Analyseur de boisson en ligne - fermentation monitor
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Mme. Katia Berkane
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Description
Le Fermentation Monitor 5100 analyse en permanence la fermentation de l'alcool lors de la production de bière, de vin ou de spiritueux via la mesure d'indice de réfraction directement dans le réservoir.
La réduction de la concentration en sucres due au métabolisme de la levure et, parallèlement, la concentration croissante en alcools ont des influences opposées mais prévisibles sur l'indice de réfraction et peuvent être utilisées pour déterminer les paramètres de fermentation.
Caractéristiques principales
Optimisez et analysez votre fermentation
Fermentation Monitor 5100 suit en permanence la progression et détermine la final de la fermentation directement dans la cuve.
Aucun échantillonnage manuel fastidieux ni prétraitement du moût ne sont nécessaires. Toute irrégularité, telle qu'un contrôle de température incorrect, des écarts de croissance, etc., est détectée pour assurer la consistance de la fermentation et obtenir une plus grande uniformité du produit fini
Un analyseur pour la gamme complète de paramètres de fermentation
Le Fermentation Monitor 5100 détermine tous les paramètres pertinents pour caractériser l'état de la fermentation :
Extrait d'origine [°Plato]
Masse volumique de l'extrait apparent [°Plato]
Alcool [% w/w]
Alcool 20 °C [% v/v]
Extrait réel [°Plato]
Degré réel de fermentation [%]
Vitesse de fermentation [Augmentation de 20 °C de l'alcool en% v / v par heure]
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