Four mixte professionnel
727 produits trouvésLe four mixte professionnel propose la cuisson à vapeur, la cuisson à convection (air pulsé) et le mode combiné. Il permet de cuire, réchauffer, rôtir, griller ou encore cuisiner sous vide, en ajustant facilement la température et l'humidité. Utilisé dans les environnements CHR (cafés, hôtels, restaurants), le four mixte professionnel assure une répartition uniforme de la chaleur et la cuisson simultanée de plusieurs types d'aliments (viandes, poissons, légumes, pâtisseries). Il dispose de fonctionnalités comme la programmation de recettes, l'injection d'humidité, la sonde à cœur pour une cuisson précise, ainsi que des systèmes d'auto-nettoyage qui facilitent l'entretien.
- Four mixte professionnel à 6 niveaux
- Four mixte professionnel à 20 niveaux
- Four mixte professionnel à 10 niveaux
- Four mixte professionnel monophasé
- Four mixte professionnel à 5 niveaux
- Four mixte professionnel Frima
- Four mixte Unox
- Four mixte Fagor
- Four mixte Rational
- Four mixte Venix
- Four mixte professionnel Bonnet
- Four mixte MBM
- Four professionnel d'occasion
- Fours spécialisés
- Four à convection professionnel
- Fours pour industries alimentaires
- Cuissons et fumages industriels
- Fours à pyrolyse
- Fours à bois
- Four encastrable
- Four à pâtisserie professionnel

Four mixte à vapeur Silversteam 5230D - Marque Bartscher - 69.60 kg
Four mixte à vapeur Silversteam 5230D - Marque : BARTSCHER - Poids : 69.60 kg

BONNET - Four mixte Chef'sCombi 10 niveaux GN1/1 - version électrique
Chef’sCombi 10 niveaux GN 1/1 électriqueCertifié ORIGINE FRANCE GARANTIE - Four mixte conforme à la norme DIN 18866 convenant pour la plupart des méthodes de cuisson utilisées dans les ...

Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS électrique 5 niveaux GN 1/1 - XECC-0513-EPRM - multiple processus de cuisson
Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS électrique 5 niveaux GN 1/1 avec un espace de 67 mm. - Four mixte UNOX professionnel combiné intelligent capable de gérer de multiples ...

Four mixte professionnel électrique Unox CHEFTOP MIND.Maps™ - 10 niveaux GN 1/1 - cuisson parfaite, rôtir, griller et cuisson lente
Vous êtes à la recherche d’une cuisson parfaite pour vos plats. Les fours mixtes Unox CHEFTOP MIND.Maps™ sont faits pour vous. Ils vous permettront de : - Rôtir - Rissoler - Griller - ...


Four mixte programmable électrique 10x gn 1/1 avec système de lavage automatique - AIB0051
AIB0051 - Cuisine professionnelle achat de notre reference Four mixte programmable électrique 10x GN 1/1 avec système de lavage automatique de reference Virtus AIB0051 Alimentation : ...

Four mixte électrique professionnel - 5 à 20 niveaux GN 1/1 - Certifié CE - Cuisson convection, vapeur ou mixte
Four mixte professionnel 1/1 - Caractéristiques : - Espacement entre chaque niveau : 67 mm - Minuteurs mécanique : 0 - 120 minutes - Température : 285°C - 2 moteurs avec système inversé ...

Four mixte VENIX digital 3 niveaux GN 2/3 électrique - Acier inox - Référence : SQ053D00
Four mixte VENIX digital 3 niveaux GN 2/3, conçu pour des performances optimales et un entretien simplifié : - Carrosserie et chambre de cuisson : En acier inoxydable avec angles arrondis pour un ...

Four combiné 10 plateaux 1/1GN numérique MAXIMA 08500210
P> Livraison sur toute la France sous 8 jours - - - Description Four combiné : - Avec ce four mixte digital, vous pouvez cuire à la vapeur de la viande, du poisson ou des ...

Four mixte tactile Buffalo 7x GN 1/1 professionnel - CK079
Four mixte tactile Buffalo 7x GN 1/1 professionnel - Découvrez le four mixte à écran tactile Buffalo, une solution polyvalente et performante conçue pour les cuisines professionnelles. Grâce ...

Four mixte électrique MILLENIAL Touch Screen - 10x GN 1/1 ou EN 60/40 - Tactile | Eka - MKF1016TS - 718603517596
Four mixte électrique 10 niveaux GN 1/1 ou EN 60x40 Tecnoeka MKF1016TS - Flexibilité, volume et précision Le four à convection et vapeur MKF1016TS de Tecnoeka est l'équipement incontournable ...

