Chambres de fermentation
42 produits trouvés
- Four à sole
- Équipements pour farines et grains
- Laminoirs et formeuses
- Nappeuses et pulvérisateurs
- Refroidisseurs d'eau pour boulangerie
- Tables et tours réfrigérés
- Armoires de fermentation
- Doseurs d'eau pour boulangerie
- Moule en silicone professionnel pour pâtisserie
- Laboratoire de pâtisserie
- Cabines et étagères de boulangerie
- Découpeuses et scarificateurs
- Dépileurs et distributeurs de pains
- Four rotatif
CHAMBRE DE POUSSE AVEC RÉSERVOIR D'EAU POUR HUMIDIFICATION
Chambre de pousse pour boulangerie - - - Caractéristiques de la chambre de pousse avec bac à eau pour humidification : - - Acier inoxydable 18/10 - Dimensions en mm (LxPxH): 700 ...
Chambre de fermentation contrôlée - Écran tactile eDrive - Traitement anticorrosion et haute température ambiante
Caractéristiques principales : - Tous nos évaporateurs situés latéralement reçoivent un traitement anticorrosion et une protection au brouillard salin, garantissant une plus grande ...
TECHFROST Chambre de fermentation à chariot - 1 chariot GN2/1 ou 600x800 ou 2 chariots GN1/1 600x400 - -5°C/+35°C - 89x1411x2450 - 1251L - 230/1/50 - FL40
Armoire de fermentation contrôlée - Capacité : 20 plateaux EN 600x400 - EN 600x800 - Plage de température : - 5°C à +35°C - Humidité relative (HR) : 55% - 95% - Groupe de condensation ...
Chambre de fermentation au2x1cexce
CHAMBRE DE FERMENTATION POUR PÂTE FRAÎCHE - 2 COMPARTIMENTS DE 1 CHARIOT 670 X810 - ENTRÉE 670 - GAMME EXCELLENCE - Panneaux isothermes constitués de mousse polyuréthane, - épaisseur ...
Fermenteur à levain liquide - PATOLEVAIN PL 600 - capacité 400-500 kg, cuve 660 L
Davantage qu'une machine, un véritable concept de planification artisanale et de qualité. - Simplifiez - vous la tâche en augmentant le plaisir de vos clients : - Obtenez grâce à un levain ...
Chambre de fermentation à chariot - échelle simple ou double - de 3 à 40 m3 avec enregistreur de température et rideau à lanières
Chambre de fermentation à chariot - Échelle : simple ou double, adaptée à vos fabrications - Capacité : de 3 à 40 m3, au - delà sur devis - Équipements inclus : - • Enregistreur de ...
Chambres de fermentation - adaptées pour le contrôle précis des fermentations
Chambres de fermentation - Les chambres de fermentation permettent un contrôle précis des fermentations grâce à des conditions optimales de température et d'humidité. - Caractéristiques ...
Chambre de détente BA - déchargement automatique - robuste et silencieuse - pour diviseuse et façonneuse
- Robuste et silencieux - Respect maximal de la pâte - Déchargement automatique - Compacte - Équipée de prises pour brancher façonneuse et diviseuse - BA est une gamme de chambres de ...
225981 - Hendi - Chambre de fermentation - Inox - 12x 600x400mm - 2,4kW/230V - 935x910x(h)800mm - PRO CHR
Chambre de fermentationCaractéristiques principales : - Matériau : Inox - Capacité : 12x 600x400mm - Puissance : 2,4kW - Alimentation : 230V - Dimensions : 935x910x(h)800mm - Marque : Hendi ...
Panimatic - chambres de fermentation contrôlées pour chariots boulangerie
Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures - Température régulée de - 10°C à +35°C - Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat et sonde électronique, avec apport d'eau extérieur ...
Chambre de pousse - 10 plaques 600x400 - étuve ou climatisée - fabrication française
Chambre de pousse - Nous vous proposons 2 modèles : soit chambre de pousse à étuve, soit chambre climatisée. - Le modèle étuve permet principalement de réaliser des viennoiseries. - Le ...
Chambre de fermentation AU1X1AEXC - 1 compartiment pour 1 chariot 520x820 - version Excellence
CHAMBRE DE FERMENTATION POUR PÂTE FRAÎCHE - Caractéristiques principales : - 1 compartiment pour 1 chariot 520x820 - entrée 520 - Version Excellence - Panneaux isothermes constitués de ...
Fermenteur à levain liquide Patolevain PL 80 - Production automatique - Cuve 90L
Davantage qu'une machine, un véritable concept de planification artisanale et de qualité. - SIMPLIFIEZ - VOUS LA TÂCHE EN AUGMENTANT LE PLAISIR DE VOS CLIENTS - Obtenez grâce à un levain ...
