Fours Ă  tubes annulaires - MINISTAR Ă  pellets - MSP

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Description

Le Ministar Stone est le fruit de près de 50 ans d’expérience de l’entreprise Logiudice Forni. Il rassemble tout le savoir-faire et la qualité de Logiudice dans un four aux dimensions réduites et à la conception compacte.

  • Sa technologie repose sur les connaissances traditionnelles de l’art de la boulangerie, offrant une cuisson traditionnelle idĂ©ale pour le pain, les pizzas et les produits de pâtisserie.
  • Disponible en 4, 5 ou 6 Ă©tages, il propose des surfaces de cuisson comprises entre 3,44 m² et 9,10 m². Ses foyers sont constituĂ©s de cylindres en acier rĂ©fractaire.
  • Le four est proposĂ© en versions avec brĂ»leur au fioul ou au gaz. Les deux versions peuvent ĂŞtre Ă©quipĂ©es d’un enfourneur manuel intĂ©grĂ© au four, permettant le chargement et le dĂ©chargement complet de la chambre de cuisson.

Panneau de commande : électromécanique ou numérique.


MINISTAR À PELLETS - MSP

  • Conduits en briques rĂ©fractaires.
  • Diamètre externe des tuyaux de 21 mm.
  • Sole en matĂ©riau rĂ©fractaire.
  • La façade et le revĂŞtement extĂ©rieur sont en acier inoxydable.
  • Grande inertie thermique.
  • GĂ©nĂ©rateurs indĂ©pendants pour chaque chambre de cuisson situĂ©e dans la partie infĂ©rieure du four et au contact direct avec le flux d'air chaud gĂ©nĂ©rĂ© par le brĂ»leur. Ils garantissent une quantitĂ© de vapeur Ă©levĂ©e avec des temps de rĂ©cupĂ©ration très rapides.

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