Gastro M Four à air chaud | 10 niveaux (EN600x400) | Electrique | 50°C/300°C | 11.5kW (400V) | Humidification (manuelle) | 825x710x1010(h)mm. - GR206
- Four électrique très puissant et polyvalent de 11,5kW Gastro M, adapté aux grilles/plaques de cuisson de 60x40cm. Il fonctionne de manière fiable et conviviale et convient pour 10 grilles (1 ...

Four mixte à vapeur Silversteam 5230M - Marque Bartscher - 68 kg
Four mixte à vapeur Silversteam 5230M - Marque : BARTSCHER - Poids : 68.00 kg

Four PRO convection + humidificateur 4 x 600 x 400 mm, 6400 W, 400 V - TRI
SÉRIE AT. Intelligence de cuisson pour les grillades et la cuisson. Moteurs : 2. Thermostat : oui. Commande : Manette. Interrupteur de marche / arrêt : non. Degré de protection : IPX3. ...

BONNET - Four mixte Chef'sCombi 10 niveaux GN2/1 - version électrique
Chef’sCombi 10 niveaux GN 2/1 électriqueCertifié ORIGINE FRANCE GARANTIE - Four mixte conforme à la norme DIN 18866 convenant pour la plupart des méthodes de cuisson utilisées dans les ...

Four gaz "TOUCH" vapeur boiler/convection 6xGN1/1 avec nettoyage automatique
(L x P x H) mm : 867 x 850 x 808 - kcal/h (gaz) : 10318 - kW : 1.1 - Voltage : 230/1N 50HZ - Poids Brut (kg) : 153 - Volume (m³) : 1 - Détails du produit - Four "LENGTHWISE" chargement ...

Location four mixte electrique ou gaz 12 niveaux charvet
Four mixte Electrique ou gaz - 12 niveaux - CHARVET Réf. FME 12 ou FMG 12 - Cuisson à air pulsé, vapeur et mixte. - Four à injection - Affichage digital des températures - Minuteur et ...

Four mixte professionnel sogeco gastro gn1/1 et 600x400
SOCIETE SOGECO ET TECHNICHEF. FR SERVICE APRES VENTE FRANCE. - Un bon compromis entre le four Frima et Angelo po : - La version S est équipé, en plus des fonctions de base comme la cuisson par ...

Four mixte à injection directe - électrique - 5 niveaux GN 2/3 - 4,2 kW - sonde à cœur incluse
FOUR MIXTE À INJECTION DIRECTE ÉLECTRIQUE - Capacité : 5 niveaux GASTRO GN 2/3 (354 x 325 mm) - Version : Four mixte / électronique - Système : 1 turbine avec système vapeur - Distance ...

Four mixte - 3 à 20 niveaux - 1/1 à 2/1 - Électrique ou gaz
FOUR MIXTE - Capacité : 3 à 20 niveaux - Dimensions : 1/1 à 2/1 - Énergie : Électrique ou gaz -

Four mixte rational 10 gn1/1
es FRIMA SelfCooking Center® électriques et gaz sont absolument identiques en dimensions - et performances - SelfCooking Center® 61 - Version électrique et gaz - Capacité: 10 x GN 1/1 - ...

Four mixte fumoir avec options
Four mixte fumoir avec options :ExpressTouch Control Avec une platine de commande programmable incluant : - deux vitesses de ventilation - mode vapeur - remise en température - injection ...

Four mixte Linemicro 3 XF003 - capacité 3 plaques 342x242, 2,7 kW, 230V
Modèle : XF003 - Caractéristiques : - Capacité : 3 plaques 342x242 - Distance : 70 mm - Fréquence : 50 / 60 Hz - Voltage : 230 V~ 1N - Puissance électrique : 2,7 kW - Dimensions : ...

Fours mixtes mini oes 6.10 système clos oes 6-10g
Référence - OES 6 - 10G - Désignation - Mini OES 6.10 Système Clos - Puissance - 7,1 kw - Poids - 54 - Capacité - 6 x GN1/1 - Dimensions - 515x777x627mm - Caractéristiques - ...

Four mixte électrique à injection de vapeur - 10 niveaux gn 1/1 - version s - baron opves101
OPVES101 Four électrique professionnel mixte à injection de vapeur avec 10 niveaux GN 1/1, au pas de 70 mm de la marque BARON, Version S. Tout en acier inox AISI 304, ce four électrique mixte ...

Four électrique vapeur/convection 5x GN 1/1 - Chargement en profondeur - DFV-511/P
Four LENGTHWISE - Chargement platines GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1 Inclus de série : - 1 grille GN 1/1 - Caractéristiques principales : - Compact et peu encombrant - Vapeur directe par ...

