Four rotatif 1000x800 Real FORNI - Energie : électrique, Gaz, fioul - SP2 SUPER
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Mr. Sébastien Regnier
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par MATERIEL DE BOULANGERIE
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Description
Modèle : SP2 SUPER
- Energie : électrique, Gaz, fioul (possibilité granulés)
- Dimensions support de cuisson : 1000x800 mm
- Nombre de plaques : 18
- Espacement entre les supports : 88 mm
- Dimensions extérieurs : 1680x2110x2225/3000 mm
- Puissance pour four gaz,fioul : 80000 Kcal/h 3.5 Kw
- Puissance pour four électrique : 57.5Kw/66.5Kw
Four rotatif 1000x800 SP2 SUPER REAL FORNI
Ce Four rotatif à convection très réussi avec un rapport qualité/prix excellent.
Sa cuisson rapide et unforme, est adapté à la cuisson du pain et des produits de pâtisserie.
- Conçu avec chariots à accrochage haut pour un nettoyage aisé du sol.
(En option, plate-forme pour chariots à accrochage bas permettant des opérations de chargement et de déchargement plus aisées.)
- Construction intérieure tout inox,
- échangeur de chaleur surdimensionné derrière la chambre de cuisson pour une grande inertie thermique et poussée du produit pendant les premières phases de cuisson.
- Vaporisateur puissant et efficace à quatre points d'entrée de l'eau, situé entre l'échangeur et la chambre de cuisson ;
grâce à sa masse importante, il permet des vaporisations très abondantes.
- Tous les éléments sont aisément amovibles depuis l'intérieur pour un nettoyage ou remplacement rapide.
- Façade extérieure en acier AISI 304 pour une durée de vie maximale.
- Isolation en laine de roche permettant une bonne isolation du four et de grosse économie d'énergie
- panneaux d'habillage en acier inox.
- Poignée à deux points d'ancrage au fonctionnement simple et fiable
- vanne d'évacuation de vapeur manuelle
- porte à double vitre pour plus de sécurité et d'isolation.
- Hotte d'aspiration puissante.
Option possible :
- Inverser la porte, la commande, l'échangeur
- Une commande électromécanique
- platine de commande version ‘Touch’ avec écran tactile LCD de 7” pour la saisie des programmes de cuisson,
des allumages automatiques et vanne d’évacuation motorisée.
- Sur demande, ventilation modulée et programmée par
inverseur avec option ‘Touch Air’.
-Plate-forme pour chariots à accrochage vers le bas
- Extraction à volute en inox
Four avec alimentation électrique avec puissance majorée
- Aménagement pour brûleur de granulés
- Remontée de chariot automatiique
- Hotte avec éclairage à DEL intégré
Tension d'alimentation différente d STANDARD 400V 3PH+N - 50HZ
PS : Chariot de cuisson non compris.
Pour four à gaz et fioul, bruleur non compris.
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