Les armoires de fermentation sont utilisées dans le domaine de la boulangerie. On les appelle aussi chambres ou armoires de pousse contrôlée. Elles aident dans la gestion de la durée et de la température nécessaire à la fermentation de pâte à pain.
Armoires de fermentation
Autres catégories
Accessoires du boulangerPlat à fourFours à soles de boulangerieCoupe PâteLaminoirs et formeusesDécoupeuses et scarificateursNappeuses et pulvérisateursArmoires de fermentationChambres de fermentationTables et tours réfrigérésRefroidisseurs d'eau pour boulangerieDoseurs d'eau pour boulangerieÉquipements pour farines et grainsEmballeuses pour pains et pâtisseriesDépileurs et distributeurs de painsCabines et étagères de boulangerie
CubeuseMatériels pour fruits et légumesMatériels pour viandes et charcuterieMatériels pour laiterie et fromagerieMatériels pour vins, bières et alcoolsMatériels pour boissons non alcooliséesLignes de production alimentaireAutres industries alimentairesChauffage, refroidissement, filtrationContrôle, transport et conditionnementMélangeurs industriels alimentairesTriage, calibrage & broyageHygiène en industrie alimentaireMatériels pédagogiques en industrie alimentaireServices en industrie alimentaireLogiciels industrie alimentaireLivres industrie alimentaireRequêtes Associées
Recherches favorites
1 220.6€ HT -32%
Prix sur demande
Prix sur demande
Prix sur demande
Prix sur demande
Prix sur demande
1 153.96€ HT -32%
Prix sur demande
NOUVEAUX PRODUITS
Vendu et fabriqué par : STOCK DIRECT CHR
Vendu par : STOCK DIRECT CHR
Vendu et fabriqué par : STOCK DIRECT CHR
Vendu par : STOCK DIRECT CHR
Vendu et fabriqué par : STOCK DIRECT CHR
Vendu par : STOCK DIRECT CHR
Vendu et fabriqué par : STOCK DIRECT CHR
Vendu par : STOCK DIRECT CHR
Vendu et fabriqué par : STOCK DIRECT CHR
Vendu par : STOCK DIRECT CHR
Prix sur demande
Prix sur demande
Prix sur demande
Demande de devis
Renseignement commercial
Demandes les plus récentes de la part des visiteurs.
Pourquoi se servir des armoires de fermentation ?
- Programmables, les armoires de fermentation permettent de fixer la durée de fermentation de la pâte.
- Elles favorisent le levage des pâtes.
- Les machines permettent au boulanger de bloquer le levage une fois qu'il aura obtenu le volume qu'il désire pour son pain .
- Étant climatisées, elles offrent la possibilité de régler la température et l’humidité durant la fermentation.
Quel est le prix des armoires de fermentation ?
En général, une armoire de fermentation coûte à partir de 1500 €. Néanmoins, le prix le plus élevé est estimé à 9500 € et n’excède pas les 10000 €.
Estimation de prix
- De 1500 à 9500 €
La principale distinction des chambres de fermentation se fait au niveau de leurs supports, il peut y avoir des armoires de fermentation:
- à bacs
- à filet
- à grille
- à plaque.
Par ailleurs, il existe des armoires de fermentation mobiles, qui sont destinées à des pains spéciaux. Les armoires de fermentation polyvalentes, quant à elles, peuvent convenir à n'importe quel type de pâte.
Quels fabricants d’armoires de fermentation sont les plus fiables ?
Panimatic offre une grande variété de chambres de fermentation, dont les chambres à grille, à plaque, à levain climatisé et à filet.
En face, les chambres de fermentation proposées par la marque Hengel s’adressent à la fois aux artisans boulangers et aux professionnels. Leur température peut être réglée de -5 à 35 °C.
Besoin d'aide ?
X
