Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS électrique 5 niveaux GN 1/1 - XECC-0513-EPRM - multiple processus de cuisson

Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS électrique 5 niveaux GN 1/1 avec un espace de 67 mm.

Four mixte UNOX professionnel combiné intelligent capable de gérer de multiples processus de cuisson : déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rôtissage, grillage, friture, régénération (simple et sur plaque) ainsi que la cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés).

Grâce aux technologies Unox Intensive Cooking et Unox Intelligent Performance, ce four garantit des résultats parfaits et reproductibles pour tout type de charge. Il offre une gestion automatique des processus de cuisson (CHEFUNOX) pour des résultats optimaux même sans personnel qualifié.

Caractéristiques principales :

• Plus de 1 000 programmes : CHEFUNOX permet de choisir dans la bibliothèque ce qu’il faut cuisiner, le four réglant automatiquement tous les paramètres.
• MULTI.TIME : gère jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits en même temps.
• MISE.EN.PLACE : synchronise l'insertion des plaques pour que tous les plats soient prêts simultanément.
• MIND.Maps™ : dessinez vos processus de cuisson directement sur l’écran.
• READY.COOK : prêt à utiliser les paramètres pour un démarrage rapide.
• Température : 32 °C – 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson.
• CLIMA.Control : réglage de l’humidité ou de l’air sec par tranche de 10 %, cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T.

Sonde à cœur MULTI.Point : 4 points de mesure.

Fonction programmations avancées et automatiques :

• ADAPTIVE.Cooking™ : réglage automatique des paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles.
• CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
• SMART.Preheating : réglage automatique de la température et de la durée du préchauffage.
• AUTO.Soft : gestion de la montée en température pour une cuisson plus délicate.
• SENSE.Klean : estimation du degré de saleté de la chambre de cuisson et suggestion du programme de nettoyage approprié.

Unox Intensive Cooking :

• DRY.Maxi™ : extraction rapide de l'humidité de l'enceinte de cuisson.
• STEAM.Maxi™ : production de vapeur saturée.
• AIR.Maxi™ : inversion automatique et impulsion des turbines.
• PRESSURE.Steam : augmentation de la saturation et de la température de vapeur.

Détails :

• Énergie : Électrique
• Puissance électrique : 3x220V+N+T / 9.3Kw
• Dimensions : LxPxH : 535x872x649 mm
• Gamme : CHEFTOP MIND.Maps™
• Nombre de niveaux : 5 niveaux GN 1/1
• Garantie : 1 an
• Origine : FABRIQUÉ EN ITALIE
• Poids : 68 kg
• Version : COMPACT PLUS

Référence : XECC-0513-EPRM