Four rotatif

54 produits trouvés

Le four rotatif est un équipement industriel principalement destiné à la boulangerie et à la pâtisserie. Son fonctionnement repose sur un système de convection assurant une répartition équilibrée de la chaleur à l'intérieur de la chambre de cuisson. Cette fonctionnalité permet de cuire les produits d’une manière uniforme.

Four rotatif ventilé polyvalent pour la cuisson des pains et des pâtisseries - FUTURA E ROLLER

Vendu par : Fours Fringand

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FUTURA est un four ventilé pour chariots rotatifs. Sa polyvalence lui permet de cuire différents types de pains et de pâtisseries. - Il est adapté aux cuissons des petites pièces ainsi qu'à ...

Four rotatif électrique pour boulangerie pâtisserie 8 étages - ROTOR WIND 1E

11900€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

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ROTOR WIND 1E - Four rotatif électrique Dimensions (mm) : 920x1240x2270Température max (°C) : 300 Surface de cuisson (m3) : 1.9 Nombre de plaques : 8 Poids (kg) : 350 Puissance (kW) : 13

Four rotatif robuste, ergonome et efficace adapté aux cuissons des petites pièces et aux produits aux grammages plus importants - FUTURA E ROTOR

Vendu par : Fours Fringand

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FUTURA est un four ventilé pour chariots rotatifs. Sa polyvalence lui permet de cuire différents types de pains et de pâtisseries. - Il est adapté aux cuissons des petites pièces ainsi qu'à ...

Four à chariot rotatif - 8.64 E

Vendu par : BONGARD

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Utilisation - 8.64 E est un four à chariot rotatif électrique destiné aux boulangers, aux pâtissiers comme traiteurs. Polyvalent et très compact. - Principe de fonctionnement - Dernier né ...

Four rotatif à gaz pour boulangerie pâtisserie chariot 8 étages - ROTOR WIND 1G

12268.62€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

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ROTOR WIND 1G - Dimensions (cm) : 92x124x242 Température max (°C) : 300 Surface de cuisson (m3) : 1,9 Nombre de plaques : 8 Poids (kg) : 400 Puissance (Kcal/h) : 20,9

Four rotatif avec chambre de combustion latérale 15 à 18 nivaux - FRM/4G-F

Vendu par : Ematika ADES

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Four rotatif à gaz avec chambre de combustion latérale - Ce four rotatif gaz avec chambre de combustion latérale est particulièrement indiqué pour les boulangeries et ...

Four à chariot rotatif Pavailler destiné aux produits de boulangerie et pâtisserie - CRISTAL

Vendu par : PAVAILLER

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CRISTALCe four à chariot rotatif est destiné aux produits de boulangerie et pâtisserie. L’homogénéité de circulation d’air chaud associé au mouvement de rotation du chariot, ...

Four rotatif électrique 400x600 REAL FORNI - SP MINI E

Vendu par : MATERIEL DE BOULANGERIE

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Modèle SP : MINI E - Nombre de plaques : 14 à 16 - Dimensions support de cuisson : 400x600 mm - Dimensions extérieurs : 1120x1600x2700 mmPuissance : 22.5 KwFour ...

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Demande groupée

Four rotatif à gaz de boulangerie avec thermostat de sécurité - 10*600x400mm - PZ333

Vendu par : GASTROMASTRO

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Four rotatif gaz 10*600x400mm - Référence: PZ333 - Four à convection rotatif (gaz) - Support intérieures avec plaques tournantes - Plaques non comprise dans la livraison - Le système ...

Four rotatif à gaz ou fioul à chariot REAL FORNI, adapté à la cuisson du pain et des pâtisseries - 600x800 - SP MEDIO

Vendu par : mondialchr

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Four à chariot rotatif 600x800 Gaz ou Fioul REAL FORNI - Référence SP MEDIO - Four à chariot rotatif 600x800 Real Forni - Energie : Gaz ou Fioul en fonction du choix de Brûleur - Vendu Sans ...

Four rotatif à gaz à chariot destiné aux produits de boulangerie et pâtisserie, disponible également en version Fuel - CRISTAL

Vendu par : PAVAILLER EQUIPEMENT

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CRISTAL - Ce four à chariot rotatif est destiné aux produits de boulangerie et pâtisserie. L’homogénéité de circulation d’air chaud associé au mouvement de rotation du chariot, ...

