Four à chariots rotatifs en inox - double vitrage avec verre trempé réflectif - grande capacité 12.84 MG
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Description
Utilisation
Le 12.84 MG est un four à chariots rotatifs, pouvant accueillir 1 ou 2 chariots par fournée. Grâce à sa grande capacité de production, il convient particulièrement aux boulangeries et/ou pâtisseries semi-industrielles et industrielles.
Principe de fonctionnement
Dernier né de la gamme des fours à chariot de la série 4, le 12.84 MG offre une grande capacité de production en accueillant simultanément 2 chariots, pour une charge totale maximale de 600 kg (poids des chariots inclus). De constitution robuste, le four est spécialement conçu pour durer dans des conditions d’utilisation industrielles exigeantes. Tout a été mis en œuvre pour garantir un résultat de cuisson exceptionnel pour une large gamme de produits.
Les principaux atouts :
- Plancher à niveau du sol
- Système de démarrage et d’arrêt progressifs des chariots
- Technologie « soft flow »
Ces caractéristiques permettent une grande polyvalence, une régularité de cuisson et un grand confort d’utilisation.
Construction
Façade
Chambre de cuisson
Chauffe
Porte
Appareil à buée
Soupapes
Isolation
Les avantages
Le 12.84 MG est un four à chariots rotatifs, pouvant accueillir 1 ou 2 chariots par fournée. Grâce à sa grande capacité de production, il convient particulièrement aux boulangeries et/ou pâtisseries semi-industrielles et industrielles.
Principe de fonctionnement
Dernier né de la gamme des fours à chariot de la série 4, le 12.84 MG offre une grande capacité de production en accueillant simultanément 2 chariots, pour une charge totale maximale de 600 kg (poids des chariots inclus). De constitution robuste, le four est spécialement conçu pour durer dans des conditions d’utilisation industrielles exigeantes. Tout a été mis en œuvre pour garantir un résultat de cuisson exceptionnel pour une large gamme de produits.
Les principaux atouts :
- Plancher à niveau du sol
- Système de démarrage et d’arrêt progressifs des chariots
- Technologie « soft flow »
Ces caractéristiques permettent une grande polyvalence, une régularité de cuisson et un grand confort d’utilisation.
Construction
Façade
- Tout inox brossé
- Porte-outils
- Porte-lame
- Pare-choc de protection de commande
- Double vitrage avec verre trempé réflectif
Chambre de cuisson
- Tout inox
- Plancher à niveau du sol ne nécessitant pas de rampe d’accès
- Fentes de soufflage protégées
- Éclairage néon
- Éclairages halogènes
- Entraînement par motoréducteur avec limiteur de couple
Chauffe
- Échangeur haute performance en acier inoxydable réfractaire
Porte
- 3 joints sur la chambre de cuisson
- 1 joint racleur sur la porte
- Système de charnière de porte qui évite l’usure du joint racleur
Appareil à buée
- 4 rangées de gouttières en fonte micro-structurée
- 2 colonnes ESG supplémentaires possibles en option
- Injecteurs multi-niveaux
Soupapes
- 2 soupapes électriques
- Évacuation des buées programmable
Isolation
- Par panneaux en laine de roche croisé
Les avantages
- Plancher à niveau pour une introduction facile des chariots
- Démarrage et arrêt progressifs de la rotation des chariots
- Système de levage des chariots électrique
- Technologie « soft flow »
- Une buée riche et généreuse
- Commande Intuitiv dotée d’un doseur d’eau
- Faible température des fumées
- Échangeur latéral accessible par la face avant du four
- Encastrable des 3 côtés
- Certification CERTIGAZ
- Sécurité auditée par un organisme indépendant : APAVE
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