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Four rotatif
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Four rotatif

56 produits trouvés
Le four rotatif est un équipement industriel principalement destiné à la boulangerie et à la pâtisserie. Son fonctionnement repose sur un système de convection assurant une répartition équilibrée de la chaleur à l'intérieur de la chambre de cuisson. Cette fonctionnalité permet de cuire les produits d’une manière uniforme.
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Combien coûte un four rotatif ?
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Four rotatif à gaz VIRTUS AIF0118 - Pour chariots 18x 800x1000 mm - Contrôle mécanique - Puissance 80 kW

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21206.4€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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17400€ HT12180€ HT-30%
Vendu par : Stock Direct CHR
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ROTOR WIND 1G - Four rotatif à gaz pour boulangerie pâtisserie Dimensions (cm) : 92x124x242Température max (°C) : 300 Surface de cuisson (m3) : 1,9 Nombre de plaques : 8

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Four rotatif boulangerie avec chambre de combustion fioul latéraleCe four rotatif boulangerie avec chambre de combustion fioul latérale est équipé d'un échangeur de chaleur bien conçu. La ...

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Vendu par : mondialchr
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Four rotatif à gaz pour boulangerie - 10 niveaux 600x400 ou 500x700 - ROTORBAKE CLASSIC T2C10

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Vendu par : NKI EQUIPEMENT
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Utilisation - Le 12.84 MG est un four à chariots rotatifs, pouvant accueillir 1 ou 2 chariots par fournée. Grâce à sa grande capacité de production, il convient particulièrement aux ...

Four rotatif à gaz pour boulangerie pâtisserie chariot 15/18 étages 450x650 mm - ROTOR WIND 4G L

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22000€ HT15400€ HT-30%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Vendu par : Ematika ADES
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Four rotatif 600x800 PANORAMA 60.80 REAL FORNI - Construction intérieure tout inox - Énergie : électrique, gaz, fioul

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Vendu par : MATERIEL DE BOULANGERIE
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Vendu par : mondialchr
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Vendu par : PAVAILLER EQUIPEMENT
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Four rotatif à gaz 18 Niveaux 600x800 - GAMME ROTORBAKE VISION T8V18 - pour boulangeries avec commandes tactiles et 250 programmes

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Vendu par : NKI EQUIPEMENT
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Four rotatif à chariot - 800 x 1000 / 780 x 980 mm - Énergie électrique, mazout-gaz - Bongard

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Vendu par : BONGARD
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Four électrique pour boulangerie pâtisserie 18 à 36 étages rotatiF - ROTOR WIND 5E F

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30200€ HT21140€ HT-30%
Vendu par : Stock Direct CHR
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ROTOR WIND 5E F - Four rotatif électrique pour boulangerie pâtisserie Dimensions (cm) : 183x186x252Température max (°C) : 300 Surface de cuisson (m3) : 8,6 Nombre de plaques : 18/36

Four à chariot rotatif à gaz brûleur avant - capacité de 90, 120 ou 180 baguettes - PORLANMAZ - chambre de combustion en inox résistant

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Vendu par : Ematika ADES
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Four rotatif 600x800 à gaz - 16/18 plaques - BOSS 60.80 R - Real FORNI

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Vendu par : MATERIEL DE BOULANGERIE
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Modèle : BOSS 60.80 R - Caractéristiques : - Énergie : électrique, gaz, fioul (possibilité granulés) - Dimensions support de cuisson : 600x800 mm - Nombre de plaques : 16/18 - Espacement ...

Four rotatif à gaz ou fioul à chariot SIROCCO SALVA - 800x1000 -  SP 23-C - BASIC sans Brûleur

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Vendu par : mondialchr
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Four rotatif à gaz avec brûleur torche - réglage manuel ou électronique - Magma Forni

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Four rotatif à gaz pour boulangerie - 18 niveaux - GAMME ROTORBAKE CLASSIC T11C18 - Commandes tactiles et cuisson par étages

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Vendu par : NKI EQUIPEMENT
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Four rotatif à Gaz/Mazout - 8.64 MG - pour pâtisserie, viennoiserie, snacking, boulangerie et traiteurs

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Vendu par : BONGARD
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Four électrique pour boulangerie pâtisserie 15 à 18 étages rotatif - ROTOR WIND 4E L

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Vendu par : Stock Direct CHR
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ROTOR WIND 4E L - Four rotatif électrique pour boulangerie pâtisserie Dimensions (cm) : 112x193x224Température max (°C) : 300 Surface de cuisson (m3) : 4,4 - 6,3 Nombre de plaques : 15/18

Four rotatif fioul pour chariot de 90 à 180 baguettes - Température Max. 350°C - PMDF 50F - Fabricant PORLANMAZ

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Vendu par : Ematika ADES
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Four rotatif fioul pour chariot de 90 à 180 baguettes - Ce four rotatif au fioul pour chariot de 90 à 180 baguettes est conçu pour la cuisson de différents types de productions, que ce soient ...

