Armoire de fermentation aa24b1
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Mme. Nathalie Piet
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Description
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE PATE FRAICHE
24 NIVEAUX 600x900 - ENTREE 600
CAPACITES
Pour des viennoiseries :
48 plaques 400 x 600
Total de pièces : 960
Pour des baguettes :
24 grilles ou filets 600 x 800 ou 600 x 900
Arrêtoirs de couche dans les 800
Total de baguettes (sur grilles): 264
Panneaux isothermes constitués de mousse de polyuréthane,
épaisseur 50mm, densité 35 kg/m3, haut coefficient d'isolation
Lambda = 0,022
- Extérieur prélaqué
- Intérieur et façade INOX
- 2 portes superposées
- Ferrage des portes à droite en standard (réversibles)
- Agencement variable en largeur de 600 Ã 460 au pas de 10 mm
- Glissières en inox écartement de 60 mm réglables au pas de 20 mm
- Appareil sur roulettes (sauf si groupe séparé : appareil sur pieds
réglables)
- Régulation électronique FPC avec Stop Pousse
- Agencement pour couches automatiques
- Dégivrage électrique
- Eclairage
- Extérieur inox
- Hublot
Régulation :
- Humidité par hygrostat et bouilleur
- FPCHR avec Stop Pousse et humidité par
bouilleur
24 NIVEAUX 600x900 - ENTREE 600
CAPACITES
Pour des viennoiseries :
48 plaques 400 x 600
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Arrêtoirs de couche dans les 800
Total de baguettes (sur grilles): 264
Panneaux isothermes constitués de mousse de polyuréthane,
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Lambda = 0,022
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