Armoire de fermentation pastrybox planet

Armoire de fermentation Pastrybox Planet

Chambre de pousse Planet



Les armoires de fermentation Planet de Pastrybox sont idéales pour la pousse contrôlée de vos pâtes et pâtisseries grâce au contrôle précis de la température et du temps (conservation et fermentation). L?air circule de manière uniforme et un générateur de vapeur permet de contrôler l?humidité relative. Elles sont facilement programmables, et ce, jusqu?à 6 jours d?avance ! Il est possible de mémoriser jusqu?à 10 programmes de travail.



Informations



Les armoires de fermentation Planet sont monobloc, isolation en polyuréthane et entièrement acier AISI 304 18/10. Plateaux disponibles en 60 x 40 cm ou en 60 x 80 cm, en fonction du modèle.

PLANET_fermentation_panneau_controle



Panneau de contrôle de l'armoire de fermentation

1 - Cycle de refroidissement

2 - Indicateur de la température de refroidissement

3 - Cycle de fermentation

4 - Indicateur de la température de fermentation

5 - Cycle de maintien

6 - Programmateur/calendrier/horloge

7 - Horloge

8 - Calendrier (jour)

9 - Départ cycle automatique

10 - Indicateur du pourcentage d?humidité

11 - Schéma des cycles

12 - Réglage humidité (cycle de fermentation/maintien)

13 - Contrôle cycle de maintien

14 - Contrôle cycle de fermentation

15 - Contrôle cycle de refroidissement

Caractéristiques



Monobloc Acier AISI 304

Étagère modulables

Programmable jusqu?à 6 jours d?avance

10 programmes de travail mémorisables

Nettoyage facile (angles arrondis, fond estampé)

Contrôle précis de :

la température

le temps de conservation

le temps de levage

le temps de maintien

l?humidité relative



PLANET_coins_arrondis



Coins arrondis



PLANET_ventilateur_vapeur



Générateur de vapeur



PLANET_sonde_hygrometrie



Sonde de contrôle d'humidité



PLANET_fond_perfore



Fond perforé

Réf. Dimensions

(L x P x H) en cm Capacité (Litres) Plateaux Glissières Température Tension

PLANET AFLV 20 78 x 68 x 212 500 20 (60 x 40 cm) 20 - 2°C/+ 35°C 230 V - 50 - 1

720 W

PLANET AFLV 40 78 x 108 x 212 900 20 (60 x 80 cm) 20 - 2°C/+ 35°C 230 V - 50 - 1

1180 W

Options



Jeu de glissières pour plateaux

Grille inox et rislan

Plateau inox

Porte en verre avec éclairage leds

Roulettes (ø 100 mm)

Voltage 60 Hz