Analyseur de boissons en ligne : Wine Monitor 5501

Le Wine Monitor 5501 est un analyseur de vin en ligne (inline) conçu pour la surveillance continue et automatisée des paramètres qualité essentiels au cours du processus de production œnologique. Il permet de mesurer en temps réel des grandeurs critiques telles que la teneur en alcool, l’extrait, la densité et la concentration de CO₂ sur une large gamme de vins, des vins rouges, blancs et rosés aux boissons à base de vin, ainsi que les vins mousseux et champagnes, y compris les versions à faible teneur en calories, telles que Prosecco, Spumante ou Cava.

L’appareil intègre un capteur combiné de masse volumique et de vitesse du son avec mesure de CO₂ p/T et un traitement numérique du signal, garantissant des mesures stables et précises, même dans des conditions de production variables. Cette technologie permet de surveiller la qualité du vin en continu, afin de garantir que les valeurs restent conformes aux spécifications du produit souhaité sans nécessiter de prélèvements manuels ni d’interruptions fréquentes.
Le Wine Monitor 5501 est préconfiguré pour s’adapter rapidement à différents types de produits sans nécessiter de réglages complexes lors de l’installation, ce qui réduit les temps d’arrêt et permet une flexibilité de production accrue. Il est également capable d’intégrer des options de mesure complémentaires, telles que la couleur et le niveau d’oxygène, pour une vision plus complète de la qualité du vin directement en ligne.
Les valeurs spécifiques mesurées sont adaptées aux besoins de l’industrie viticole : la mesure du CO₂ à une pression de référence à 20 °C est particulièrement utile pour déterminer la taxe sur les vins mousseux au moment de l’embouteillage, tandis que la mesure de l’alcool en g/L, % v/v ou % w/w aide à contrôler la conformité des lots. L’approche inline permet de réagir rapidement aux variations du procédé, d’optimiser l’utilisation des matières premières et d’assurer une qualité constante des produits finis.
En résumé, le Wine Monitor 5501 est une solution robuste, précise et intégrée en continu, qui aide les producteurs de vin à maintenir des normes de qualité élevées, à réduire les contrôles manuels et à optimiser leurs opérations de production grâce à une surveillance automatisée des paramètres critiques.