Armoires de fermentation
100 produits trouvés
- Four à sole
- Équipements pour farines et grains
- Laminoirs et formeuses
- Nappeuses et pulvérisateurs
- Refroidisseurs d'eau pour boulangerie
- Tables et tours réfrigérés
- Chambres de fermentation
- Doseurs d'eau pour boulangerie
- Moule en silicone professionnel pour pâtisserie
- Laboratoire de pâtisserie
- Cabines et étagères de boulangerie
- Découpeuses et scarificateurs
- Dépileurs et distributeurs de pains
- Four rotatif
Armoire de fermentation / chambre de pousse pour boulangerie 600x400 / -5 °c jusqu'à 40 °c
Cette armoire de fermentation en acier inoxydable, spécialement conçue pour les boulangeries - pâtisseries, a une capacité de 20 platines de dimensions 600x400. Cette armoire de fermentation est ...
Armoire de fermentation BARTSCHER 823HO - inox 18/10 - 2 kW - dimensions 700x600x960 mm
- Chambre de pousse 823HO avec réservoir d'eau pour humidification - Matériau : Acier inoxydable 18/10 - Insertions : GN 8 x 2/3 ou 442 x 320 mm - Espacement entre grilles : 75 mm - Plage de ...
Armoire de fermentation pour chariot 400x600 - intérieure inox - synergies
Notre armoire de fermentation à grille 400×600 professionnelle possède un intérieur en inox. Vous avez la possibilité de retourner au froid standard. Livré sur patins glissants. - Composition ...
Chambre de pousse mécanique statique 12 niveaux 600x400 - 0C1064M
0C1064M - Dimensions (mm) : 970x680x750 Nombre de niveaux : 12 grilles 600x400 T°C : 30 - 50 Alimentation : Monophasée Puissance (kW) : 0,7 Panneau de contrôle : mécanique
ARMOIRE DE FERMENTATION À GRILLES AVEC HYGROMÉTRIE
Armoire de fermentation à grilles - Cette armoire de fermentation à grilles composée de 1 compartiment de 27 niveaux réglables fera le bonheur des artisans boulangers. De chez ...
Armoire de fermentation contrôlée - commande eDrive intuitive - isolation mousse polyuréthane - plusieurs références disponibles
La commande eDrive est un écran tactile de 60x100mm (4,5’’). Son emplacement le met à l’abri des coups de chariot. 8 programmes sont disponibles en plus de 2 modes manuels en froid et chaud. ...
Armoire de fermentation PR6040-10 - Bartscher - 95,20 kg
Armoire de fermentation PR6040 - 10 - Marque : BARTSCHER - Poids : 95.20 kg
Armoire de fermentation sur roues VIRTUS ANZ0070 - 12x 60x40 cm avec vitre panoramique et thermostat réglable jusqu'à 60°C
✔ CHAQUE JOUR UN ARTICLE À PRIX COÛTANT sur notre site - Profitez - en ! ✔ Livraison sur toute la France sous 8 jours - Armoire de fermentation sur roues pour AIF0080, AIF0082, AIF0083, 12x ...
Armoire de fermentation aa24b4
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE POUR VIENNOISERIES - CAPACITÉ - 24 grilles ou filets 750 x 900 - Total de baguettes sur grilles : 360 - DESCRIPTIF - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, ...
Armoire de fermentation Pastrybox Planet - contrôle précis température et humidité, jusqu'à 10 programmes mémorisables
Armoire de fermentation Pastrybox Planet - Les armoires de fermentation Planet de Pastrybox sont idéales pour la pousse contrôlée de vos pâtes et pâtisseries grâce au contrôle précis de la ...
Cellule de fermentation contrôlée - chariots 400x600 ou 600x800 - tableau programmable et régulateur électronique
Cellule de fermentation contrôlée - Caractéristiques principales : - Chariots 400x600 ou 600x800. - Une grande souplesse de travail en étuvage ou pousse contrôlée. - Éléments techniques ...
Armoire de fermentation - 20 couches automatiques - 600 x 800 mm - 2 côtés inox et 2 portes stratifiées
Dimensions : 600 x 800 mm - Descriptif : - L'armoire de fermentation est équipée de 2 côtés inox. - Elle dispose également de 2 portes stratifiées. -
Armoire de fermentation HENGEL - Taille 88
Armoire HENGEL - Armoire "Taille 88"
Armoire de fermentation viennoiserie 25 niveaux - tôle renforcée PVC - fermeture sans poignée
Découvrez nos 9 modèles d’armoires, avec une contenance de 12 à 60 plaques. - Epaisseur de tôle renforcée avec revêtement PVC plastifié. - Système de fermeture sans poignée avec ...
