Armoire de fermentation Pastrybox Planet - contrôle précis température et humidité, jusqu'à 10 programmes mémorisables
Obtenir un devis / prix
Prix et détails sur demande
Vendu
par MBP SOISSONS
En savoir plus
Description
Armoire de fermentation Pastrybox Planet
Les armoires de fermentation Planet de Pastrybox sont idéales pour la pousse contrôlée de vos pâtes et pâtisseries grâce au contrôle précis de la température et du temps (conservation et fermentation). L’air circule de manière uniforme et un générateur de vapeur permet de contrôler l’humidité relative. Elles sont facilement programmables, jusqu’à 6 jours d’avance, avec la possibilité de mémoriser jusqu’à 10 programmes de travail.
Informations :
Les armoires de fermentation Planet sont :
Panneau de contrôle de l'armoire de fermentation :
Caractéristiques :
Les armoires de fermentation Planet de Pastrybox sont idéales pour la pousse contrôlée de vos pâtes et pâtisseries grâce au contrôle précis de la température et du temps (conservation et fermentation). L’air circule de manière uniforme et un générateur de vapeur permet de contrôler l’humidité relative. Elles sont facilement programmables, jusqu’à 6 jours d’avance, avec la possibilité de mémoriser jusqu’à 10 programmes de travail.
Informations :
Les armoires de fermentation Planet sont :
- Monobloc, avec une isolation en polyuréthane
- Entièrement en acier AISI 304 18/10
- Disponibles avec plateaux en 60 x 40 cm ou en 60 x 80 cm, selon le modèle
Panneau de contrôle de l'armoire de fermentation :
- 1 - Cycle de refroidissement
- 2 - Indicateur de la température de refroidissement
- 3 - Cycle de fermentation
- 4 - Indicateur de la température de fermentation
- 5 - Cycle de maintien
- 6 - Programmateur/calendrier/horloge
- 7 - Horloge
- 8 - Calendrier (jour)
- 9 - Départ cycle automatique
- 10 - Indicateur du pourcentage d’humidité
- 11 - Schéma des cycles
- 12 - Réglage humidité (cycle de fermentation/maintien)
- 13 - Contrôle cycle de maintien
- 14 - Contrôle cycle de fermentation
- 15 - Contrôle cycle de refroidissement
Caractéristiques :
- Monobloc en acier AISI 304
- Étagères modulables
- Programmable jusqu’à 6 jours d’avance
- 10 programmes de travail mémorisables
- Nettoyage facile (angles arrondis, fond estampé)
- Contrôle précis de :
- La température
- Le temps de conservation
- Le temps de levage
- Le temps de maintien
- L’humidité relative
- Jeu de glissières pour plateaux
- Grille inox et rislan
- Plateau inox
- Porte en verre avec éclairage LEDs
- Roulettes (ø 100 mm)
- Voltage 60 Hz
Caractéristiques techniques :
| Réf. | Dimensions (L x P x H) en cm | Capacité (Litres) | Plateaux | Glissières | Température | Tension |
|---|---|---|---|---|---|---|
| PLANET AFLV 20 | 78 x 68 x 212 | 500 | 20 (60 x 40 cm) | 20 | - 2°C/+ 35°C | 230 V - 50 - 1 720 W |
| PLANET AFLV 40 | 78 x 108 x 212 | 900 | 20 (60 x 80 cm) | 20 | - 2°C/+ 35°C | 230 V - 50 - 1 1180 W |
Options :
Produits similaires dans la catégorie qui peuvent vous intéresser
Prix sur demande
Vendu par : Panem
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - POUR BACS A LEVAIN - CAPACITES - 9 bacs rectangulaires 410 x 530 x 145 - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane - densité 35Kg/m3, - haut coefficient d'isolation Lambda 0.022 - Extérieur prélaqué - Intérieur et façade INOX - U
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : Panem
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - POUR BACS A LEVAIN - CAPACITES - 16 bacs rectangulaires 410 x 530 x 145 - 2 bacs en profondeur - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane - densité 35Kg/m3, - haut coefficient d'isolation Lambda 0.022 - Extérieur prélaqué - Intér
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : Panem
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE POUR VIENNOISERIES - CAPACITÉ - 20 plaques 400 x 600 - Total de pièces : 400 - DESCRIPTIF - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane densité 35Kg/m3, - haut coefficient d'isolation Lambda 0.022 - Intérieur INOX - Une grande porte - F
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : Panem
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE PATE FRAICHE - 24 NIVEAUX 750X900 - ENTRE 750 - VERSION PAN - CAPACITES - 24 grilles ou filets 750 x 900 - Ecartement 60 mm - Total de baguettes sur grilles : 360 - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane - densité 35Kg/m3, - haut coe