Four rotatif 600x800 - électrique, gaz, fioul, granulés - SP2 MEDIO / Real FORNI - cuisson rapide et uniforme pour pain et pâtisserie

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Vendu par : MATERIEL DE BOULANGERIE
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Modèle : SP2 MEDIOÉnergie : électrique, gaz, fioul (possibilité granulés)Dimensions support de cuisson : 600x800 mmNombre de plaques : 18Espacement entre les supports : 88 mmDimensions ...

Four rotatif à Gaz ou Fioul à chariot pour boulangerie REAL FORNI - 800x1000 - SP SUPER - Construction inox et cuisson pain/pâtisserie

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Vendu par : mondialchr
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Four rotatif à gaz avec brûleur torche - réglage manuel/électronique - STROMBOLI pour pizzerias - cuisson homogène et consommation réduite

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Four rotatif à gaz 15 niveaux pour boulangeries - GAMME ROTORBAKE CLASSIC T5C15

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Vendu par : NKI EQUIPEMENT
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Four à chariot rotatif - 6.43 mg

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Vendu par : BONGARD
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Utilisation - 6.43 MG est un four à chariot rotatif Mazout - Gaz destiné aux pâtissiers comme aux boulangers. - Polyvalent et très compact, il trouve sa place même dans les fournils les plus ...

Quel est le prix d’un four rotatif pour boulangerie ?

Estimation de prix
Entre 15 000 et 20 000 euros

Le prix d’un four rotatif professionnel varie entre 15 000 à plus de 20 000 euros en fonction du modèle (four rotatif électrique ou à gaz) ainsi que de ses dimensions et de sa capacité. Les modèles standards peuvent accueillir jusqu’à 18 plaques tandis que les plus volumineux peuvent comporter jusqu’à 36 étages.

Comment fonctionne un four rotatif ?

Le four rotatif pour boulangerie est équipé d’une armoire de cuisson ronde favorisant une bonne circulation de l'air dans tous les compartiments du four. Le système de convection du chariot interne garantit que la chaleur soit uniformément répartie partout dans le four et qu’une température constante est maintenue tout au long du processus de cuisson.

Le four rotatif industriel dispose d'une série de plateaux qui permettent de faire un grand nombre de miches de pain en même temps, avec le même point de cuisson et la même qualité. Pour obtenir un bon résultat, un four rotatif professionnel dispose également d'un système de vapeur injectée et d'un système de récupération de chaleur ayant pour fonction de garder la température stable à tout moment.

Quels sont les avantages liés au four rotatif ?

Un four rotatif électrique ou à gaz constitue une solution de cuisson polyvalente pour produire une large variété de pains avec des saveurs variées et améliorées.

Cuisson homogène et parfaite

La rotation constante des plateaux garantit une cuisson homogène, offrant ainsi une croûte croustillante et une mie moelleuse pour chaque produit.

Un four rotatif pour pâtisserie offre également un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Il devient ainsi possible d'obtenir des résultats constants et reproductibles.

Facilité d’utilisation

Les fours rotatifs modernes sont équipés de commandes numériques programmables et de capteurs de température, assurant une utilisation facile et une précision maximale. Certains modèles offrent également des options de vapeur pour améliorer la texture des produits.

Nettoyage simplifié

Un four à chariot rotatif offre une excellente facilité de nettoyage étant donné que le chariot et les plateaux restent amovibles. L'armoire spacieuse du four vertical permet un accès facile à toutes les parties du four, simplifiant ainsi le processus de nettoyage et d'entretien.

Comment utiliser un four à pain rotatif ?

  • Allumer et préchauffer le four à la température souhaitée.
  • Extraire le chariot mobile du four en détachant le panier du système moteur.
  • Après le chauffage, placer les aliments sur les plateaux et réintroduire le chariot dans le four.
  • Fermer la porte et sélectionner le temps de cuisson et le réglage de la vapeur.
  • Une fois la cuisson terminée, retirer le chariot à l'aide de gants thermiques et laisser reposer les produits.
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