Armoire de fermentation contrôlée HN Fila - 600 x 800 - inox - température -5°C/+25°C
- Plage de température : - 5°C/+25°C - Extérieur : inox - Intérieur : inox - Pieds : inox réglables (10/15 cm) - Tableau : K control - Capacité de stockage : - TypeDimensionsQuantité ...
Bee Klim - Dispositif compact pour étuves - Humidité régulée, vapeur froide ultrason, chauffage 2kW
Dispositif compact qui transforme n'importe quel local en étuve avec : - Humidité régulée. - Vapeur froide par ultrason. - 2kW de chauffage régulé. - Option UV. - Adaptable dans toutes ...
Armoires de pousse pour fours - 2 portes - 2x 8 niveaux - AMHF/305-P
Structures avec glissières pour platines (2x 8 niveaux) incluses, double rangé (600x400 EN ou 530x325 GN1/1) - 2 portes en verre - Structure porte platines (75 mm), amovible - Porte en verre ...
Armoire de fermentation professionnelle pour chariot 400x800 - Synergies - intérieur inox, groupe frigorifique tropicalisé
Notre armoire de fermentation à Grille 400×800 professionnelle possède un intérieur en inox. Vous avez la possibilité de retourner au froid standard. Livré sur patins glissants. - Composition ...
Etuve de fermentation pour fours T POLIS 2 ayant 2 chambres superposées - T POLIS 2/CL-2MC
T POLIS 2/CL - 2MC - Etuve de fermentation - Dimensions : 125x187x95 - Nombre de plateaux : 14 - Poids net : 112 Kg
Armoire de fermentation - Royal Grill Équipements - Compatible fours à convection OKFBE 40604 et OKFBE 40603
Compatible avec les modèles de fours à convection OKFBE 40604 et OKFBE 40603. - Gestion indépendante - Imperméabilisation à une température de 30 ° - 65 °C - Nettoyage facile de la vitre ...
Armoire réfrigérée à arrêt de fermentation - Mod. FBBN1 - AllForFood - 573L - Structure inox AISI 304 - Temp. -10°/+40°C
Armoires réfrigérées à arrêt de fermentation - Unité de refroidissement : à coussin facilement remplaçable - Modèle : FBBN1 - Unité réfrigérante : ventilée - Structure : en acier ...
CAVE À FROMAGE POSITIVE +4° C / +18° C
Cave à fromage - Cette cave à fromage permet de conserver vos fromages à bonne température. La cave à fromages existe en 4 ou 6 étagères. L'intérieur de la cave et les étagères sont en ...
Occ_155 - Armoires de fermentation - repose pâtons automatique - JAC - 23 balancelles neuves - L1420 mm - TRI.380V
Repose pâtons automatique JAC - Référence : OCC_155 - DESCRIPTION - Repose pâtons automatique JAC occasion - Balancelles : Neuves - Nombre de balancelles : 23 - Alimentation : TRI.380V - ...
Étuve chauffante / Fermentation 8 niveaux - affichage digital - température max 60°C - AISI430 - 2,6 kW
Découvrez notre étuve aux caractéristiques fonctionnelles exceptionnelles : - Affichage digital - Conçue pour répondre aux besoins professionnels, cet équipement électrique de pointe offre ...
Armoire de fermentation PR6040-16 - BARTSCHER - 111,40 kg
Armoire de fermentation PR6040 - 16 - Marque : BARTSCHER - Poids : 111.40 kg
Étuve de fermentation PRISMAFOOD CELLA INOX CT 6L-6L-6L - 9 plateaux 40x60 cm - Température 0 à 60°C
✔ Livraison sur toute la France sous 10 jours - Caractéristiques principales : - Il peut contenir 9 plateaux de 40 x 60 cm - Il peut être combiné avec les fours Prismafood : Plateaux 6L - ...
Armoire de fermentation aa24b4pan
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE PATE FRAICHE - 24 NIVEAUX 750X900 - ENTRE 750 - VERSION PAN - CAPACITES - 24 grilles ou filets 750 x 900 - Ecartement 60 mm - Total de baguettes sur grilles ...