Four mixte de cuisson professionnel rational 974 en stock et en promotion
FOUR MIXTE RATIONAL STOCK 974 EN PROMOTION TYPE SELF COOKING CENTER SCC61 ELECTRIQUE SUR TABLE SUPPORT VISIBLE A PROXI CC - Appareil de cuisson pour la cuisson automatique (mode automatique) de ...

Four compact 6 niveaux gn1/1 - franstal gold
Design élégant et compact, idéal pour les petites cuisines mais aussi pour celles ouverte en 4 modèles avec différentes tailles et capacités. Le Four Compact Gold, la conquête de l'espace en ...

Four mixte gaz ChefTop Unox MIND.Maps - 7 niveaux GN 1/1 - rôtir, griller, cuisson lente
Voici notre nouvelle gamme de four mixte de la marque Unox CHEFTOP MIND.Maps™. Cette gamme sera un réel atout dans votre cuisine et maîtrise à la perfection de nombreux types de cuissons. ...

Four de remise et maintien en température xt simply 5 niveaux gn1/1 humidificateur - avec - RRUA105E
RRUA105E - Modèles 5 niveaux : commutables en 230/1/T => 3400 WProgramme 160°C pour produits frits5 niveaux GN1/1Alimentation électriqueCommandes mécaniquesExiste avec et sans ...

Cfourcvenix5nvx - Four mixte à injection vapeur mécanique - 5 niveaux GN 1/1 - Marque Venix
Four mixte 5 niveaux GN 1/1 TRI - Four mixte à injection vapeur mécanique, modèle COMBI Convection et Vapeur, de la marque VENIX, fabriqué directement en usine en Italie. - Ventilation : Bi - ...

Four mixte à vapeur et convection - Écran tactile - Modèle de table - CHR
Four mixte à vapeur écran tactile - Four mixte à vapeur convection + vapeur - Système d'aspiration et d'évacuation de la vapeur - Écran tactile numérique simple à utiliser - Porte en ...

Cvj-050-2-hjx-45 - combo - josper
Combo Josper CVJ - 050 - 2 - HJX - 45 / Four à braise 45 + Gril Basque double en un seul module - La combinaison du four à braise Josper HJX - 45 et du Gril Basque Josper PVJ - 050 - 2 avec ...

Four mixte à injection Touch - 7 GN 1/1 - Interface électronique - Art Cuisines Pro
Four mixte à injection 7 GN 1/1 avec interface commandes à contrôle électronique Touch. - 10 programmes de cuisson préconfigurés et possibilité de mémoriser 89 autres programmes de cuisson ...

225059 - Hendi - Four numérique professionnel avec humidificateur - 400V/2N - 6,4kW - 790x750x635(h)mm - Pro Chr
Four numérique avec humidificateur Caractéristiques : - Marque : Hendi - Modèle : 225059 - Type : Four numérique professionnel avec humidificateur - Tension : 400V/2N - Puissance : 6,4kW - ...

Pir-gali - Four mixte professionnel 4 niveaux - mécanique, 600x400 et GN 1/1, 6,3 kW, 3 vitesses de ventilation
- Four mécanique 4 niveaux - Compatibilité : EN 600x400 et GN 1/1 - 2 moteurs - Puissance : 6,3 kW - 3 vitesses de ventilation - Réglage vapeur - Dimensions : 760 x 720 x 560 mm -

Four mixte professionnel avec armoire basse - AV Systems - 3 modèles au choix, jusqu'à 160 couverts
Disponible en 3 modèles : - HMB AB 75 : 700 x 700 x 1660. 75 couverts environ - HMB AB 110 : 920 x 700 x 1710. 110 couverts environ - HMB AB 160 : 920 x 900 x 1710. 160 couverts environ - ...

Four mixte électrique à injection de vapeur - 10 niveaux GN 1/1 et 600x400 - Horizon 3 HOE101M - Baron
SYSTÈME AUTOREVERSE : Inversion automatique de la turbine POIGNÉE : Ouverture gauche / droite COMMANDES : Électromécaniques Caractéristiques techniques : - Alimentation : Tri 400 V + N + T - ...

Four mixte professionnel à gaz GARBIN - 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400 - Puissance thermique 17 kW
Four mixte professionnel à gaz GARBIN - 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400 - Caractéristiques : - 10 grilles - Alimentation : 220/230 V - Fréquence : 50/60 Hz - Puissance : 0,6 kW - Puissance ...

