Four rotatif à Gaz/Mazout - 8.64 MG - pour pâtisserie, viennoiserie, snacking, boulangerie et traiteurs

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Description

Four à chariot rotatif 8.64 MG
CARACTÉRISTIQUES
Four à chariot rotatif Mazout/Gaz
  • Prévu pour 1 chariot 600 x 800 mm
  • 152 baguettes de 250 g sur 19 étages
  • 570 petits pains de 50 g sur 19 étages
  • Capacité maxi : 300 kg

Les avantages
  • Équipé de la technologie « Soft Flow » pour une cuisson homogène et de qualité
  • Produit une buée généreuse et à la demande
  • Économique, il produit des fumées de faible température
  • Ergonomique et facilement nettoyable
  • Compact et encastrable
  • Les matériaux de construction sont nobles et durables
  • Four certifié Certigaz
  • Sécurité auditée par un organisme indépendant : APAVE

Les fours à chariot rotatif 8.64 et 8.84 sont désormais équipés d’une commande Intuitiv’2 !
  • La fonction « Démarrage différé » permet de définir la minute précise à laquelle un four doit être à température pour démarrer la recette programmée.
  • La fonction « Energy Saving » gère automatiquement la mise en veille du four lorsqu’il n’est pas utilisé, après un délai défini, afin d’éviter une consommation superflue.
  • Le mode Recettes permet de paramétrer très simplement l’injection de buée, la température et la durée de cuisson.

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BONGARD
France, HOLTZHEIM, (67) Grand Est
bongard est une entreprise leader dans la conception et la distribution d'équipements pour boulangeries et pâtisseries. avec une histoire riche et une présence étendue, la société emploie 115 salariés pour la conception de ses machines et dispose d'un réseau de 350 vendeurs et techniciens en france, et 450 dans le monde. leur gamme de produits couvre tout le processus de fabrication du pain, de la préparation de la pâte avec des pétrins et des doseurs d'eau, à la division et mise en forme avec des diviseuses et façonneuses, la fermentation et la conservation avec des armoires et chambres de conservation, jusqu'à la cuisson avec une variété de fours. en outre, bongard propose des solutions pour économiser de l'énergie avec leur four orion evo. ils mettent également à disposition des recettes et conseils pour optimiser l'emploi de leur matériel. l'approche de bongard est d'offrir des solutions adaptées aux besoins de leurs clients professionnels, en mettant l'accent sur des produits innovants et de qualité.
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