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Armoire de fermentation pastrybox planet

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Description

Armoire de fermentation Pastrybox Planet
Chambre de pousse Planet

Les armoires de fermentation Planet de Pastrybox sont idéales pour la pousse contrôlée de vos pâtes et pâtisseries grâce au contrôle précis de la température et du temps (conservation et fermentation). L?air circule de manière uniforme et un générateur de vapeur permet de contrôler l?humidité relative. Elles sont facilement programmables, et ce, jusqu?à 6 jours d?avance ! Il est possible de mémoriser jusqu?à 10 programmes de travail.

Informations

Les armoires de fermentation Planet sont monobloc, isolation en polyuréthane et entièrement acier AISI 304 18/10. Plateaux disponibles en 60 x 40 cm ou en 60 x 80 cm, en fonction du modèle.
PLANET_fermentation_panneau_controle

Panneau de contrôle de l'armoire de fermentation
1 - Cycle de refroidissement
2 - Indicateur de la température de refroidissement
3 - Cycle de fermentation
4 - Indicateur de la température de fermentation
5 - Cycle de maintien
6 - Programmateur/calendrier/horloge
7 - Horloge
8 - Calendrier (jour)
9 - Départ cycle automatique
10 - Indicateur du pourcentage d?humidité
11 - Schéma des cycles
12 - Réglage humidité (cycle de fermentation/maintien)
13 - Contrôle cycle de maintien
14 - Contrôle cycle de fermentation
15 - Contrôle cycle de refroidissement
Caractéristiques

Monobloc Acier AISI 304
Étagère modulables
Programmable jusqu?à 6 jours d?avance
10 programmes de travail mémorisables
Nettoyage facile (angles arrondis, fond estampé)
Contrôle précis de :
la température
le temps de conservation
le temps de levage
le temps de maintien
l?humidité relative

PLANET_coins_arrondis

Coins arrondis

PLANET_ventilateur_vapeur

Générateur de vapeur

PLANET_sonde_hygrometrie

Sonde de contrôle d'humidité

PLANET_fond_perfore

Fond perforé
Réf. Dimensions
(L x P x H) en cm Capacité (Litres) Plateaux Glissières Température Tension
PLANET AFLV 20 78 x 68 x 212 500 20 (60 x 40 cm) 20 - 2°C/+ 35°C 230 V - 50 - 1
720 W
PLANET AFLV 40 78 x 108 x 212 900 20 (60 x 80 cm) 20 - 2°C/+ 35°C 230 V - 50 - 1
1180 W
Options

Jeu de glissières pour plateaux
Grille inox et rislan
Plateau inox
Porte en verre avec éclairage leds
Roulettes (ø 100 mm)
Voltage 60 Hz

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