Nappeuses et pulvérisateurs

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Les nappeuses et pulvérisateurs sont des accessoires de cuisine, utilisés principalement dans le domaine de la pâtisserie et dans certains cas, de la boulangerie. Ils sont conçus pour le nappage et la pulvérisation des préparations liquides pour former la pâtisserie ou la viennoiserie.

Machine pulverisation kerspray

Vendu par : DELAVAN France

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Le KERSPRAY est un module autonome (plug and spray) pour la dépose d’un film ou d’une dose de produit liquide (alcool, eau sucrée, chocolat, etc.) sur un article (pâtisserie, viennoiserie, ...

Accessoires pour systemes de pulverisation

Vendu par : DELAVAN France

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Une large gamme d'accessoires necéssaires à la réalisation de systèmes de pulvérisation. - Colliers de Montage - Joints Orientables - Filtres - Supports de Tuyauterie - Raccords à Cames ...

Grilles à fils entrelaces - beltis

Vendu par : BELTIS

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Les grilles à fils entrelacés sont constituées de fils ronds mis en forme et entrelacés. - La lisière bouclée peut être simple ou double. - Le pas des spires varie de 3,2 à 12,7 mm - Le ...

Tapis de garnissage

Vendu par : BFRSYSTEMS

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Caractéristiques techniques - Equipement certifié CE. - Construction en acier inoxydable 304 L. - Motorisation type BDL avec variateur de fréquence. - Alimentation en air et électricité ...

Le conseil de l'expert Combien coûte un pulverisateur ? Découvrir

Trempeuses a chocolat

Vendu par : Savy goiseau

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TREMPEUSES A CHOCOLAT TC.15 / 25 - Avec isolation renforcée et ventilation pour une meilleure répartition de la chaleur - INCLUS : - TC 15 : 1 cuve 15KG - 1 couvercle - TC 25 : 1 cuve 25 KG ...

Machine à napper jellstar duo

Vendu par : MBP Soissons

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Machine à napper JELLSTAR DUO - Description - Machine à napper double pompeuse avec ses 2 pistolets. - Caractéristiques - Le contenu des boxes sont utilisés jusqu?à la derniere goutte - ...

Dorage - pulvérisation

Vendu par : OUEST AGRO TECHNOLOGIE

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Dorage - Pulvérisation - Caractéristiques - Dorure ou pulvérisation de liquide, - Système Airless, - Un ou plusieurs pistolets, - Pistolets statiques ou mobiles, suivant les applications. ...

Machine à napper jellstar mini

Vendu par : MBP Soissons

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Machine à napper JELLSTAR MINI - Une économie de produit et un gain de temps appréciable. - Description - Machine à napper avec pompe aspirante incorporée. Modèle de table très maniable. ...

Pourquoi investir dans les nappeuses et pulvérisateurs ?

Les nappeuses et pulvérisateurs permettent de travailler avec toutes les préparations liquides, chaudes ou froides : alcool, eau sucrée, sirop ou encore chocolat. Les modèles de la dernière génération sont en principe dotés d’un pulvérisateur, lequel permettra de recouvrir la pâtisserie ou toute autre préparation d’une couche fine et régulière de liquide.

Grâce aux pulvérisateurs et aux nappeuses :

La pâtisserie reste fraîche ;
Les fruits, ainsi que les autres éléments de décoration gardent également leur aspect frais et appétissant ;
L’éclat est aussi au rendez-vous.

Quelles sont les caractéristiques des nappeuses et pulvérisateurs ?

Il est important de noter qu’il existe plusieurs modèles de nappeuses et de pulvérisateurs sur le marché. Ces derniers sont différents en fonction de leur système de fonctionnement. La nappeuse et/ou le pulvérisateur peuvent être automatiques, semi-automatiques ou manuels.

Les modèles se différencient également suivant le type d’utilisation. Par exemple, la machine nappeuse sert essentiellement à napper une préparation liquide sur une pâtisserie (le plus souvent, avec une préparation chaude). Il y a également la machine pulvérisatrice, laquelle sert essentiellement à décorer une pâtisserie avec de la gelée. Il existe également des machines trempeuses, ainsi que des machines doreuses et des machines injectrices.

Comment choisir une nappeuse et/ou un pulvérisateur ?

Choisir une nappeuse et un pulvérisateur se fait en fonction de la préparation. Il faut vérifier les configurations ainsi que la capacité du dispositif. Par exemple, pour une préparation artisanale ou à petite échelle, une nappeuse manuelle fera parfaitement l’affaire. Par contre, pour une utilisation à l’échelle industrielle, il est conseillé d’opter soit pour un modèle automatique, soit pour un semi-automatique.

Au niveau de la configuration, il faut vérifier que l’appareil peut pulvériser, napper ou encore injecter la préparation liquide, en fonction de la recette.