpes à 100 °C, quelle que soit leur température d’entrée. Chaudelec Systèmes Industriels a conçu un four infrarouge électrique mixte. La partie supérieure utilise des infrarouges à ondes moyennes pour ramollir la pâte, tandis que la partie inférieure utilise des infrarouges à ondes courtes, plus réactifs et plus puissants, pour ajuster la température de sortie en fonction de la température d’entrée.

Cette ligne est également utilisée pour fabriquer des tulipes à glaces.

Tag : Tunnel de cuisson infrarouge alimentaire

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CHAUDELEC SYSTEMES INDUSTRIELS - CSI est spécialisée dans l'étude, la fabrication, l'assemblage et le démarrage-mise au point d’installations IR (Infra Rouge) électriques ou gaz, UV (Ultra Violet). CSI propose également des améliorations de matériel existant et la plupart des PDR IR/UV. CHAUDELEC SYSTEMES INDUSTRIELS propose ses services principalement pour les secteurs suivants : PEINTURE, AUTOMOBILE, ALIMENTAIRE, COIL COATING, ADHESIFS, BETON TECHNIQUE.

En AUTOMOBILE, les installations CSI vont de la cassette IR à main aux tunnels de cuisson IR, des pas de prégélification mastics aux installations de retouches sur roulettes ou rails aériens.

En ALIMENTAIRE, les installations CSI permettent le dorage, brunissage, gratinage, fusion, la stabilisation, pasteurisation avant ou sous emballage, le séchage d'eau ou d'enductions.

En COIL COATING, Les tunnels IR haute densité (jusqu'à 700kW/m²) polymérisent des peintures en moins de 10 secondes, sèchent des traitements en 1 à 2 secondes.

La palette d'applications étant très large, il est conseillé de visiter le site CHAUDELEC ou d'écrire / appeler pour tout renseignement.

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