Chambre de pousse - 10 plaques 600x400 - étuve ou climatisée - fabrication française -
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Description
Chambre de pousse
Nous vous proposons 2 modèles : soit chambre de pousse à étuve, soit chambre climatisée.
- Le modèle étuve permet principalement de réaliser des viennoiseries.
- Le modèle climatisé, aussi appelé chambre de pousse contrôlée, permet de préparer la veille le façonnage du pain pour une cuisson le lendemain, un concept idéal pour les boulangers.
Matériel fabriqué en France
Caractéristiques de la chambre de pousse :
- Capacité : pour 10 plaques 600x400, entrée par le 600.
- Fermentation contrôlée : sur plus de 60 heures et température régulée de -10/+35°C pour le modèle climatisé.
- Humidité réglable : de 30 à 90 % par hygrostat mécanique avec apport d'eau extérieur inclus.
- Thermostats et minuterie : électroniques.
- Type de porte : porte pleine inox ou porte vitrée selon modèle.
- Ferrage : à droite (possibilité de l'avoir à gauche sur demande).
- Espace entre cornières : 60 mm (démontables).
- Isolation : en polyuréthane injecté.
- Construction : métallique anti-corrosion avec angles arrondis pour un rendu esthétique.
- Mobilité : sur pieds et sur roulettes pour faciliter la mise en place et le nettoyage.
Spécifications techniques :
| Alimentation | 240 V Mono |
| Puissance | 0.5 kW - 3A |
| Intensité prise Mono + terre | 16A |
| Dimensions (LxPxH) | 780 x 1170 x 1010 mm |
| Poids | 125 kg |
Options disponibles :
- Porte pleine ou vitrée.
- Modèle uniquement étuve ou également climatisé.
Photo : le modèle proposé est celui du bas de la photo.
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