Fermenteur à levain Tradilevain JAC TL220 - 220L - mélange homogène avec hélice immergée
Fermenteur à levain JAC d'une capacité utile de 220 litres de levain. Le Tradilevain est conçu pour produire et conserver du levain liquide avec une parfaite régularité. Caractéristiques ...
Chambre de pousse digitale - bac à eau pour humidification - 7 ou 10 niveaux - Ref PR7E et PR10E
Chambre de pousse digitale - Caractéristiques de la chambre de pousse : - Chambre de pousse avec afficheur digital et bac à eau pour humidification - Sans éclairage intérieur - Pas de double ...
Chambre de fermentation Excellence AU1X2BEXCE - 1 compartiment pour 2 chariots 520x820 - Régulation électronique FPC
CHAMBRE DE FERMENTATION POUR PÂTE FRAÎCHE - Caractéristiques principales : - 1 compartiment pour 2 chariots 520 x 820 - Entrée 820 - Gamme Excellence - Panneaux isothermes en mousse ...
Fermenteur à levain liquide Patolevain PL 180 - production automatique avec capacité 200L
Davantage qu'une machine, un véritable concept de planification artisanale et de qualité. - Simplifiez - vous la tâche en augmentant le plaisir de vos clients - Obtenez grâce à un levain ...
CHAMBRE DE POUSSE MANUELLE AVEC BAC À EAU
Chambre de pousse manuelle - - Cette chambre de pousse permet de lever la pâte rapidement. La chambre de pousse manuelle est disponible à 10 ou 12 niveaux. Convient pour les pros de la ...
Chambre de fermentation AU1X4HCBASIC - 1 compartiment pour 4 chariots - Gamme Basic - Type C
CHAMBRE DE FERMENTATION POUR PÂTE FRAÎCHE - Caractéristiques principales : - 1 compartiment de 4 chariots 820 x 1284 - entrée 820 - Gamme Basic - Type C - Panneaux isothermes constitués ...
Fermenteur à levain liquide patolevain pl 120
Davantage qu'une machine, un véritable concept de planification artisanale et de qualité. - SIMPLIFIEZ - VOUS LA TACHE EN AUGMENTANT LE PLAISIR DE VOS CLIENTS - Obtenez grâce à un levain ...
Chambre de fermentation au1x2albasic - 1 compartiment pour 2 chariots - Gamme Basic - Type L
CHAMBRE DE FERMENTATION POUR PÂTE FRAÎCHE - Caractéristiques principales : - 1 compartiment de 2 chariots 520 x 820 - Entrée 520 - Gamme Basic - Type L - Panneaux isothermes constitués de ...
Chambre de fermentation au1x3dlbasic - 1 compartiment de 3 chariots - Gamme Basic - Type L
CHAMBRE DE FERMENTATION POUR PÂTE FRAÎCHE - Caractéristiques principales : - 1 compartiment de 3 chariots 670 x 810 - entrée 810 - Gamme Basic - Type L - Panneaux isothermes constitués de ...
Chambre de blocage positif et stockage 1x6cp - extérieur tôle prélaquée - façade et porte inox
CHAMBRE DE BLOCAGE POSITIF ET STOCKAGE 1X6CP - Extérieur/intérieur : Tôle prélaquée gris métal - Façade et porte : Inox - Protections de portes : Tubes Inox intérieur/extérieur - ...
Chambre de blocage positif et stockage BE1X2 - inox, dégivrage électrique, sans sol
CHAMBRE DE BLOCAGE POSITIF ET STOCKAGE - Extérieur/intérieur : Tôle prélaquée gris métal - Façade et porte : Inox - Protections de portes : Tubes Inox intérieur/extérieur - Fermeture de ...
Chambre de fermentation contrôlée AU1X1C - Supports 600x800, 1 chariot, façade inox, régulation FXP
LA CHAMBRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - Caractéristiques principales : - Supports 600x800 - Version C - 1 compartiment pour 1 chariot - Gainage d'air sur toute la longueur de la cellule - ...
Chambre de fermentation au1x3c
LA CHAMBRE DE FERMENTATION CONTROLEE - POUR SUPPORTS 600x800 VERSION C - 1 COMPARTIMENT DE 3 CHARIOTS - Gainage d'air sur toute la longueur de la cellule - Dimension maximum des chariots : 670 x ...
Chambre de fermentation contrôlée AU1X1F - 1 compartiment pour chariot 750x900 - Version F avec régulation FXP
LA CHAMBRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - Caractéristiques principales : - Pour supports 750x900 - Version F - 1 compartiment accueillant 1 chariot - Gainage d'air sur toute la longueur de la ...
