Four rotatif à gaz ou fuel - Chariot pour boulangerie et pâtisserie - CRISTAL
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Mr. Tristan Ragain
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Description
CRISTAL
Ce four à chariot rotatif est destiné aux produits de boulangerie et pâtisserie. L’homogénéité de circulation d’air chaud associée au mouvement de rotation du chariot confèrent au four une excellente qualité et régularité de cuisson, pour tous types de production : frais, cru, surgelé et précuit surgelé.
Caractéristiques :
Avantages :
Dimensions :
Les fours de la gamme Cristal sont disponibles en deux tailles :
Compatibilité : Les fours Cristal Touch s’adaptent à vos chariots existants : tous les modèles sont équipés d’un plateau tournant en standard permettant l’utilisation de tous types de chariots de cuisson (hauteur max. 1820mm).
Ce four à chariot rotatif est destiné aux produits de boulangerie et pâtisserie. L’homogénéité de circulation d’air chaud associée au mouvement de rotation du chariot confèrent au four une excellente qualité et régularité de cuisson, pour tous types de production : frais, cru, surgelé et précuit surgelé.
Caractéristiques :
- Disponibilités : Les fours rotatifs de la gamme Cristal sont disponibles en alimentation fuel, gaz ou électrique.
- Échangeur thermique : - Versions gaz et fuel : échangeur thermique en inox réfractaire - Version électrique : échangeur composé de blocs de résistances en inox. La conception et les matières de l’échangeur garantissent une parfaite régularité de cuisson sur tous les étages du chariot.
- Commande tactile : Cristal Touch est désormais doté d'une commande tactile permettant le contrôle précis de la température et de la buée injectée.
- Robustesse : Construction tout inox 430, particulièrement résistante, assurant une grande longévité. Ces fours sont faciles à entretenir et conçus pour durer.
- Consommation : Sobriété énergétique, avec une faible consommation sans compromis sur la performance.
- Ergonomie : Livrés avec un plan incliné escamotable pour faciliter l’entrée du chariot.
Avantages :
- Durabilité : Protection des joints, épaisseur de l’échangeur, deux charnières de porte à double maintien et grande fenêtre triple vitrage maximisant la visibilité.
- Efficacité : Versions gaz et fuel équipées d’un échangeur thermique en U («U-FLOW») en inox réfractaire. Version électrique avec échangeur composé de blocs de résistances inox. Ces éléments sont situés à proximité des turbines pour une chauffe rapide et flexible et une régularité de cuisson sur tous les étages.
- Qualité : L’homogénéité de circulation d’air chaud associée au mouvement de rotation du chariot offre une excellente qualité de cuisson pour tous types de production.
- Commande moderne : Easy-Touch pour une régulation facile et intuitive des cuissons avec une lecture instantanée et une navigation fluide.
Dimensions :
Les fours de la gamme Cristal sont disponibles en deux tailles :
| Modèle | Supports de cuisson |
|---|---|
| FM2 | 600x800 mm |
| FM3 | 800x1000 mm |
Compatibilité : Les fours Cristal Touch s’adaptent à vos chariots existants : tous les modèles sont équipés d’un plateau tournant en standard permettant l’utilisation de tous types de chariots de cuisson (hauteur max. 1820mm).
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PAVAILLER EQUIPEMENT
France, PORTES-LES-VALENCE, (26) Auvergne-Rhône-Alpes
cfi est une entreprise spécialisée dans la conception, la fabrication et la commercialisation d'équipements de réfrigération et de fermentation pour les industries de la boulangerie, de la pâtisserie et de la chocolaterie depuis 1979. son catalogue produit comprend une gamme variée d'équipements tels que des armoires de retardement, des armoires de conservation positive et négative, des vitrines à chocolat, des surgélateurs, des refroidisseurs d'eau et des doseurs. cfi met un accent particulier sur l'innovation et le respect de l'environnement avec son programme arche, proposant des solutions de réfrigération au co2 ayant peu d'impact environnemental. la société garantit un service après-vente de qualité avec des techniciens disponibles sur le territoire national et international. cfi promeut également la fabrication française avec 90% de ses fournisseurs basés en france et fait partie de french fab, visant la performance écologique et environnementale. avec son expérience et son savoir-faire, cfi se présente comme un conseiller de confiance pour ses clients professionnels dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie.
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