Four à chariots rotatifs en inox - double vitrage avec verre trempé réflectif - grande capacité 12.84 MG

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Description

Utilisation
Le 12.84 MG est un four à chariots rotatifs, pouvant accueillir 1 ou 2 chariots par fournée. Grâce à sa grande capacité de production, il convient particulièrement aux boulangeries et/ou pâtisseries semi-industrielles et industrielles.
Principe de fonctionnement
Dernier né de la gamme des fours à chariot de la série 4, le 12.84 MG offre une grande capacité de production en accueillant simultanément 2 chariots, pour une charge totale maximale de 600 kg (poids des chariots inclus). De constitution robuste, le four est spécialement conçu pour durer dans des conditions d’utilisation industrielles exigeantes. Tout a été mis en œuvre pour garantir un résultat de cuisson exceptionnel pour une large gamme de produits.
Les principaux atouts :
- Plancher à niveau du sol
- Système de démarrage et d’arrêt progressifs des chariots
- Technologie « soft flow »
Ces caractéristiques permettent une grande polyvalence, une régularité de cuisson et un grand confort d’utilisation.
Construction
Façade
  • Tout inox brossé
  • Porte-outils
  • Porte-lame
  • Pare-choc de protection de commande
  • Double vitrage avec verre trempé réflectif

Chambre de cuisson
  • Tout inox
  • Plancher à niveau du sol ne nécessitant pas de rampe d’accès
  • Fentes de soufflage protégées
  • Éclairage néon
  • Éclairages halogènes
  • Entraînement par motoréducteur avec limiteur de couple

Chauffe
  • Échangeur haute performance en acier inoxydable réfractaire

Porte
  • 3 joints sur la chambre de cuisson
  • 1 joint racleur sur la porte
  • Système de charnière de porte qui évite l’usure du joint racleur

Appareil à buée
  • 4 rangées de gouttières en fonte micro-structurée
  • 2 colonnes ESG supplémentaires possibles en option
  • Injecteurs multi-niveaux

Soupapes
  • 2 soupapes électriques
  • Évacuation des buées programmable

Isolation
  • Par panneaux en laine de roche croisé

Les avantages
  • Plancher à niveau pour une introduction facile des chariots
  • Démarrage et arrêt progressifs de la rotation des chariots
  • Système de levage des chariots électrique
  • Technologie « soft flow »
  • Une buée riche et généreuse
  • Commande Intuitiv dotée d’un doseur d’eau
  • Faible température des fumées
  • Échangeur latéral accessible par la face avant du four
  • Encastrable des 3 côtés
  • Certification CERTIGAZ
  • Sécurité auditée par un organisme indépendant : APAVE

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