Activateur de levures Quantor Yeast-Booster - PRO & MAX - Réactivation et propagation optimales
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Description
Le Yeast-Booster est une unité compacte et mobile pour la réactivation, la propagation et la progression optimale des cellules de levure pour la fermentation. Gestion de la nutrition: l‘ajout d‘oxygène et une température correcte sont nécessaires pour atteindre un processus optimal. Tous ces éléments sont disponibles dans le Yeast-Booster.
L‘appareil est disponible en deux modèles: le Yeast-Booster PRO - destiné à la préparation de levains avec 2 kg de levure maximum par cycle de levurage - et le Yeast-Booster MAX pour des levains avec 10 kg de levure maximum.
Les Ventajas
- Particulièrement vivantes et fortes, les levures sélectionnées sont en quantité plus élevée au commencement de la fermentation
- Les levures ainsi activées, entrent en fermentation immédiatement après l'ensemencement de la cuve, sans défaillance.
- Gain de temps, travail facilité par un processus complètement automatisé
- Une fermentation de qualité, optimisée, minimisant les risques d’arrêt
- Un processus de multiplication simple, reproductible grâce à l’automatisation programmable
- Opérations faciles à programmer grâce au menu intuitif
Caractéristiques
- Destiné à la préparation de levains avec 2kg (PRO) / 10kg (MAX) de levure maximum par cycle de levurage
- La cuve du Yeast-Booster est suffisante pour éviter le débordement lié à la formation de mousse; volume: 110l (PRO) / 450l (MAX)
- Un seul tube extérieur, permettant le pompage du moût, le pompage du levain dans la cuve à ensemencer ainsi que le pompage nécessaire au nettoyage de l’appareil.
- L’oxygénation intervient pendant le pompage interne (pompe à membrane) et permet de maintenir le milieu en aérobie.
- Le couvercle en acier inox et le filtre intégré permettent d’éviter les contaminations par des levures non désirées, présentes dans l’environnement.
- Agitateur disponible en option pour le Yeast-Booster MAX
- Construit entièrement en inox, facilitant le nettoyage
- Appareils très mobiles grâce aux 4 roulettes dont deux directionnelles et freinées
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Données techniques
- Volume réservoir: PRO 110l / MAX 450l
- Puissance calorifique: PRO 1,5kW / MAX 6,0kW
- Pression d’opération maximale autorisée dans l’échangeur double paroi du réservoir: 2 bars
- Température maximale de chauffage: 50 °C
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