Chambres de fermentation
42 produits trouvés
- Four à sole
- Équipements pour farines et grains
- Laminoirs et formeuses
- Nappeuses et pulvérisateurs
- Refroidisseurs d'eau pour boulangerie
- Tables et tours réfrigérés
- Armoires de fermentation
- Doseurs d'eau pour boulangerie
- Moule en silicone professionnel pour pâtisserie
- Laboratoire de pâtisserie
- Cabines et étagères de boulangerie
- Découpeuses et scarificateurs
- Dépileurs et distributeurs de pains
- Four rotatif
CHAMBRE DE POUSSE AVEC RÉSERVOIR D'EAU POUR HUMIDIFICATION
Chambre de pousse pour boulangerie - - - Caractéristiques de la chambre de pousse avec bac à eau pour humidification : - - Acier inoxydable 18/10 - Dimensions en mm (LxPxH): 700 ...
Chambre de fermentation contrôlée - Écran tactile eDrive - Traitement anticorrosion et haute température ambiante
Caractéristiques principales : - Tous nos évaporateurs situés latéralement reçoivent un traitement anticorrosion et une protection au brouillard salin, garantissant une plus grande ...
Roller Grill Chambre de pousse 8 niveaux EP 800 Roller Grill - EP 800
Chambre de pousse pour la levée de la pâte à pain en 2 heures à 29°C. Injection de vapeur programmée automatiquement en temps et en quantité. Électrovannes de remplissage. Intérieur tout ...
Etuve de fermentation, CELLA INOX XL 3L-33L
Chambre de fermentation - Peut contenir 6 plaques de 40 x 60 cm - Combinable aux fours XL - Température réglable de 0 à 60 degrés - En acier inox - Haute capacité - Correspond aux normes ...
Étuve de fermentation PRISMAFOOD CELLA INOX CT 4-44
P> Livraison sur toute la France sous 10 jours - - pour four à pizza électriques des séries TRAYS et TRAYS GLASS, 4 et 44, de PRISMAFOOD - Caractéristiques ...
Chambre de fermentation AU1X1AEXC - 1 compartiment pour 1 chariot 520x820 - version Excellence
CHAMBRE DE FERMENTATION POUR PÂTE FRAÎCHE - Caractéristiques principales : - 1 compartiment pour 1 chariot 520x820 - entrée 520 - Version Excellence - Panneaux isothermes constitués de ...
Fermenteur à levain liquide patolevain pl 120
Davantage qu'une machine, un véritable concept de planification artisanale et de qualité. - SIMPLIFIEZ - VOUS LA TACHE EN AUGMENTANT LE PLAISIR DE VOS CLIENTS - Obtenez grâce à un levain ...
Chambre de fermentation à chariot - échelle simple ou double - de 3 à 40 m3 avec enregistreur de température et rideau à lanières
Chambre de fermentation à chariot - Échelle : simple ou double, adaptée à vos fabrications - Capacité : de 3 à 40 m3, au - delà sur devis - Équipements inclus : - • Enregistreur de ...
Chambres de fermentation - adaptées pour le contrôle précis des fermentations
Chambres de fermentation - Les chambres de fermentation permettent un contrôle précis des fermentations grâce à des conditions optimales de température et d'humidité. - Caractéristiques ...
Fermenteur à levain Tradilevain JAC TL220 - 220L - mélange homogène avec hélice immergée
Fermenteur à levain JAC d'une capacité utile de 220 litres de levain. Le Tradilevain est conçu pour produire et conserver du levain liquide avec une parfaite régularité. Caractéristiques ...
225981 - Hendi - Chambre de fermentation - Inox - 12x 600x400mm - 2,4kW/230V - 935x910x(h)800mm - PRO CHR
Chambre de fermentationCaractéristiques principales : - Matériau : Inox - Capacité : 12x 600x400mm - Puissance : 2,4kW - Alimentation : 230V - Dimensions : 935x910x(h)800mm - Marque : Hendi ...
Panimatic - chambres de fermentation contrôlées pour chariots boulangerie
Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures - Température régulée de - 10°C à +35°C - Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat et sonde électronique, avec apport d'eau extérieur ...
Chambre de pousse - 10 plaques 600x400 - étuve ou climatisée - fabrication française
Chambre de pousse - Nous vous proposons 2 modèles : soit chambre de pousse à étuve, soit chambre climatisée. - Le modèle étuve permet principalement de réaliser des viennoiseries. - Le ...