Chambre de fermentation contrôlée AU1X2CL - supports 600x800 - 1 compartiment - 2 chariots
LA CHAMBRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - Caractéristiques principales : - Pour supports 600x800 - Version C - 1 compartiment pour 2 chariots - Gainage d'air sur toute la longueur de la cellule ...
Chambre de blocage positif et stockage 1x4c - façade inox - évaporateur plafonnier - dégivrage électrique
CHAMBRE DE BLOCAGE POSITIF ET STOCKAGE 1X4C - Extérieur/intérieur : tôle prélaquée gris métal - Façade et porte : Inox - Protections de portes : tubes Inox intérieur/extérieur - ...
Chambre de blocage froid positif et stockage BE1X2L - tôle prélaquée, façade inox, dégivrage électrique
CHAMBRE DE BLOCAGE FROID POSITIF ET STOCKAGE - Extérieur/Intérieur : Tôle prélaquée gris métal - Façade et porte : Inox - Protections de portes : Tubes Inox intérieur/extérieur - ...
Chambre de fermentation au1x3hlexce
CHAMBRE DE FERMENTATION POUR PÂTE FRAÎCHE - 1 COMPARTIMENT DE 3 CHARIOTS 820 X 1284 - ENTRÉE 820 - GAMME EXCELLENCE - TYPE L - Panneaux isothermes constitués de mousse polyuréthane, - ...
Étuve de fermentation - CELLA INOX XL 3L-33L - Acier inoxydable - Température 0 à 60°C - Compatible fours XL
Chambre de fermentation - Capacité : Peut contenir 6 plaques de 40 x 60 cm - Compatibilité : Combinable aux fours XL - Température réglable : De 0 à 60 degrés - Matériau : Acier ...
Étuve de fermentation CELLA INOX XL 6L-66L - Chambre de fermentation 18 plaques - Température 0 à 60°C - Normes ISO, NF, CE
Chambre de fermentation - Peut contenir 18 plaques de 40 x 60 cm - Combinable aux fours XL - Température réglable de 0 à 60 degrés - Haute capacité - Correspond aux normes de Qualité ...
Étuve de fermentation CELLA INOX XL 6-66 - acier inox - 12 plaques 40x60 cm - température 0 à 60°C
Chambre de fermentation - Peut contenir 12 plaques de 40 x 60 cm - Combinable aux fours XL - Température réglable de 0 à 60 degrés - En acier inox - Haute capacité - Correspond aux normes ...
Étuve de fermentation CELLA INOX 6-6-6 - Chambre de fermentation en acier inox - Pour 6 plaques 40x60 cm
Chambre de fermentation - Caractéristiques principales : - Peut contenir 6 plaques de 40 x 60 cm - Combinable aux fours : Trays 6 - 66, Trays Glass 6 - 66, Trays 6 Alto, Trays 6 Alto Glass - ...
Étuve de fermentation CELLA INOX 6L-6L-6L - acier inox - température réglable de 0 à 60°C - 9 plaques 40x60 cm
Chambre de fermentation - Peut contenir 9 plaques de 40 x 60 cm - Combinable aux fours Trays 6L - 66L et Trays Glass 6L - 66L - Température réglable de 0 à 60 degrés - En acier inox - Haute ...
Étuve de fermentation PRISMAFOOD CELLA INOX CT 4-44 - Inox - 12 plateaux - Température réglable 0-60°C
Livraison sur toute la France sous 10 jours - - Pour four à pizza électriques des séries TRAYS et TRAYS GLASS, 4 et 44, de PRISMAFOOD - Caractéristiques principales : - Il ...
Étuve de fermentation Prismafood CELLA INOX CT 6-6-6 - 6 plateaux 40x60 cm - Acier inoxydable - Température 0 à 60°C
Livraison sur toute la France sous 10 jours - Pour four à pizza électriques des séries TRAYS et TRAYS GLASS, 6 et 66, de PRISMAFOOD - Caractéristiques principales : - Il peut ...
Étuve de fermentation Prismafood CELLA INOX CT 6L-66L - 18 plateaux, acier inoxydable, température réglable 0 à 60°C
✔ Livraison sur toute la France sous 10 jours - Caractéristiques principales : - Il peut contenir 18 plateaux de 40 x 60 cm - Il peut être combiné avec les fours Prismafood : Plateaux 6L - ...
À quoi servent les chambres de fermentation ?
Comment choisir une chambre de fermentation ?
- La mobilité de l’appareil : la présence de roulettes permet de faciliter la manipulation de l’appareil.
- Le type de pâte : les armoires à fermentation ne sont pas adaptées à tous les types de pâtes. Il faut donc s’assurer que le produit convienne au type de pâte produit.
- La capacité de pousse : cela correspond au volume que l’appareil peut assurer.
- Entre 1000€ et 7000€