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : Panem
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE POUR VIENNOISERIES - CAPACITÉ - 24 filets 400 x 800 ou 460 x 800 - (A préciser à la commande) - DESCRIPTIF - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane densité 35Kg/m3, - haut coefficient d'isolation Lambda 0.022 - Intérieur INOX - 2 p
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : Panem
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE POUR VIENNOISERIES - CAPACITÉ - 24 grilles ou filets 750 x 900 - Total de baguettes sur grilles : 360 - DESCRIPTIF - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane densité 35Kg/m3, - haut coefficient d'isolation Lambda 0.022 - Intérieur INOX
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : Panem
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE VIENNOISERIES - 25 NIVEAUX 400x600 - ECARTEMENT 60MM - CAPACITES - 25 plaques 400 x 600 - Total de pièces : 500 - Panneaux isothermes constitués de mousse de polyuréthane, - épaisseur 50mm, densité 35kg/m3, haut coefficient d'isolation - Lambda=0,022
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : Panem
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE PATE FRAICHE - 24 NIVEAUX 600x900 - ENTREE 600 - CAPACITES - Pour des viennoiseries : - 48 plaques 400 x 600 - Total de pièces : 960 - Pour des baguettes : - 24 grilles ou filets 600 x 800 ou 600 x 900 - Arrêtoirs de couche dans les 800 - Total de bagu
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : Panem
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE PATE FRAICHE - 2 COMPARTIMENTS INDEPENDANTS - 2x12 NIVEAUX 460X800 - ENTREE 460 - 2 COMPRESSEURS - CAPACITES - 2 x 12 filets 400 x 800 ou 460 x 800 - (A préciser à la commande) - Total de baguettes sur filets 400 x 800 : 2 x 60 - Panneaux isothermes const
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
Vendeur certifié
Caractéristiques principales : - Évaporateur situé sur le côté gauche - Générateur de vapeur de 500W - Chargement de l’eau depuis le réseau - Sonde d’humidité - Thermostat de sûreté - Contrôle par fiche électronique - Unité tropicalisée avec compresseur hermétique Embraco
Voir le produit
Obtenez des devis
pour plusieurs produits à la fois
1
Vous décrivez rapidement votre besoin de matériel
2
Nous sélectionnons les meilleurs fournisseurs pour votre projet
3
Vous recevez des premières propositions sous 48h
Support ou conteneur de produit :
Retrouvez nos conseils pour choisir
votre
armoires de fermentation
Top 6 des produits dans la catégorie
Prix sur demande
Vendu par : Panem
L'ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEEA PANNEAUX BASCULANTSCAPACITÉ : - 23 grilles 600 x 800 - Sens d'entrée des grilles : en 800 - DESCRIPTIF : - Panneaux sandwich d'épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane densité 35 Kg/m3, haut coefficient d'isolation Lambda 0.022 - 5 panneaux basculants -
Voir le produit
2900 € HT € HT2030 € HT-30%
Vendu par : Stock Direct CHR
Vendeur certifié
T POLIS 6/CL - 2MC - Etuve de fermentation - Dimensions: 166x147x95 - Nombre de plateaux: 42 - Poids net: 196 Kg
Voir le produit
2900 € HT € HT2030 € HT-30%
Vendu par : Stock Direct CHR
Vendeur certifié
T POLIS 6/CL - 3MC - Etuve de fermentation pour fours T POLIS 6 - Dimensions : 166x147x71 - Nombre de plateaux : 24 - Poids net : 160 Kg
Voir le produit
2160 € HT € HT1252.8 € HT-42%
Vendu par : Stock Direct CHR
Vendeur certifié
ANZ0070 - Type de Voltage : MONOPHASÉ 220 V Temperature : 0°C/+60°C Type de contrôle : Mécanique Dimension mm : 1100x964x900 Informations capacité : 12x plateaux
Voir le produit
12695 € HT € HT7617 € HT-40%
Vendu par : Stock Direct CHR
Vendeur certifié
FL900 - Armoire de fermentation positiveDimensions (LxPxH) (mm) : 810x1128x2100Alimentation : 230/1/50Température (°C) : ( - 5) / (+35)Portes : 1 porte pleineIntérieur : CrémaillièresNombre de niveaux : 20 x (600x800)Capacité (L) : 900Gaz réfrigérant de série : R290
Voir le produit
2700 € HT € HT1890 € HT-30%
Vendu par : Stock Direct CHR
Vendeur certifié
T POLIS 3/CL - 2MC - Etuve de fermentation - Dimensions : 166x87x95 - Nombre de plateaux : 32 - Poids net : 166 Kg - Puissance (KW) : 1,5
Voir le produit