Four rotatif à gaz pour pizzas, pour une cuisson uniforme et homogène - ARTEMIS

Vendu par : MAGMA FORNI

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NOS FOURS ROTATIFS GAZIdéal pour les lieux à forte production de pizzas ou qui souhaitent augmenter leur productivité sans augmenter le personnel. - Pendant les heures de service intense notre ...

Four rotatif à gaz 10 niveaux pour boulangeries - GAMME ROTORBAKE VISION T2V10

Vendu par : NKI EQUIPEMENT

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T2V10 - FOUR BOULANGERIE ROTATIF GAZ 10 NIVEAUX GAMME ROTORBAKE VISION - T2V10 - BAKE OFF GAMME ROTORBAKE VISION - Four boulangerie rotatif gaz 10 niveaux - Capacité : 10 Niveaux 600x400 ou ...

Four à chariots rotatifs 12.84 mg

Vendu par : BONGARD

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Utilisation - 12.84 MG est un four à chariots rotatifs, pouvant accueillir 1 ou 2 chariots par fournée. De part sa grande capacité de production, il convient particulièrement aux boulangeries ...

Four rotatif à gaz pour boulangerie pâtisserie chariot 15/18 étages 400x600 - ROTOR WIND 3G L

14627.97€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

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ROTOR WIND 3G L - Dimensions (cm) : 98x175x224 Température max (°C) : 300 Surface de cuisson (m3) : 3,6 - 4,3 Nombre de plaques : 15/18 Poids (kg) : 650 Puissance (Kcal/h) : 33.7

Four gaz rotatif boulangerie 800x800 - LFRNK-8080

Vendu par : Ematika ADES

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Four rotatif à gaz boulangerie 800x800 - Ce four gaz rotatif boulangerie 800x800, avec hotte d'aspiration 2 vitesses, peut également recevoir des chariots 18 niveaux pour plaques 66x92, ...

Four à chariot rotatif Pavailler pour une grande production - R10

Vendu par : PAVAILLER

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R10Ce four à chariot rotatif Pavailler couvre vos grandes productions grâce à un flux d’air chaud est généré par une turbine de 500mm de diamètre. Il est aussi déclinable en 3 ...

Four rotatif 600x800 Real FORNI - SP2 MEDIO

Vendu par : MATERIEL DE BOULANGERIE

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Modèle : SP2 MEDIOEnergie : électrique, Gaz, fioul (possibilité granulés)Dimensions support de cuisson : 600x800 mm - Nombre de plaques : 18Espacement entre ...

Four rotatif à Gaz ou Fioul à chariot pour boulangerie REAL FORNI - 800x1000 - SP SUPER

Vendu par : mondialchr

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Four à chariot rotatif 800x1000 Gaz ou Fioul REAL FORNI - Four à chariot rotatif 800x1000 Real Forni - Energie : Gaz ou Fioul en fonction du choix de Brûleur - Vendu Sans Chariot et Sans ...

Four rotatif à gaz, à chariot destiné aux applications en boulangerie et pâtisserie - R15

Vendu par : PAVAILLER EQUIPEMENT

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R10 - Ce four à chariot rotatif Pavailler couvre vos grandes productions grâce à un flux d’air chaud est généré par une turbine de 500mm de diamètre. Il est aussi déclinable ...

Four rotatif à gaz avec brûleur torche, pour les pizzerias - STROMBOLI

Vendu par : MAGMA FORNI

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NOS FOURS ROTATIFS GAZIdéal pour les lieux à forte production de pizzas ou qui souhaitent augmenter leur productivité sans augmenter le personnel. - Pendant les heures de service intense notre ...

Four rotatif à gaz 15 niveaux pour boulangeries - GAMME ROTORBAKE CLASSIC T5C15

Vendu par : NKI EQUIPEMENT

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T5C15 - FOUR BOULANGERIE ROTATIF GAZ 15 NIVEAUX GAMME ROTORBAKE CLASSIC - T5C15 - BAKE OFF GAMME ROTORBAKE CLASSIC - Four boulangerie rotatif gaz 15 niveaux - Capacité : 15 Niveaux 600x400 ou ...

Four à chariot rotatif - 6.43 mg

Vendu par : BONGARD

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Utilisation - 6.43 MG est un four à chariot rotatif Mazout - Gaz destiné aux pâtissiers comme aux boulangers. - Polyvalent et très compact, il trouve sa place même dans les fournils les plus ...

