Armoire de fermentation Pastrybox Planet - contrôle précis température et humidité, jusqu'à 10 programmes mémorisables
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Description
Armoire de fermentation Pastrybox Planet
Les armoires de fermentation Planet de Pastrybox sont idéales pour la pousse contrôlée de vos pâtes et pâtisseries grâce au contrôle précis de la température et du temps (conservation et fermentation). L’air circule de manière uniforme et un générateur de vapeur permet de contrôler l’humidité relative. Elles sont facilement programmables, jusqu’à 6 jours d’avance, avec la possibilité de mémoriser jusqu’à 10 programmes de travail.
Informations :
Les armoires de fermentation Planet sont :
Panneau de contrôle de l'armoire de fermentation :
Caractéristiques :
Les armoires de fermentation Planet de Pastrybox sont idéales pour la pousse contrôlée de vos pâtes et pâtisseries grâce au contrôle précis de la température et du temps (conservation et fermentation). L’air circule de manière uniforme et un générateur de vapeur permet de contrôler l’humidité relative. Elles sont facilement programmables, jusqu’à 6 jours d’avance, avec la possibilité de mémoriser jusqu’à 10 programmes de travail.
Informations :
Les armoires de fermentation Planet sont :
- Monobloc, avec une isolation en polyuréthane
- Entièrement en acier AISI 304 18/10
- Disponibles avec plateaux en 60 x 40 cm ou en 60 x 80 cm, selon le modèle
Panneau de contrôle de l'armoire de fermentation :
- 1 - Cycle de refroidissement
- 2 - Indicateur de la température de refroidissement
- 3 - Cycle de fermentation
- 4 - Indicateur de la température de fermentation
- 5 - Cycle de maintien
- 6 - Programmateur/calendrier/horloge
- 7 - Horloge
- 8 - Calendrier (jour)
- 9 - Départ cycle automatique
- 10 - Indicateur du pourcentage d’humidité
- 11 - Schéma des cycles
- 12 - Réglage humidité (cycle de fermentation/maintien)
- 13 - Contrôle cycle de maintien
- 14 - Contrôle cycle de fermentation
- 15 - Contrôle cycle de refroidissement
Caractéristiques :
- Monobloc en acier AISI 304
- Étagères modulables
- Programmable jusqu’à 6 jours d’avance
- 10 programmes de travail mémorisables
- Nettoyage facile (angles arrondis, fond estampé)
- Contrôle précis de :
- La température
- Le temps de conservation
- Le temps de levage
- Le temps de maintien
- L’humidité relative
- Jeu de glissières pour plateaux
- Grille inox et rislan
- Plateau inox
- Porte en verre avec éclairage LEDs
- Roulettes (ø 100 mm)
- Voltage 60 Hz
Caractéristiques techniques :
| Réf. | Dimensions (L x P x H) en cm | Capacité (Litres) | Plateaux | Glissières | Température | Tension |
|---|---|---|---|---|---|---|
| PLANET AFLV 20 | 78 x 68 x 212 | 500 | 20 (60 x 40 cm) | 20 | - 2°C/+ 35°C | 230 V - 50 - 1 720 W |
| PLANET AFLV 40 | 78 x 108 x 212 | 900 | 20 (60 x 80 cm) | 20 | - 2°C/+ 35°C | 230 V - 50 - 1 1180 W |
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