Armoire de fermentation viennoiserie - 27 à 54 plaques 400x600 - hygrométrie réglable et groupe frigorifique tropicalisé
ARMOIRE DE FERMENTATION VIENNOISERIE - Une gamme adaptée à toutes les fabrications, avec une capacité de 27 et 54 plaques 400x600. - Très grande précision des sondes de température et ...
Armoire de fermentation FC 900 BT - acier inoxydable, 848L, 1 porte, contrôle digital
EXTÉRIEUR - Acier inoxydable AISI 304 18/10 - Dos en tôle galvanisée - INTÉRIEUR - Acier inoxydable AISI 304 18/10 - Bouchon de vidange - Fonds emboutis avec rayon sanitaire - Contour de ...
Armoire viennoiserie AA20V - PANEM
Armoire PANEM - Armoire viennoiserie "AA20V"
Armoire de fermentation contrôlée HN1 Recovery - Plage -5°C/+25°C - Extérieur et intérieur inox - Capacité 20 plaques 600x400
Armoire Viennoiserie Recovery - Plage de température : - 5°C à +25°C - Extérieur : inox - Intérieur : inox - Pieds : inox réglables (10/15 cm) - Groupe : unité hermétique incorporée ...
Fours ventilés Polin - pour supports 40 x 80 cm - 5, 10 ou 16 niveaux
Fours pour support de 40 x 80 cm de chez POLIN, l'un des leaders du marché sur les fours électriques. - Nombre de niveaux : - 5 étages - niveaux - 10 étages - niveaux - 16 étages - ...
Armoires de pousse pour fours - 2 portes - 2x6 niveaux - AMHF/312-P
- Structures avec glissières pour platines (2x 6 niveaux) incluses, double rangée (600x400 EN ou 530x325 GN1/1). - 2 portes en verre : - Structure porte platines (75 mm), amovible. - Porte en ...
Armoire de fermentation à chariot - Synergies - Chambre contrôlée - Capacité 1 à 2 chariots
Caractéristiques principales : - Évaporateur RSF1250 avec 1 ventilateur de Ø 250mm - Thermostat de sécurité - Générateur de vapeur : 500W - Contrôle électronique - Unité tropicalisée ...
Armoire à fermentation contrôlée avec porte vitrée - 280x400x600 mm - -20°c/+40°c - KAF1N/F
KAF1N/F - Dimensions (LxPxH) (mm) : 820x1030x2100 Capacité (L) : 785 Alimentation : Monophasé Température (°C) : +20 / +40 Gaz réfrigérant : R290
ETUVE BOULANGERIE-PÂTISSERIE 16 NIVEAUX 60°C
Etuve Boulangerie Pâtisserie - - Cette étuve pour boulangerie et pâtisserie permet de réguler la température de +15°C à + 40°C. Fabrication française. - - - ...
Armoire à fermentation spéciale boulangerie/pâtisserie 850 L - Iberna - Acier inox - 28 plaques Euronorm 40x60
- Carrosserie : acier inox - Capacité : 28 plaques ou grilles Euronorm 40x60 - Isolation : 80 mm en polyuréthane écologique sans HCFC 35/40 Kg/m3 - Système automatique : évaporation de l'eau ...
Armoire de fermentation contrôlée AA24BPAN - 24 niveaux 460x800 - Extérieur inox - Régulation électronique FXP
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE PÂTE FRAÎCHE - Caractéristiques principales : - 24 niveaux : Dimensions 460x800 (entrée 460) - Version PAN. - Capacités : - 24 filets 400x800 ou 460x800 ...
Armoire à baguettes "ap24b1pan"
Armoire PANEM - Armoire à baguettes "AP24B1PAN"
Pourquoi se servir des armoires de fermentation ?
- Programmables, les armoires de fermentation permettent de fixer la durée de fermentation de la pâte.
- Elles favorisent le levage des pâtes.
- Les machines permettent au boulanger de bloquer le levage une fois qu'il aura obtenu le volume qu'il désire pour son pain .
- Étant climatisées, elles offrent la possibilité de régler la température et l’humidité durant la fermentation.
Quel est le prix des armoires de fermentation ?
- De 1500 à 9500 €
- à bacs
- à filet
- à grille
- à plaque.