Four rotatif électrique pour boulangerie pâtisserie 8 étages - ROTOR WIND 2E

13300€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

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ROTOR WIND 2E - Four rotatif électrique Dimensions (cm) : 107x140x227Température max (°C) : 300 Surface de cuisson (m3) : 2,3 - 2,8 Nombre de plaques : 8

Four à chariot rotatif Gaz brûleur avant - PMDF-50F/G

Vendu par : Ematika ADES

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Four rotatif à gazCe four à chariot rotatif gaz brûleur avant, référencé par Ematika, dispose d'une chambre de combustion latérale fabriquée à partir d'un alliage spécial en ...

Four rotatif 1000x800 Real FORNI - SP2 SUPER

Vendu par : MATERIEL DE BOULANGERIE

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Modèle : SP2 SUPER - Energie : électrique, Gaz, fioul (possibilité granulés) - Dimensions support de cuisson : 1000x800 mm - Nombre de plaques : 18 - ...

Four rotatif à Gaz ou Fioul à chariot SIROCCO SALVA - 600x800 - SR 21-C - BASIC sans Brûleur

Vendu par : mondialchr

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Four à chariot rotatif Gaz ou Fioul 600x800 SIROCCO SALVA - Four à chariot rotatif 600x800 SIROCCO avec Tableau de commande BASIC - Vendu Sans Brûleur et Sans chariot - Accès Au Brûleur : ...

Four rotatif à gaz simple à programmer, idéal pour les pizzerias - VESTA

Vendu par : MAGMA FORNI

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NOS FOURS ROTATIFS GAZIdéal pour les lieux à forte production de pizzas ou qui souhaitent augmenter leur productivité sans augmenter le personnel. - Pendant les heures de service intense notre ...

Four rotatif à gaz pour boulangerie avec capacité de 10 Niveaux 600x400 ou 500x700 - ROTORBAKE CLASSIC T2C10

Vendu par : NKI EQUIPEMENT

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T2C10 - FOUR BOULANGERIE ROTATIF GAZ 10 NIVEAUX GAMME ROTORBAKE CLASSIC - T2C10 - BAKE OFF GAMME ROTORBAKE CLASSIC - Four boulangerie rotatif gaz 10 niveaux - Capacité : 10 Niveaux 600x400 ou ...

Four rotatif à Gaz/Mazout pour pâtisserie, viennoiserie, snacking, boulangerie et trauteurs - 8.64 MG

Vendu par : BONGARD

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Four à chariot rotatif 8.64 MG - CARACTÉRISTIQUES - Four à chariot rotatif Mazout/Gaz - Prévu pour 1 chariot 600 x 800 mm - 152 baguettes de 250 g sur 19 étages - 570 ...

Four rotatif électrique pour boulangerie pâtisserie 15 à 18 étages - ROTOR WIND 4E L

15493.07€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

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ROTOR WIND 4E L - Dimensions (cm) : 112x193x224 Température max (°C) : 300 Surface de cuisson (m3) : 4,4 - 6,3 Nombre de plaques : 15/18 Poids (kg) : 800 Puissance (kW) : 28

Four rotatif boulangerie chambre de combustion fioul latérale - PMDF-50F/F

Vendu par : Ematika ADES

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four rotatif boulangerie chambre de combustion fioul latéraleCe four rotatif boulangerie chambre de combustion Fioul latérale est équipé d'un échangeur de chaleur bien conçu. ...

Four rotatif 600x800 Real FORNI - BOSS 60.80 R

Vendu par : MATERIEL DE BOULANGERIE

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Modèle : BOSS 60.80 R - Energie : électrique, Gaz, fioul (possibilité granulés) - Dimensions support de cuisson : 600x800 mm - Nombre de plaques : 16/18 - ...

Four rotatif à gaz ou fioul à chariot SIROCCO SALVA - 800x1000 - SP 23-C - BASIC sans Brûleur

Vendu par : mondialchr

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Four à chariot rotatif Gaz ou Fioul 800x1000 SIROCCO SALVA - Four à chariot rotatif 800x1000 SIROCCO avec Tableau de commande BASIC - Vendu Sans Bruleur et Sans chariot - Accès Au Bruleur : ...

Four rotatif à gaz spécialement conçu pour les pizzerias - HERA

Vendu par : MAGMA FORNI

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NOS FOURS ROTATIFS GAZIdéal pour les lieux à forte production de pizzas ou qui souhaitent augmenter leur productivité sans augmenter le personnel. - Pendant les heures de service intense notre ...

