Le four à soles de boulangerie est un équipement destiné essentiellement aux boulangers professionnels, soit à un usage professionnel. Toutefois, il existe des modèles de fours à soles de taille réduite adaptés à une utilisation domestique.
four électrique à soles de boulangerie : étages autonomes; régulation indépendantes des soles voûtes et buées; un régulateur par chambre de cuisson intégrant les fonctions de commande de ...
Fours à soles électriques à 3, 4 ou 5 étages indépendants Chaque étage du four dispose de son propre régulateur de température de la voûte, de son régulateur de sole et de son appareil à ...
Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Notre four à sole modulaire possède une porte vitrée, des dalles réfractaires et un tableau de commande LCD ou digital. Le thermostat est indépendant pour la sole, la voûte et l'avant de la ...
SG16TC - SD - Le four boulanger - pâtissier fait partie des éléments indispensables des laboratoires des boulangeries - pâtisseries. Les fours professionnels Venix SAN GIORGIO intègrent la ...
Le conseil de l'expertCombien coûte un four à sole de boulangerie ?Découvrir
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Four à soles électriques avec élévateur garantie - Descriptif: - FOUR A SOLES ELECTRIQUES 6 BOUCHES 600X2000 MM - Marque : Bongard - Type : Electron - Révisions : boulonnerie neuve, laine ...
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Le Groupe Eurolabo est un des leaders nationaux dans la distribution des équipements de boulangeries et pâtisseries. Expert dans ce domaine, De Benedittis travail en étroite collaboration avec le ...
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Vendu par : SEROO EQUIPEMENTS Fabriqué par : PAVAILLER
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Four à sole électrique Pavailler compact - Reference: 2279 - Four à soles électrique Pavailler modèle Saphir 4 étages 1 voies, avec enfourneur intégré, modèle compact 5.13m² de ...
Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Notre four électrique a l'avantage d'avoir le moteur de rotation du chariot indépendant, un thermostat de sécurité et une vanne de détente. Grâce à lui vous ferez des économies d'énergie. ...
Four à sole avec enfourneur intégré - La dernière invention qui transforme la vie du boulanger !T - out inox et la solidité de Fours Guyon, un enfourneur très maniable et souple ...
Four à sole tournante 2000 - Donne droit à l'appellation - "Pain cuit au feu de bois" - Idéal pour créer une animation ou la fabrication de pains spéciaux. - Seulement 3 chargements du ...
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Fours à sole électriques La conception fiable et dans l'esprit "Guyon" de nos fours à sole électriques concilie la tradition et la modernité. - Une masse importante de ...
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Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Vendu par : METRO Cash & Carry France Fabriqué par : Debag
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Vendu par : AZ'EQUIPEMENT Fabriqué par : Fours Guyon
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La sole désigne la chambre de cuisson d’un four. Celle-ci est organisée en plusieurs étages pour permettre l’enfournage de divers produits simultanément.
Fonctionnement d'un four à soles
Chaque étage du four fonctionne de façon entièrement indépendante, avec un réglage de température propre à chacune. Vous pouvez cuire vos pains au premier niveau et lancer vos croissants au deuxième niveau. Les fours à soles proposent 3 à 6 étages, voire plus.
Principaux utilisateurs
Aux boulangeries artisanales produisant et vendant des produits locaux
Aux boulangeries industrielles ravitaillant plusieurs distributeurs
Le four à soles électrique a l’avantage d’être pratique, facile à utiliser et propre. Fonctionnant avec des résistances électriques, ce four à soles prend peu de place. Il exige également peu d’entretien.
Le four à soles à combustion
Cela concerne le four à soles au gaz et le four à soles au bois. Les fours à soles à combustion présentent un inconvénient commun, ils prennent plus de place. Par contre, ils ont la réputation de fournir de meilleurs pains, légèrement fumés.
Quelle est la capacité du four à soles ?
Le four à soles de moins de 3 m2
Ce four à soles a une capacité de production d’environ 4 kg de baguette par heure. Il se destine essentiellement aux boulangeries de quartier avec un besoin relativement modéré en production. Ce type de four coûte entre 3 000 et10 000 €.
Les fours à soles de 3 à 18 m2
Les fours à soles de plus de 3 m2 avec une capacité de production de 6 à 12 kg de baguette par heure sont dédiés aux gros producteurs. Le prix de ces four à soles professionnel va de 10 000 à 50 000 € selon sa taille et sa puissance.
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