Chariot four de remise et de maintien en température - 10 niveaux GN 1/1 - Ambassade de Bourgogne -

Four de remise et de maintien en température 10 niveaux

Cette étuve électrique à convection forcée est dotée de 10 niveaux GN 1/1. Ce four de remise et de maintien en température permet de remettre en température puis de maintenir les aliments au chaud avant le service. De la marque française Ambassade de Bourgogne.

Caractéristiques du chariot four électrique :

• CapacitĂ© : 10 niveaux GN 1/1
• Etuve Ă©lectrique Ă  convection forcĂ©e
• Ouverture latĂ©rale de la porte
• PoignĂ©es latĂ©rales soudĂ©es sur châssis
• Hauteur entre les niveaux : 78 mm
• Gamme de tempĂ©rature : 50°C Ă  250°C
• Chaleur tournante latĂ©rale
• Indicateur de tempĂ©rature en façade
• Puissance : 3500 W
• Alimentation : 230 V monophasĂ© + N + T
• Bac rĂ©cupĂ©rateur des condensats
• MontĂ© sur 4 roulettes de diamètre 125 mm dont 2 avec freins, chape inox
• LivrĂ© avec un câble d'alimentation 16 A
• Dimensions (LxPxH) : 900 x 650 x 950 mm

Exemple d'essai de cuisson :

Pour 8 barquettes d'1kg de lasagne congelées réparties sur 4 niveaux :

• Enfournement des lasagnes Ă  -5°C Ă  cĹ“ur lorsque la tempĂ©rature du four est Ă  165°C.
• Au bout de 50 minutes, retrait des lasagnes Ă  80/90°C Ă  cĹ“ur, avec une tempĂ©rature du four Ă  219°C.

Retrouvez d'autres exemples dans l'onglet "Télécharger".

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