EURAST - Four à charbon de bois avec porte en verre avec grille 780x625 et coupe-flammes - 1000x780x1280 mm - 5240100C - gris inox 5240100c

Intérieur en fonte, pour supporter des températures de 350° C. Avec pieds réglables. Isolation avec système de refroidissement authentique, ce qui réduit la température extérieure et la consommation de charbon jusqu'à 25 % par rapport à d'autres fours. Avec 7 paires de guides latéraux pour placer la grille à la position souhaitée. Il est possible de travailler avec deux grilles en même temps, à différents niveaux, ce qui augmente la production. En dotation, une grille à barreaux pour usage général (viande, poisson, légumes ...) est fournie. Extérieur en acier inoxydable. Équipés d'une porte avec système d'ouverture relevable, ce qui représente un grand avantage car, lorsqu'elle est ouverte, elle ne gêne pas le travail du cuisinier, puisqu'elle reste en partie supérieure. Avec vitre panoramique résistante aux hautes températures, permettant de contrôler la cuisson des aliments sans avoir à ouvrir la porte, avec l'économie de charbon qui en découle, puisqu'aucune chaleur ne s'échappe de la chambre. Cette vitre peut être facilement nettoyée le lendemain, avant de commencer le travail, avec n'importe quel produit disponible sur le marché. Ils disposent d'un canal pour la récupération des huiles et graisses, qui sont déposées dans un tiroir d'extraction frontale. Évidemment, celles-ci ne sont récupérées que lorsque la grille rainurée ou la plaque est utilisée. De série, avec régulateur d'air et coupe-feu interne, ce qui permet l'installation sous une hotte. Toutefois, dans la plupart des pays, les réglementations exigent que la hotte aspirante pour les fumées provenant de combustibles solides (bois, charbon ...) soit indépendante et que le coupe-flammes soit visible à l'extérieur du four. Le charbon est déposé dans la trémie à charbon. Pour l'allumage, il faut ouvrir le régulateur d'air situé sur la partie supérieure en déplaçant la manette vers la gauche, comme indiqué, et en même temps ouvrir le tirage inférieur (tiroir à cendres) d'environ 8 cm afin de faciliter la circulation de l'air. Ensuite, fermer la porte du four et laisser le charbon s'enflammer et se stabiliser. Un tisonnier est fourni, que nous utiliserons pour bien répartir les braises sur toute la trémie à charbon. En 30 minutes, le four sera prêt à l'emploi. À ce moment-là, nous fermerons le tirage inférieur (tiroir à cendres) et placerons simultanément la manette du régulateur
Marque : EURAST
Couleur : grey
Matière : stainless steel
Délai de livraison : 13-15 jours ouvrés