Assaisonnements

Les condiments sont des substances d'origine minérale, animale ou végétale permettant de rehausser le goût et la saveur des préparations culinaires. Certains sont des produits naturels alors que d'autres sont fabriqués industriellement. On peut les

L'huile alimentaire est une huile végétale spécialement utilisée en cuisine. On l'utilise principalement pour les fritures et comme assaisonnement pour les salades. Cependant,

Le vinaigre est un liquide acide aux multiples usages obtenu par la fermentation acétique des solutions alcooliques. Il est le plus souvent utilisé dans le domaine alimentaire; néanmoins, le vinaigre trouve également son utilité dans d'autres domaines.

Les sels alimentaires, ou sels de table, sont des produits cristallins qui se composent à 95% de cristaux de chlorure de sodium presque purs. Ils sont utilisés en tant que condiments, souvent associés au poivre, à 

Les épices sont des substances aromatiques végétales à la saveur forte, utilisées pour relever le goût des aliments. Les épices peuvent être issues d'un fruit ou d'une graine (piment, muscade...), d'une racine (gingembre), d'une écorce (cannelle)

Les sauces sont des préparations culinaires onctueuses permettant d'accompagner différents types de plats salés ou sucrés. D'une grande diversité, elles peuvent être servies froides, chaudes, ou tièdes. Selon la technique de préparation utilisée,