Four rotatif à gaz pour boulangerie avec capacité 18 niveaux - GAMME ROTORBAKE CLASSIC T11C18

Vendu par : NKI EQUIPEMENT

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T11C18 - FOUR BOULANGERIE ROTATIF GAZ 18 NIVEAUX GAMME ROTORBAKE CLASSIC - T11C18 - BAKE OFF GAMME ROTORBAKE CLASSIC - Four boulangerie rotatif gaz 18 niveaux - Capacité : 18 Niveaux 800x800 ...

Four à chariot rotatif - Bongard - 10.83 E

Vendu par : BONGARD

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Four à chariot rotatif 800 x 1000 / 780 x 980 mm Electrique/Mazout - Gaz - CARACTÉRISTIQUES• Prévu pour 1 chariot 800 x 1000 ou 780 x 980 - • 180 à 216 baguettes de 250 ...

Four rotatiF à gaz pour boulangerie pâtisserie chariot 15/18 étages 400x600 - ROTOR WIND 3G F

15493.07€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

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ROTOR WIND 3G F - Dimensions (cm) : 140x139x224 Température max (°C) : 300 Surface de cuisson (m3) : 3,6 - 4,3 Nombre de plaques : 15/18 Poids (kg) : 650 Puissance (Kcal/h) : 33.7

Four rotatif à combustion 800x1000 - LFRNK - 80100

Vendu par : Ematika ADES

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Four rotatif à combustion 800x1000 - Ce four rotatif à combustion 800x1000, avec hotte d'aspiration, est équipé d'une porte en acier inox d'une épaisseur de 11cm avec poignée en ...

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Quel est le prix d’un four rotatif pour boulangerie ?

Estimation de prix

Entre 15 000 et 20 000 euros

Le prix d’un four rotatif professionnel varie entre 15 000 à plus de 20 000 euros en fonction du modèle (four rotatif électrique ou à gaz) ainsi que de ses dimensions et de sa capacité. Les modèles standards peuvent accueillir jusqu’à 18 plaques tandis que les plus volumineux peuvent comporter jusqu’à 36 étages.

Comment fonctionne un four rotatif ?

Le four rotatif pour boulangerie est équipé d’une armoire de cuisson ronde favorisant une bonne circulation de l'air dans tous les compartiments du four. Le système de convection du chariot interne garantit que la chaleur soit uniformément répartie partout dans le four et qu’une température constante est maintenue tout au long du processus de cuisson.

Le four rotatif industriel dispose d'une série de plateaux qui permettent de faire un grand nombre de miches de pain en même temps, avec le même point de cuisson et la même qualité. Pour obtenir un bon résultat, un four rotatif professionnel dispose également d'un système de vapeur injectée et d'un système de récupération de chaleur ayant pour fonction de garder la température stable à tout moment.

Quels sont les avantages liés au four rotatif ?

Un four rotatif électrique ou à gaz constitue une solution de cuisson polyvalente pour produire une large variété de pains avec des saveurs variées et améliorées.

Cuisson homogène et parfaite

La rotation constante des plateaux garantit une cuisson homogène, offrant ainsi une croûte croustillante et une mie moelleuse pour chaque produit.

Un four rotatif pour pâtisserie offre également un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Il devient ainsi possible d'obtenir des résultats constants et reproductibles.

Facilité d’utilisation

Les fours rotatifs modernes sont équipés de commandes numériques programmables et de capteurs de température, assurant une utilisation facile et une précision maximale. Certains modèles offrent également des options de vapeur pour améliorer la texture des produits.

Nettoyage simplifié

Un four à chariot rotatif offre une excellente facilité de nettoyage étant donné que le chariot et les plateaux restent amovibles. L'armoire spacieuse du four vertical permet un accès facile à toutes les parties du four, simplifiant ainsi le processus de nettoyage et d'entretien.

Comment utiliser un four à pain rotatif ?

Allumer et préchauffer le four à la température souhaitée.
Extraire le chariot mobile du four en détachant le panier du système moteur.
Après le chauffage, placer les aliments sur les plateaux et réintroduire le chariot dans le four.
Fermer la porte et sélectionner le temps de cuisson et le réglage de la vapeur.
Une fois la cuisson terminée, retirer le chariot à l'aide de gants thermiques et laisser reposer les produits.