Fcm202 - four à chariot mixte électrique frima
Four mixte électrique Frima à chariot - Reference: 1877 - Four à chariot mixte électrique Frima, modèle FCM 202 - Caractéristiques : - Four mixte électrique Frima , version FCM202, ...
Combien coûte un four mixte professionnel ?
Le prix d’un four mixte professionnel fluctue entre 1 500 € et 30 000 € en fonction de plusieurs critères : la marque, les fonctionnalités (manuelles ou électroniques), la taille, et la capacité de production :
- Les fours mixtes basiques, avec des commandes manuelles, coûtent autour de 1 500 € pour des fours compacts avec 3 à 5 niveaux. Ces modèles conviennent aux petites cuisines ou aux établissements qui n'ont pas besoin de capacités massives.
- Le prix des fours mixtes de 5 à 10 niveaux, dotés de commandes électroniques et de fonctionnalités comme l'auto-nettoyage ou la régulation d'humidité, varie entre 3 000 € et 8 000 €. Ces modèles sont parfaits pour des établissements de taille moyenne nécessitant une cuisson flexible et précise.
- Le prix des fours mixtes équipés de sonde à cœur, programmes de cuisson personnalisables ou écrans tactiles, va de 10 000 € à 30 000 €. Ces modèles conviennent aux restaurants étoilés, hôtels de luxe ou grandes brasseries où la demande de cuisson est élevée et diversifiée.
Quelle marque four mixte professionnel privilégier ?
Bonnet

Rational

Unox

Quels sont les types de four mixte professionnel ?
Four mixte électrique

Four mixte à injection de vapeur

Four mixte manuel

Quels sont les meilleurs fours mixtes professionnels pour CHR ?
Choisir le bon four mixte professionnel est essentiel pour optimiser la productivité en cuisine tout en garantissant des résultats de cuisson parfaits. Voici quelques-uns des meilleurs modèles de four mixte professionnel.
Bonnet Four Mixte 6-10 Niveaux
Les fours mixtes Bonnet sont des modèles robustes, conçus pour les cuisines professionnelles exigeantes. La marque Bonnet propose une large gamme de fours mixtes avec des options allant de 6 à 10 niveaux, ce qui les rend adaptés à des établissements de toutes tailles. Ces fours sont appréciés pour leur répartition thermique uniforme, leur fonctionnalité de cuisson rapide, et leur flexibilité d’utilisation. La version électronique permet un contrôle précis de la température et de l’humidité, offrant ainsi des résultats constants à chaque utilisation.
Rational iCombi Pro XS
Le Rational iCombi Pro XS est l'un des modèles de fours mixtes professionnels les plus populaires dans le secteur CHR. Ce four mixte électrique, disponible en version à 6 niveaux GN2/3, est particulièrement adapté aux établissements de 20 à 80 repas par jour. Grâce à ses technologies de cuisson intelligente, comme l'iDensityControl et l'iProductionManager, il optimise les temps de cuisson et réduit la consommation d'énergie. Ce four Rational dispose de programmes de cuisson personnalisés qui peuvent être préenregistrés, permettant de standardiser la cuisson des plats et de réduire les erreurs humaines. Il est aussi équipé de fonctionnalités telles que la sonde à cœur pour une cuisson parfaite des viandes, et un système de nettoyage automatique.
Unox Cheftop Mind.Maps™
Le Unox Cheftop Mind.Maps™ est un four mixte hautement technologique, équipé de l’interface intuitive Mind.Maps™, qui permet de personnaliser et de gérer facilement les processus de cuisson. Ce modèle propose une programmatique avancée, permettant aux chefs de suivre des recettes et de contrôler la répartition thermique et l'humidification avec une grande précision. Grâce à son écran tactile, il est facile de gérer plusieurs recettes simultanément, ce qui en fait un choix idéal pour les restaurants et les hôtels ayant un volume élevé de production.
Comment utiliser un four mixte professionnel ?
L’utilisation d’un four mixte professionnel peut sembler complexe, mais une fois familiarisé avec ses fonctionnalités, il devient un atout majeur pour la cuisine professionnelle.
- Sélection du mode de cuisson : Choisir entre les modes air pulsé, vapeur, ou combiné en fonction du type d’aliment à cuire. Par exemple, pour des viandes ou pâtisseries, il faut privilégier la chaleur sèche, tandis que pour des légumes ou poissons, la cuisson à vapeur est recommandée.
- Réglage de la température et de l'humidité : Chaque mode de cuisson peut être ajusté en termes de température et de niveau d’humidité pour obtenir une cuisson parfaite. Certains modèles permettent également de choisir le temps de cuisson et d’enregistrer des programmes de cuisson pour une gestion optimisée.
- Utilisation de la sonde à cœur : Il faut insérer la sonde à cœur dans les produits à cuire pour suivre leur température interne. Cela est particulièrement utile pour garantir une cuisson parfaite des viandes.
- Auto-nettoyage : Après chaque utilisation, il est important de nettoyer le four pour maintenir une performance optimale. De nombreux modèles sont équipés d’un programme auto-nettoyage, ce qui réduit le travail de maintenance et garantit un appareil hygiénique à tout moment.