TECHFROST Chambre De Fermentation A Chariot - 1 Chariot Gn2/1 Ou 600X800 Ou 2 Chariots Gn1/1 600X400- -5C/+35C - 89X1411X2450 - 1251L - 230/1/50 FL40
Armoire de fermentation contrôlée 20 plateaux EN 600x400 - EN 600x800 - 5°C/+35°C HR 55% - 95% avec groupe de condensation incorporé - Marque : Techfrost - Matière : Stainless steel 18/10 ...
Etuve de fermentation CELLA INOX 6L-6L-6L
Chambre de fermentation - Peut contenir 9 plaques de 40 x 60 cm - Combinable aux fours Trays 6L - 66L, Trays Glass 6L - 66L - Température réglable de 0 à 60 degrés - En acier inox - Haute ...
Étuve de fermentation PRISMAFOOD CELLA INOX CT 6L-66L
P> Livraison sur toute la France sous 10 jours - - - Caractéristiques principales : - Il peut contenir 18 plateaux de 40 x 60 cm - Il peut être combiné avec les fours ...
Chambre de blocage positif et stockage 1x4c - façade inox - évaporateur plafonnier - dégivrage électrique
CHAMBRE DE BLOCAGE POSITIF ET STOCKAGE 1X4C - Extérieur/intérieur : tôle prélaquée gris métal - Façade et porte : Inox - Protections de portes : tubes Inox intérieur/extérieur - ...
Fermenteur à levain liquide - PATOLEVAIN PL 600 - capacité 400-500 kg, cuve 660 L
Davantage qu'une machine, un véritable concept de planification artisanale et de qualité. - Simplifiez - vous la tâche en augmentant le plaisir de vos clients : - Obtenez grâce à un levain ...
Chambre de détente BA - déchargement automatique - robuste et silencieuse - pour diviseuse et façonneuse
- Robuste et silencieux - Respect maximal de la pâte - Déchargement automatique - Compacte - Équipée de prises pour brancher façonneuse et diviseuse - BA est une gamme de chambres de ...
CHAMBRE DE POUSSE MANUELLE AVEC BAC À EAU
Chambre de pousse manuelle - - Cette chambre de pousse permet de lever la pâte rapidement. La chambre de pousse manuelle est disponible à 10 ou 12 niveaux. Convient pour les pros de la ...
Etuve de fermentation PRISMAFOOD CELLA INOX 9-99
P> Livraison sur toute la France sous 10 jours - - pour four à pizza électriques des séries XL 6L et 66L de PRISMAFOOD - Chambre d'essai PRISMAFOOD Cella XL 9 - 99 : - ...
Chambre de fermentation Excellence AU1X2BEXCE - 1 compartiment pour 2 chariots 520x820 - Régulation électronique FPC
CHAMBRE DE FERMENTATION POUR PÂTE FRAÎCHE - Caractéristiques principales : - 1 compartiment pour 2 chariots 520 x 820 - Entrée 820 - Gamme Excellence - Panneaux isothermes en mousse ...
Fermenteur à levain liquide Patolevain PL 80 - Production automatique - Cuve 90L
Davantage qu'une machine, un véritable concept de planification artisanale et de qualité. - SIMPLIFIEZ - VOUS LA TÂCHE EN AUGMENTANT LE PLAISIR DE VOS CLIENTS - Obtenez grâce à un levain ...
Chambre de pousse digitale - bac à eau pour humidification - 7 ou 10 niveaux - Ref PR7E et PR10E
Chambre de pousse digitale - Caractéristiques de la chambre de pousse : - Chambre de pousse avec afficheur digital et bac à eau pour humidification - Sans éclairage intérieur - Pas de double ...
Étuve de fermentation PRISMAFOOD CELLA INOX CT 6-6-6
P> Livraison sur toute la France sous 10 jours - - pour four à pizza électriques des séries TRAYS et TRAYS GLASS, 6 et 66, de PRISMAFOOD - Caractéristiques ...
Chambre de fermentation contrôlée AU1X2CL - supports 600x800 - 1 compartiment - 2 chariots
LA CHAMBRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - Caractéristiques principales : - Pour supports 600x800 - Version C - 1 compartiment pour 2 chariots - Gainage d'air sur toute la longueur de la cellule ...
Fermenteur à levain liquide Patolevain PL 180 - production automatique avec capacité 200L
Davantage qu'une machine, un véritable concept de planification artisanale et de qualité. - Simplifiez - vous la tâche en augmentant le plaisir de vos clients - Obtenez grâce à un levain ...
