Assaisonnements

Le vinaigre est un liquide acide aux multiples usages obtenu par la fermentation acétique des solutions alcooliques. Il est le plus souvent utilisé dans le domaine alimentaire; néanmoins, le vinaigre trouve également son utilité dans d'autres domaines.

L'huile alimentaire est une huile végétale spécialement utilisée en cuisine. On l'utilise principalement pour les fritures et comme assaisonnement pour les salades. Cependant,

Les épices sont des substances aromatiques végétales à la saveur forte, utilisées pour relever le goût des aliments. Les épices peuvent être issues d'un fruit ou d'une graine (piment, muscade...), d'une racine (gingembre), d'une écorce (cannelle)

Les condiments sont des substances d'origine minérale, animale ou végétale permettant de rehausser le goût et la saveur des préparations culinaires. Certains sont des produits naturels alors que d'autres sont fabriqués industriellement. On peut les

Les sauces sont des préparations culinaires onctueuses permettant d'accompagner différents types de plats salés ou sucrés. D'une grande diversité, elles peuvent être servies froides, chaudes, ou tièdes. Selon la technique de préparation utilisée,

Les sels alimentaires sont des produits d'assaisonnement utilisés en cuisine. Essentiellement composés de chlorure de sodium, ils peuvent se présenter sous plusieurs formes, en fonction de leur mode d'extraction, de leur origine ou de leur provenance. Si