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Fours à bois

111 produits trouvés
Le four à bois est une variété de fours de cuisine qui utilise des bûches  de bois en guise de combustibles. Bien qu’il soit surtout connu pour cuire la pizza , le four à bois permet également de cuire une grande variété de mets.
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MOVELAR Four à bois Gran Canaria 100 noir, isolé avec 3 couches de céramique - noir ciment M00129

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Vendu par : METRO
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Four bois titan PRISMAFOOD TITAN-4-BOIS

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Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Cuisinieres a bois la nordica / family 4.5 - beige

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1402€HT
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Four à bois avec sole chauffée à gaz ou électriquement MORELLO FORNI COUPOLE BASE MIX100

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Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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Four à bois - cuisson sur sole - polyvalent pour pizzas, pains, grillades et plus

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Four à pizza bois d'extérieur MARCEL - Louis Tellier - Acier inoxydable, cuisson polyvalente, pyrolyse, 500°C

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Marcel a été conçu avec pour objectif de recréer l'atmosphère des anciens fours à pain. Il a été pensé pour être facilement transportable et simple à utiliser grâce à son foyer à ...

ARTICIMENTOS Four de 80 cm en ciment, avec brique à l'avant, avec tube et porte en fer galvanisé, peint en blanc - orange ciment 5608773990013

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Vendu par : METRO
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Four artisanal. Matières premières utilisées : ciment réfractaire, tuiles et briques réfractaires et fer. La taille indiquée (80x80) représente la base extérieure du four, l'intérieur fait ...

Four à bois avec sole chauffée gaz ou électrique - Morello Forni Coupole Base MIX130

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Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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Four statique bois+sole chauffée à gaz ou électriquement - Morello Forni MIX130

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Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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Four statique à bois avec sole chauffée à gaz ou à l'électricité - Morello Forni MIX180

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Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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- Ligne MIX avantages - Les MIX sont équipés avec système auxiliaire à brûleurs atmosphériques radiants, spécialement conçus par Morello Forni, exemptés du normal entretien planifié. - ...

Four à gaz et bois - Morello Forni PGI130 - Hybride avec écran tactile Inteltouch

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Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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Four à pizza professionnel à bois d'antan - fonte 8575 - cuisson rapide et efficace

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ARTICIMENTOS Four à argile de 90 cm - orange faïence 90FB

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Four à bois statique Manna Forni MF90DL - 2 à 3 pizzas

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Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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Four à pizza Bois d'Antan 8575 CPT-S - Fonte avec habillage ardoise et pierres reconstituées

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Vendu par : La pierre d'Antan
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Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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Four à pizza professionnel à bois Nyls 8575 - Fonte et habillage pierre - 85x75cm

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ARTICIMENTOS Four à argile de 80 cm - orange faïence 80FB

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Fours à bois + sole chauffée à gaz ou électriquement MORELLO FORNI MIX100 - Écran tactile Inteltouch System - Système auxiliaire à brûleurs atmosphériques radiants

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Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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Four à pizza four à bois d'antan, fonte 13085

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ARTICIMENTOS Four à ciment de 120 cm, avec mur en briques à l'avant, avec porte de fumoir en fer galvanisé, peint en blanc - orange ciment 56087732

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Four à bois statique Manna Forni MF140DL - Capacité 7-8 pizzas

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Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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Four à pizza four à bois malissard 8575

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Vendu par : La pierre d'Antan
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MOVELAR Four à bois Vulcano Plus 120 bordeaux - noir métal M00247

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Fours traditionnels à bois Volcan Mosaïque Morello Forni L130 - tiroir extérieur, grand coffre à bois

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Four à pizza à bois 4 pizzas 35cm CFRPB435 Casselin - gris CFRPB435

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Fours à pizza professionnel à gaz et bois - sole chauffée à gaz - MORELLO FORNI FGRI100 - CUPOLE MOSAIQUE

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Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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ARTICIMENTOS Four à ciment de 100 cm, avec mur en briques à l'avant, avec porte de fumoir en fer galvanisé, peint en blanc - orange ciment 56087732

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Vendu par : METRO
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Four à pizza MFRO130DL - 8/9 pizzas - Sole rotative 130 cm - Commandes digitales

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Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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MOVELAR Four à bois Gran Canaria 80 noir, isolé avec 3 couches de céramique - noir ciment M00127

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Fours à pizza professionnel à gaz et bois - sole chauffée à gaz MORELLO FORNI FGRI110

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MOVELAR Four à bois Vesuvius 120 bordeaux, isolé avec 3 couches de céramique - rouge ciment 7013

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Four à pizza MFRO110DL - Four à bois avec sole rotative - Capacité 7-8 pizzas

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Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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ARTICIMENTOS Four à argile de 70 cm - orange faïence 70FB

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Comment fonctionne un four à bois ?

Le four à bois est reconnaissable par sa forme demi-sphérique. Cela assure une bonne circulation de l’air ainsi qu’une répartition homogène  de la chaleur. Il est traditionnellement conçu en brique réfractaire. Toutefois, les modèles récents sont fabriqués en fonte.

Dans un four à bois, le feu ainsi que les aliments à cuire sont placés dans un même compartiment séparé par une plateforme qui sert à placer l’aliment.

De nombreux phénomènes confèrent au four à bois ses performances :
  • Inertie thermique : les matériaux utilisés dans la fabrication d’un four à bois absorbent une quantité importante de chaleur. Les parois ne refroidissent donc pas lorsque les aliments à cuire sont introduits dans la chambre de cuisson.
  • Rayonnement : la voute du four à bois agit comme un réflecteur. Ils concentrent la chaleur et renvoient les rayonnements de chaleur vers l’aliment à cuire.
  • Convection : lorsque la porte du four est fermée, l’air ne circule plus. Un phénomène de convection permet ainsi de chauffer les aliments.

Quels sont les avantages du four à bois ?

Le four à bois est un équipement qui présente de nombreux avantages. Il est conçu à partir de matériaux qui possèdent une forte inertie thermique. Il emmagasine de ce fait une énorme quantité de chaleur qu’il va restituer sur une durée assez longue.

Le four à bois peut atteindre une large plage de température, jusqu’à 400 °C, qui est la température idéale pour cuire des pizzas . On peut également s’en servir pour des grillades ou des barbecues , ou même pour des cuissons lentes de rôtis ou de gratins.

Combien coûte un four à bois ?

Le prix d’un four à bois varie de 200 € à plus de 1 500 €. Cette différence de prix est due :
  • Aux matériaux utilisés
  • Aux dimensions du four
  • Au design du four

Estimation de prix

  • De 200 € à plus de 1500 €

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