Conçus pour simplifier la préparation des plats, les tables et tours réfrigérés sont des équipements de cuisine professionnelle, équipés d’espace de stockage et d’un plan de travail. En tant qu’appareil frigorifique, ces équipements conservent efficacement les ingrédients et les pâtons selon la température exigée par ces produits. Ils permettent également d’avoir à portée de main les éléments nécessaires au dressage des préparations.Une table et tour réfrigérés peut disposer de 2 à 5 portes avec ou sans tiroir. Le dispositif sert ainsi de rangement de divers produits suivant la recette. L’idée est de maintenir la cadence et d’avoir les bons gestes lors du dressage. Ce meuble réfrigéré conserve par ailleurs les aliments à la bonne température, positive ou négative. Aussi, comme toute chambre froide, cette table réfrigérée embarque un système de refroidissement, soit statique pour une faible quantité de stockage, soit ventilée pour un tour pâtissier profond.
Tables et tours réfrigérés
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TABLES ET TOURS RÉFRIGÉRÉS : Afin de simplifier mon travail des pâtes, je suis à la recherche d'une surface réfrigérante, telle un tour pâtissier à dessus marbre non isolé (mais idéalement juste un plan escamotable, je n'aurai pas l'usage des blocs), pour un budget de 1000, max 2000 ? . (je suis particulier, je parle en ttc. ) je n'ai pas de contraintes précises sur les dimensions, mais pour donner un ordre de grandeur : 160cmx80cm. Si vous disposez d'un article qui s'approche de ce que je cherche, je serai ravi d'étudier votre proposition. Fréjus
Bonjour,
je suis à la recherche d'une tour/table réfrigérée pour stockage viande, bof, fruits et légumes, petites quantités, 1 porte et 2 tiroirs, largeur max 140 cm, le tout pour une activité cuisine type plat du jour. Merci de me faire une offre, avec frais et délais de livraison le cas échéant. Amiens
Tour pâtissier "tp03 next"
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INSTALL DEPANNAGES VENTES FOURNILS
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Table réfrigérée snack positive tropicalisée 3 portes sans dosseret - 300 l - 1910x600x860 - trs3psd
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TABLES ET TOURS RÉFRIGÉRÉS : Bonjour,
je suis à la recherche d'un tour réfrigéré (2 portes+tiroir ou 2 portes simples) long maxi 170 cm largeur 70 cm. Dessus marbre (avec dosseret si possible). Froid ventilé ou statique -2° +10° ou 0° +10°; ambiance de travail max +43° groupe logé, 220 v fonctionnement possible en 60hz. Conditions de livraisons en polynésie (tahiti) et délais. Si livraison impossible, contact avec un transitaire. Merci par avance. Asnières-sur-Seine
Combien coûte une table et tour réfrigérés ?
Estimation de prix
Entre 500 et 9 300 €
Le prix des tables et tours réfrigérés est au-dessus de 500 €, sans pour autant dépasser les 9 300 €. Ce décalage de prix est dû notamment :
- Aux dimensions du mobilier
- À sa capacité (100 à 825 litres)
- Au nombre de portes (1 à 5)
- À la plage de température proposée (positive ou négative)
- À la classe climatique (4 ou 5)
- Aux options intégrées (porte vitrée, 1 tiroir neutre, dosseret, pieds réglables ou roulettes).
Quelles sont les principales caractéristiques des tables et tours réfrigérés ?
Une table réfrigérée propose une zone de travail optimale, avec des dimensions allant de L.435 x P.700 x H.870 à L.2 350 x P.800 x H.950 mm. Parmi toutes ces mesures, le tour réfrigéré se distingue par la profondeur 800 mm, et le format Euro-norme pouvant prendre en charge des plateaux 60 x 40 (L x l) millimètres. Utilisé en boulangerie ou en pâtisserie, pour éviter que les pâtes ne se collent, il s’équipe d’un plan de travail en inox, en granit ou en marbre.
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