Laboratoire complet de boulangerie-pâtisserie-snacking - Grands stockages disponibles
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par PAVAILLER
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Description
PATISSERIE
Un laboratoire de pâtisserie demande une expertise précise : il doit être dans un endroit pouvant être climatisé, sans source de chaleur, et avec de nombreux équipements indispensables. Il peut accompagner une boulangerie, ou être un local à lui seul. Découvrez le matériel nécessaire pour ouvrir une pâtisserie et le type d'implantation possible pour créer la pâtisserie de ses rêves.
Avoir un espace dédié à la pâtisserie est important dans un projet de boulangerie-pâtisserie et snacking. Découvrez ce laboratoire complet.
Boulangerie-pâtisserie-snacking
Lors d'un projet multi-produit, il est plus astucieux de séparer le matériel nécessaire pour ouvrir une pâtisserie, et celui pour le snacking et la boulangerie. Ici, la partie snacking et boulangerie sont au rez-de-chaussée, afin de pouvoir alimenter facilement la vitrine. La partie pâtisserie est à l’étage, demandant peu de réassort toute la journée. De grands stockages sont disponibles permettant de réaliser un nombre important de gâteaux. L’armoire de fermentation contrôlée est placée devant le four ventilé : il est plus facile de mettre vos produits directement au four en se retournant, qu'en devant se déplacer dans le laboratoire. Enfin, les produits finis peuvent être mis sur le monte-charge pour aller directement à la boutique. Tout est pensé pour vous faciliter le travail !
Boulangerie-pâtisserie-snacking
Lors d'un projet multi-produit, il est plus astucieux de séparer le matériel nécessaire pour ouvrir une pâtisserie, et celui pour le snacking et la boulangerie. Ici, la partie snacking et boulangerie sont au rez-de-chaussée, afin de pouvoir alimenter facilement la vitrine. La partie pâtisserie est à l’étage, demandant peu de réassort toute la journée. De grands stockages sont disponibles permettant de réaliser un nombre important de gâteaux. L’armoire de fermentation contrôlée est placée devant le four ventilé : il est plus facile de mettre vos produits directement au four en se retournant, qu'en devant se déplacer dans le laboratoire. Enfin, les produits finis peuvent être mis sur le monte-charge pour aller directement à la boutique. Tout est pensé pour vous faciliter le travail !
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