Chambre de blocage froid positif et stockage BE1X2L - tôle prélaquée, façade inox, dégivrage électrique
CHAMBRE DE BLOCAGE FROID POSITIF ET STOCKAGE - Extérieur/Intérieur : Tôle prélaquée gris métal - Façade et porte : Inox - Protections de portes : Tubes Inox intérieur/extérieur - ...
Etuve de fermentation, CELLA INOX XL 6L-66L
Chambre de fermentation - Peut contenir 18 plaques de 40 x 60 cm - Combinable aux fours XL - Température réglable de 0 à 60 degrés - Haute capacité - Correspond aux normes de Qualité ...
Chambre de fermentation au1x3hlexce
CHAMBRE DE FERMENTATION POUR PÂTE FRAÎCHE - 1 COMPARTIMENT DE 3 CHARIOTS 820 X 1284 - ENTRÉE 820 - GAMME EXCELLENCE - TYPE L - Panneaux isothermes constitués de mousse polyuréthane, - ...
Chambre de blocage positif et stockage BE1X2 - inox, dégivrage électrique, sans sol
CHAMBRE DE BLOCAGE POSITIF ET STOCKAGE - Extérieur/intérieur : Tôle prélaquée gris métal - Façade et porte : Inox - Protections de portes : Tubes Inox intérieur/extérieur - Fermeture de ...
Etuve de fermentation CELLA INOX XL 6-66
Chambre de fermentation - Peut contenir 12 plaques de 40 x 60 cm - Combinable aux fours XL - Température réglable de 0 à 60 degrés - En acier inox - Haute capacité - Correspond aux normes ...
Chambre de fermentation au1x3c
LA CHAMBRE DE FERMENTATION CONTROLEE - POUR SUPPORTS 600x800 VERSION C - 1 COMPARTIMENT DE 3 CHARIOTS - Gainage d'air sur toute la longueur de la cellule - Dimension maximum des chariots : 670 x ...
Chambre de fermentation au1x3dlbasic - 1 compartiment de 3 chariots - Gamme Basic - Type L
CHAMBRE DE FERMENTATION POUR PÂTE FRAÎCHE - Caractéristiques principales : - 1 compartiment de 3 chariots 670 x 810 - entrée 810 - Gamme Basic - Type L - Panneaux isothermes constitués de ...
Etuve de fermentation CELLA INOX 6-6-6
Chambre de fermentation - Peut contenir 6 plaques de 40 x 60 cm - Combinable aux fours Trays 6 - 66, Trays Glass 6 - 66, Trays 6 Alto, Trays 6 Alto Glass - Température réglable de 0 à 60 ...
Chambre de fermentation au2x1cexce
CHAMBRE DE FERMENTATION POUR PÂTE FRAÎCHE - 2 COMPARTIMENTS DE 1 CHARIOT 670 X810 - ENTRÉE 670 - GAMME EXCELLENCE - Panneaux isothermes constitués de mousse polyuréthane, - épaisseur ...
Chambre de blocage positif et stockage 1x6cp - extérieur tôle prélaquée - façade et porte inox
CHAMBRE DE BLOCAGE POSITIF ET STOCKAGE 1X6CP - Extérieur/intérieur : Tôle prélaquée gris métal - Façade et porte : Inox - Protections de portes : Tubes Inox intérieur/extérieur - ...
Chambre de fermentation AU1X4HCBASIC - 1 compartiment pour 4 chariots - Gamme Basic - Type C
CHAMBRE DE FERMENTATION POUR PÂTE FRAÎCHE - Caractéristiques principales : - 1 compartiment de 4 chariots 820 x 1284 - entrée 820 - Gamme Basic - Type C - Panneaux isothermes constitués ...
Chambre de fermentation contrôlée AU1X1F - 1 compartiment pour chariot 750x900 - Version F avec régulation FXP
LA CHAMBRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - Caractéristiques principales : - Pour supports 750x900 - Version F - 1 compartiment accueillant 1 chariot - Gainage d'air sur toute la longueur de la ...
À quoi servent les chambres de fermentation ?
Comment choisir une chambre de fermentation ?
- La mobilité de l’appareil : la présence de roulettes permet de faciliter la manipulation de l’appareil.
- Le type de pâte : les armoires à fermentation ne sont pas adaptées à tous les types de pâtes. Il faut donc s’assurer que le produit convienne au type de pâte produit.
- La capacité de pousse : cela correspond au volume que l’appareil peut assurer.
- Entre 1000€ et 7000€
